工业电烤箱
工业电烤箱外壳采用薄钢板冲压制成，内腔采用电镀钢板制成，箱门由门框和观察玻璃组成。烤网位于内腔两侧，可自由移动。定时器控制烘烤时间，一般采用钟表机构，配备铃声装置。
一般来说，电烤箱里有两组加热器，分别安装在顶部和底部。一组是管状加热器，另一组是石英玻璃加热器。管状加热器两端配有带紧固螺母的接头密封件，接头密封件由金属套筒和空心螺栓组成。管道内的电阻丝与钢管填充氧化镁粉，空心螺栓与电阻丝连接，套筒与空心螺栓预先用绝缘陶瓷件隔开固定。因此，在加热食物时，电烤箱可以通过加热器达到预期的效果。
加热时，箱内温度升高，双金属板弯曲变形。当箱内温度升至调节温度时，双金属板弯曲并打开触摸板，加热器切断电源，停止加热。此时，箱内温度缓慢下降，双金属板逐渐恢复直，动态和静态触点再次关闭，加热器再次通电加热，温度恢复上升，使箱内温度保持在一定范围内。
购买工业电烤箱
购买电烤箱，打开盒子后，首先检查外观，无破裂，无损坏，无凹陷，美观大方，层均匀明亮，烤盘、架子等附件无锈蚀现象，手柄和外表面无封边角。用手触摸，感觉良好，玻璃表面光滑干净。
检查外观后，进行电源检查。电烤箱的外壳不能感觉麻木，否则内部部件可能会泄漏。然后，将开关拨到最低温度，几分钟后，指示灯熄灭，然后箱冷却，温度下降，然后伸手触摸，如果热量较大，电烤箱恒温装置性能良好。
此外，在购买时，我们还应该考虑电烤箱的品牌。一般来说，最好选择大品牌的产品。因为大品牌的产品质量有保证，买回家就放心了。如果是小品牌的产品，我们应该考虑售后服务是否完善。否则，如果购买后出现故障，如果一年内出现故障，我们必须花钱修理。这不划算。
使用工业电烤箱
购买工业电烤箱，主要用于大型场所烹饪食物，如烤鸭、烤面包、烤蛋糕等。使用时应注意什么？
工业电烤箱烘烤食品工艺
1.烤面包:用打蛋器打蛋清和蛋黄，加入细砂糖、高筋面粉、干酵母、水搅拌均匀，放入烤箱烘烤20分钟，烘烤温度190度。
2、烤蛋糕：蛋白质和蛋黄分开，先加糖，然后加蛋黄，然后在蛋液中加入筛面粉，混合成面糊，然后加入蛋黄液，上下搅拌。搅拌后，放入电烤箱加热。
使用工业电烤箱注意事项
1、使用时，取放烘网、烘盘时必须使用把手，不要使手触摸炉体部位，以免烫伤。
2.工作时不要在电烤箱炉体上浇水，以免造成不良后果，影响后期使用。
3.注意保持电烤箱清洁。除烘盘可用水清洗外，其他部件不能直接用布清洗。
工业电烤箱不加热怎么办？
如果在使用过程中发现工业电烤箱接通电源后不热，应及时修理。如何修复工业电烤箱的故障？方法如下：
1.电源保险丝太细，通电时会突然熔断，导致电烤箱不加热。正常情况下，应立即更换合格的保险丝。
2.电源插座和烤箱插头不能完美匹配，接触不良也会导致这种情况，应及时修复电源插座的弹**，使插头插入后能很好地接触。
3.如果电源线断裂，发生漏电事故，应根据情况更换相同的电源线。
4.由于电烤箱工作时间长，箱内温度过高，插头与插座接触不良，应及时修理。
5.用万用表测试发现发热器断路时，应更换相同规格的发热器，以消除故障。
6.检查转换开关触点和铜触片是否异常。如果是，可以用砂纸打磨，恢复正常。
7.检查定时器触点是否接触不良。如果是，在安全条件下修理或更换。
工业电烤箱器件损坏怎么办？
在使用过程中，可能会出现许多紧急情况，如电烤箱转换开关故障、箱体温度调节恒温器故障、指示灯不亮等。如果设备损坏，请检查并更换具体损坏的设备。以下是电烤箱各设备损坏后的维护处理：
1.转换开关失效
检查转换开关旋钮和旋转轴是否打滑。如果是，直接拧紧旋钮，拧紧螺钉，无需更换。但是，如果转换开关的铜触片疲劳失去弹性，应更换新的触片以消除故障。
2.温度调节恒温器失效
检查温度调节恒温器旋钮、旋转螺纹套、触点、双金属瓷珠。如果旋转轴打滑，拧紧螺钉；如果旋转轴旋转，固定螺纹套；如果触点烧结，更换触点；如果瓷珠损坏或脱落，更换新的瓷珠。
3.工作时指示灯不亮
通常，造成此类故障的原因有三个，即灯丝断裂、灯霓虹灯泡和限流电阻接线松动和限流电阻断裂。在正常情况下，找出原因，更换指示灯，重新焊接脱点，然后根据限流电阻排出故障。
[完]
