大西米和小西米的区别
大西米和小西米其实是同卵双胞胎，只不过一个身材比较高大，一个比较娇小。先天发育的原因是它们的口感略有不同。一般来说，大西米比较劲道有弹性，适合做糕点甜品。而小西米相对来说口感比大西米差一点，比较适合做露、羹以及西米糊。此外，它们的煮法也略微有些不同。
大西米：将水煮沸，放入大西米中，煮沸，迅速分散，冷却，浸泡，直到西米体积增加，三分之一或四分之一透明，然后煮沸水，如上述方法再煮沸，然后浸泡到透明，可以烹饪。
小西米：不锈钢锅加水煮沸，加入小西米煮沸，水微煮沸，用冷水冲洗，冷却，浸泡，根据自己的用途使用。如果是热食，也可以直接把西米放在更宽的水里煮。热食小西米有一个缺点：很容易把锅烤成一个团，所以在烹饪时不断搅拌。
大西米和小西米的营养作用
大西米和小西米在市场上的材料是一样的，但大西米又大又耐嚼，但在营养价值方面，大西米和小西米有相同的营养效果，都有以下效果：
1.健脾补肺。西米性温，温中健脾，治脾胃虚弱，消化不良。多吃对脾胃虚弱和消化不良有很好的ZLiao作用。
2.增强体质。西米几乎是纯淀粉，含淀粉%碳水化合物，0.5%蛋白质、少量脂肪和微量维生素B是我们身体所需要的营养物质。多吃可以增强体质，提高免疫力。
3.滋养皮肤。西米有恢复皮肤自然滋润的功能。喜欢吃西米的女人不仅有口福，还能边吃边变美！
能吃大西米和小西米的夹生吗？
很多朋友第一次煮西米的时候都有哭的经历，所以他们满心欢喜地买了西米做甜点。西米不透明，糊成一团，中间夹杂着小白点。这种西米是夹生的。那么夹生的大西米和小西米能吃吗？
夹生食品通常不熟，有些人喜欢更硬的味道，所以即使夹生，为了不浪费，也会吃，但母亲网络百科全书建议，夹生大西米和小西米最好不要吃，尤其是胃不好，吃夹生食品会导致消化不良。
如果煮好的大西米和小西米是夹生的，可以冷水煮一次，然后熄火炖几分钟。一般来说，西米会煮熟。如果你仍然不熟，就不要了。不要为了节约而危害你的健康。
能经常吃大西米和小西米吗？
大西米和小西米是孪生姐妹，大西米适合做糕点甜点。适合露水、汤和西米糊。纵观食品行业，西米做的食物太多了，一个月就可以天天吃甜点。而且西米味道Q弹，喜欢吃西米的人不会厌倦天天吃！所以问题是，大西米和小西米能每天吃吗？
任何事情都讲究过犹不及，一旦量过了，容易伤害到自己，吃大西米和小西米也是这个道理。大西米和小西米是一种高淀粉的食物，吃多了消化不良，造成便秘，而且高淀粉的食物糖尿病人是不适宜吃的。
高血糖能吃大西米和小西米吗？
大西米和小西米是由多种植物淀粉加工而成的成分，可以说是淀粉。众所周知，血糖过高的人不能吃太多淀粉食物，因为淀粉进入体内后会迅速转化为容易被人体吸收的糖，从而迅速增加体内血糖，引起疾病。
血糖过高的人最好少吃淀粉含量高的食物。因此，无论是大西米还是小西米，最好不要吃高血糖的西米。同样，糖尿病患者也不能吃西米。高血糖患者应控制每天吃淀粉的量，不要吃甜食，少喝粥，多吃蔬菜，将血糖控制在安全范围内，积极预防并发症。高血糖患者必须养成良好的饮食和生活习惯，适当的体育活动，保持正常体重。
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