花螺怎么挑选(花螺的营养价值)

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花螺怎么保存

花螺怎么保存呢?不少吃货都爱吃花螺,但有时候新鲜的花螺买回家,吃不完就面临着保存的问题了,那么花螺怎么保存才不会坏死、腐烂呢?

我们都知道,海鲜都是不经放的,因买回来的花螺要尽快吃完,吃不完的花螺先用冷水洗干净,挑出死去的螺,然后装塑料袋里放进冰箱的冷藏室即可。但保质期不长,2天内就要吃完,毕竟海鲜吃的就是一个鲜字。

另外还有一个方法就是,将花螺放到锅中煮熟,而后装入贮藏箱后用保鲜膜密封,采用低温保鲜的方法在-1~4度冻结点以上的环境中贮藏,也需要尽快吃完,

花螺怎么挑选

花螺好吃,但挑选新鲜的花螺可不容易,特别是一些不经常下厨的小白们,在选购花螺的时候,是要掌握一定鉴别技巧的,那么花螺怎么挑选呢?

1、花螺必须是活的,活的花螺通常是会露出身体,和触角的。手指一碰,花螺就会回缩。壳外也是滑溜溜的有一层液体的。

2、如果是在饭店或是大排档吃的花螺,也要学会辨别熟的花螺是否新鲜,煮熟的花螺肉如果是新鲜的,肉都会因为在高温下,立即凸出,而无发回缩。所以上桌的花螺,仅从外观上就能看出是否新鲜。只要是花螺肉露出壳外,螺盖没有脱落,用牙签挑出螺肉,连尾部也同时拉出,这样的螺就是新鲜的。

花螺的家常做法

花螺好吃,营养也丰富,不少人都爱吃,那么花螺怎么做好吃呢?花螺的做法简单易学,0技巧就能学会怎么做出一道美味,下面我们就来了解一下花螺的家常做法!

做法1

主料:花螺750克

辅料:花生油、白酒、酱油、盐;辣椒(泡椒尤佳)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣酱),水淀粉   

做法:   

1、花螺**、滤干,辣椒、蒜头切粒,姜切片,豆豉切碎;   

2、花生油热至中温,下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香,倒入花螺,炒至干身,加白酒50-100毫升,翻动,加酱油、盐。稍焖。   

3、稍收汁,用水淀粉勾芡。装盘后,锅中余汁添少量汤水,煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可。

做法2

原料:花螺7个,鸡脯肉200克,青豆20克,火腿粒20克。

调料:精盐1小匙,味精1/2小匙,绍酒1小匙,香油少许,水淀粉适量。   

做法:   

1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥,放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好,备用。   

2、花螺壳**,把拌好的馅酿入花螺壳内,入蒸锅蒸4分钟即可。

花螺的营养价值

花螺是一种广东沿海一带比较常见的海鲜贝类,它的肉质鲜嫩,不少老广都爱吃这种美味,特别是到了夏天,海鲜大排档上的一道炒花螺足以让食客们沉醉不已,花螺不仅美味,其营养价值也是很高,我们不妨来了解!

1、花螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉;

2、花螺富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

花螺怎么挑选(花螺的营养价值)-第1张图片-女性汇

3、值得一提的是,花螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

花螺的忌宜人群

说起海鲜哪家强,就不得不提这人人都爱吃的花螺了,花螺滋味鲜美,且肉质鲜嫩,它不仅含有人体所需的各种营养元素,吃花螺还有提高人体免疫力,不过花螺虽美味,并非人人都能吃,它也有一定的忌宜人群,我们来了解一下吧!

花螺的适宜人群

适宜黄疽,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用。适宜糖尿病,癌症,干燥综合征者食用。也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用。

花螺的禁忌人群

凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食。因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。

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