凉拌金针菇海蜇丝的做法
金针菇热量低，切割营养丰富，深受人们的喜爱。金针菇锌含量高，具有促进儿童智力发育和大脑健康的作用，在许多国家被称为益智蘑菇和益智蘑菇。金针菇能有效增强身体的生活活动，促进身体的新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收和利用，也有利于生长发育。
黄瓜含有更多的胡萝卜素，生吃更有营养。配料:金针菇200g，海蜇丝200g。辅料:芝麻20芝麻20g生抽1勺，辣椒油1勺，盐1/2勺，香醋1/2勺，芝麻油1勺，鸡精1勺/2勺，适量单脚蒜、香菜、紫天椒。步骤1:1.用金针菇和水母**沥干水。.蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用。.准备芝麻炒香。.将金针菇和水母丝放入锅中煮沸10秒。.过冷河沥干水分待用。.将金针菇、水母丝放入碗中，将蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻和调料混合均匀。
凉拌金针菇海蜇丝是什么？
沙拉金针菇水母丝是人们特别喜欢的沙拉，尤其是在夏天。金针菇、黄瓜、莴苣、土豆、香菜。…今天是让金针菇遇到海蜇丝，随意搭配，两种不同的脆，意想不到的美味。
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴蘑菇、冬菇、朴野、冻菌、金蘑菇、智力蘑菇等，英文为：Enoki Mushroom植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，如金针菇，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金属，是一种菌藻地衣。金针菇具有很高的Yao用饮食L校。
水母丝是将水母皮切成丝状。确切地说，它是用沙蛰皮切成的。一般来说，渔民用新鲜的沙蛰将明矾拖入丝中，然后脱水，加桶加盐。买水母丝不仅仅是白色的。一般来说，水母丝是白色和黄色的。当然，这取决于脱水时间。目前，市场上的水母丝质量参差不齐。好的水母丝主要取决于长度、硬度和干度。长度有外观。硬度足够老，脱水时间长。有三个方面可以保证水母丝的美味。
凉拌金针菇海蜇丝的营养价值
金针菇几乎含有人类生活活动所需的各种物质，如脂肪、蛋白质和其他能源物质，包括水、无机盐（钙、镁、铁）、维生素和其他非能源物质，并因热量低而受到人们的喜爱。
金针菇含有人体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸特别丰富，对增强智力，特别是对儿童的身高和智力发展有良好的作用，被称为智力蘑菇；金针菇还含有一种叫做简单蘑菇的物质，可以增强身体对癌细胞的抵抗力，经常吃金针菇也可以降低胆固醇，预防肝病和胃肠溃疡，增强身体健康，预防疾病和健身；金针菇含锌量高，也能促进儿童的智力发育和大脑健康；金针菇能有效增强身体的生物活性，促进身体的新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收和利用，对生长发育也有很大的好处；金针菇能抑制血脂升高，降低胆固醇，预防和控制心脑血管疾病；吃金针菇具有抗疲劳、抗菌、抗炎、去除重金属盐、抗肿瘤的作用。
水母丝的营养价值：水母头含有人体所需的各种营养物质，特别是人们饮食中缺乏的碘，是一种重要的营养食品；含有类似乙酰胆碱的物质，可扩张血管，降低血压；甘露多糖胶对动脉粥样硬化的预防和控制有一定的作用；水蛰能软散结、淤积、清热化痰，有利于气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病，具有预防和ZLiao肿瘤的作用；从事理发、纺织、谷物加工等与灰尘接触较多的工作人员经常吃水蛰，可去除灰尘积聚，清洁胃，确保健康。
购买凉拌金针菇海蜇丝的食材
金针菇新鲜产品不打开伞，新鲜嫩，菌柄长约15厘米，均匀整洁，无棕色根，根少粘附。金针菇的颜色应为浅黄色至黄褐色，菌盖中心略深于边缘，菌柄浅深；另一种颜色为白色和嫩，应为污垢白色或乳白色。无论白色是黄色，颜色特别均匀，明亮，没有原香味和气味，可能是熏、漂移、染色或添加剂处理，注意其Yao物是否会影响健康，残留是否符合标准。如果金针菇罐头颜色鲜艳，气味刺鼻，汤浑浊，悬浮，可能经过特殊处理，不能购买。
海蛰质量的鉴别和购买主要采用以下方法来看颜色。优质蛰皮肤色泽为白色或淡黄色，有光泽，无红衣、红斑、沉淀物，经盆矾加工，鲜腌制。越大越白越好；I几个刺痛的头是红色和黄色的，有光泽。如果捕捞后放置时间过长，加工腌制，新鲜度差，颜色红色；如果刺痛皮肤加工中使用盐明矾比例不当，硬，红色，质量同时；刺痛皮肤颜色为紫红色，质量较差。闻气味，优质刺痛无鱼腥味等刺痛有点鱼腥味；劣质刺痛有强烈的鱼腥味。观察肉质，用手拉，优质肉质坚韧，有弹性，不易脆裂，刺痛身体坚实完整；如果用手拉刺痛感觉坚韧，过硬，为老海垫，质量容易破碎，柔软，弹性差，为劣质产品。如果肉柔软，无弹性，紫黑色，鱼腥味，脓液，已经恶化，不能食用。试试味道，味道没有鱼腥味，咬发出瞪的声音，脆嫩，不塞牙，是高质量的产品；嘴咀嚼坚韧或坚硬，是次品。如果有强烈的鱼腥味，它是一种变质的产品，不能买到。
凉拌金针菇海蜇丝食用指南
凉拌金针菇海蜇丝虽然不错,但是不要吃太多，有些体质的人不能吃。脾胃虚寒的人不宜吃太多金针菇。避免阳虚。慢性腹泻的人应少吃；关节炎和红斑狼疮患者也应谨慎食用，以免加重病情。每次吃20～30克。过量食用这类食物容易引起风生阳，引起肝阳头痛、肝风眩晕等疾病。此外，它还容易诱发或加重皮肤溃疡和肿胀。
此外，水母营养丰富。据测定，每100克海蛰含有12种蛋白质．3克、4克碳水化合物、182毫克钙、132微克碘和多种维生素。水母仍然是一种很好的ZLiao方法。中医认为，水母具有清热解毒、痰软、降压、肿胀的作用。回到砚台记录中说：蛇，美妙的Yao物也是，宣传痰，抗炎饮食，不伤害健康的气体。因此，哮喘、胸痛、肿胀、便秘、下垂、下垂、疸等疾病都可以食用。加工后的产品，称伞为水母皮，称腕为水母头，其商品价值水母皮比水母头更贵。但值得提醒的是，人造水母丝有害 要少吃 ,,它以褐藻胶、淀粉、明胶为原料，搅拌均匀，加工成型，固化成钙盐，用清水冲洗，然后用盐水煮沸消毒。该方法生产人造水母丝工艺简单，生产成本低，成品颜色、形状、味道与天然水母丝相似，具有一定的韧性和咀嚼脆性。
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