保存蜂王浆
蜂王浆被称为液体营养黄金。温度、空气和阳光对蜂王浆的质量有很大的影响，新鲜的蜂王浆对光、热、氧非常敏感。光可以恢复蜂王浆中的醛酸和酮基，因此蜂王浆应保存在低温、避光和密封条件下，储存容器应中性和不溶性，不含铅和砷。此外，蜂王浆越新鲜，效果就越好。目前，市场上销售的纯鲜王浆一般都保存着－18℃在以下冷库或低温冰箱中，蜂王浆停止生物氧化，可保存数年不变质。个人购买的纯鲜王浆可以放在家用冰箱的冰箱里，可以保存一年左右。由于鲜王浆是一种酸性物质，所以不能用金属容器保存在棕色玻璃瓶或无毒塑料瓶中。至于蜂王浆蜂蜜、蜂王浆口服液、蜂王浆片等。，一般可以存放在阴凉处。鲜王浆的比例略大于水，但低于蜂蜜，对热敏感。常温下容易发酵～120度失效，冷冻时稳定－18度以下，可延长储存几年。蜂王浆在空气中容易氧化，水蒸气对其也有水解作用。因此，蜂王浆应与水蒸气和空气隔离。一般来说，它可以在冰箱（15度以下）储存一个月（－10度)存放一年，－18度可存放两年。
蜂王浆的主要成分
蜂王浆（royal jelly)，又称蜂黄浆、蜂乳、蜂王乳，是蜜蜂巢中培育幼虫的年轻工蜂咽头腺的分泌物，是提供即将成为蜂王的幼虫的食物，含有蛋白质、脂肪、糖、维生素A、维生素B等维生素B和乙酰胆碱l，维生素B2，富含叶酸、泛酸和肌醇。还有乙酰胆碱样物质，以及人体所需的各种氨基酸和生物激素。一般来说，它的成分是：64水.5-69.5%、粗蛋白11-14.5％碳水化合物13-15％、脂类6.0％、矿物质0.4-2％未确定物质2.84-3.0％。蛋白质约占蜂王浆干物质的50%％，其中有2/3为清蛋白，1/蜂王浆中有12种以上的蛋白质，还有许多小肽。氨基酸约占蜂王浆干重的1.8％，脯氨酸含量最高约占63％,蜂王浆含有脱氧核糖核酸(DNA)201－223微克／克重，核糖核酸3.9-4.9毫克／克显重。蜂王浆含20％－30％(干重)糖类，含果糖52左右％。葡萄糖45％、蔗糖1％、麦芽糖1％、龙胆二糖1％蜂王浆富含维生素，尤其是B族维生素。此外，它还含有矿物质，如铁、铜、镁、锌、钾、钠等。
蜂王浆的保存方法
蜂王浆很容易变质，所以必须冷藏，介绍几种家庭保存蜂王浆的方法：蜂王浆在低温避光保存最好，家庭冰箱保鲜层温度一般为0～8℃左右(如果你经常打开冰箱，温度会更高)，冰箱的冷藏层是-2℃～-10℃保鲜层可保存蜂王浆20天左右～30天不变质，冷藏层最多保存半年。一些消费者担心在回家或带到其他地方的路上没有低温冷藏，这是多余的，因为在室温下（20）℃左右)蜂王浆可保存3～5天不变质。如果一次买2kg以上蜂王浆怕吃得太晚也不用担心，先拿250g～500g蜂王浆放在冰箱的保鲜层里，剩下的蜂王浆放在冰箱的冷藏层里。保鲜层的蜂王浆吃完后，从冷藏层解冻一些蜂王浆到保鲜层，保证半年内蜂王浆的营养不流失。由于家用冰箱经常打开，温度不是很低，建议蜂王浆最多保存半年，而且冷库的冷冻温度远低于家用冰箱，蜂王浆保存几年后不会变质。
蜂王浆能保存多久？
一般蜂王浆为-5℃能保存半年不变质，-10℃可保存一年左右，-18℃保存两年以上。-5℃保存半年以上的蜂王浆颜色会逐渐加深，酸辣感会降低甚至没有。在没有冷藏条件的情况下，蜂王浆可以与蜂蜜混合(蜂蜜浓度必须在41度以上)，蜂王浆与蜂蜜的比例为0.1～0.2:1，这样蜂王浆可以保存一个月左右，但必须每天充分搅拌，因为蜂王浆的比例很小，会浮在蜂蜜上。如果你喝酒，你可以把蜂王浆混合到葡萄酒中，酒超过50度，蜂王浆和葡萄酒的比例为0.2:1，但经常搅拌或摇匀，使蜂王浆完全溶解在葡萄酒中，以便保存一两年（根据葡萄酒的程度）。蜂王浆的味道是酸、辣、涩的。如果发现蜂王浆颜色较深，有酸味、苦味等气味，甚至发酵产生气泡，则表明蜂王浆已恶化，不宜食用。简而言之，尽量缩短蜂王浆的保存时间，尽快食用有利于营养吸收，蜂王浆效果最好。
保存蜂王浆的注意事项
蜂王浆的保存非常特殊。温度、湿度、空气、阳光甚至紫外线对蜂王浆的质量有很大的影响。蜂王浆必须在低温、避光和密封条件下保存。此外，蜂王浆越新鲜，效果越好。目前，市场上销售的纯鲜王浆一般都是保存的－18℃在以下冷库或低温冰箱中，蜂王浆停止生物氧化，可保存多年，不变质。个人购买的纯鲜王浆可以放在家用冰箱的冰箱里或两年左右。鲜王浆对光、热、氧非常敏感，应在避光、低温、密封条件下保存。鲜王浆可以在冰箱里保存一年左右。因为鲜王浆是酸性物质，所以用棕色玻璃瓶或无毒塑料瓶保存，不能用金属容器。鲜王浆的比例略大于水，但低于蜂蜜，对热敏感。常温下容易发酵～120度无效，冷冻稳定，低于-18度，可延长储存几年。光线可以恢复蜂王浆中的醛酸和酮基，因此很难避光储存。储存容器应为中性和不溶性，不含铅和砷。蜂王浆容易在空气中氧化，水蒸气也能水解。
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