藕粉是一种小吃，有红藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉、手切藕粉等。市场上有袋子和纸箱出售。大部分是15-20g一小袋，是浅色的粉末。它需要250-300毫升沸水，然后搅拌成半透明的形状。略带莲藕色，入口香滑。
藕粉作为代代相传的保健食品，富含铁、铁、维生素B12等微量元素。它的主要作用是补血，特别适合女性食用。
产妇食用藕粉的作用和功效
1、易于消化吸收
莲藕淀粉中的碳水化合物主要是淀粉，其淀粉颗粒很小。用开水冲服后，松软可口，易于消化吸收。但女性朋友产后胃气较弱，消化能力较差，应选择一些易消化的流质食物，如红糖水、藕粉、蛋花汤等。，然后逐渐添加主食，一周后只吃一些鸡鸭鱼肉。
2.加糖
本来莲藕淀粉中的主要成分是淀粉，含糖量很高，不需要加糖。更适合产妇服用，因为生孩子是一个耗气耗血的过程，不可避免地要消耗大量的能量。只要没有糖尿病等疾病，就要及时补糖。
3、益血益气
莲藕淀粉不仅含有淀粉、葡萄糖和蛋白质，还含有钙、铁、磷和多种维生素。中医认为，莲藕能滋养五脏，调和脾胃，补益气血。莲藕性味甘凉，加工成藕粉后，性味由凉转暖。易于消化，具有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血的功效。
4、清热凉血
莲藕淀粉的原料莲藕性寒，有清热凉血的作用，可用于治疗热病。而且莲藕含有大量的鞣酸，能够收缩血管，可以用来止血。莲藕味甘，水润，对发热口渴、鼻衄、咯血出血者尤为有益。
5、通便止泻，健脾开胃。
莲藕粉的原料莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出独特的香味，还含有鞣质，有一定的健脾止泻作用。可开胃消食，开胃健脾，有利于食欲不佳、食欲不振者的恢复。
产妇怎么吃藕粉？
1.直接冲泡食用
第一步:加入少量冷水(刚好是藕粉的量)，然后搅拌均匀，直到看不到颗粒状的藕粉。
第二步:加入开水(记住，必须是开水，不能用饮水机)，边加边搅拌。
第三步:快速搅拌，一直搅拌到莲藕淀粉变成浅棕色透明胶状。
注意:两种水的顺序不能颠倒。第一遍是冷开水，第二遍是开水。
2.与其他食物一起食用。
白糖煮藕粉
做法:每次用莲藕淀粉30-50g，加适量白砂糖和水调成稠糊状服用。
功效:生津止渴，清热除烦，醒酒。
银耳藕粉汤
做法:银耳25克，藕粉10克，冰糖适量。将银耳浸泡，加入适量冰糖，炖，加入藕粉。
功效:可预防子宫肌瘤，清热润燥，止血。适合月经量大，红血丝多的人。
苹果莲藕淀粉
做法:准备莲藕淀粉200克，苹果300克。将莲藕淀粉与水混合，将苹果切成细粉。将藕粉放入锅中，用文火煮沸，待透明时加入苹果粉，稍煮。
功效:健脾开胃，补益气血；可用于治疗贫血和慢性胃炎。
自制莲藕粥
做法:准备葡萄干、熟芝麻、山楂、碎花生等。先用95度的开水将藕粉冲洗干净，然后将准备好的葡萄干加入藕粉中，慢慢搅拌。
功效:能固精、乌发须、润肤、养心脾，可作为心脾两虚引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症状的辅食。
