坚果，尤其是瓜子和花生，含有大量的脂类，热量相当大。
两个西瓜子相当于一碗米饭的热量。每100克去皮的西瓜籽含热量超过570千卡，远高于同等重量的米饭、猪肉、鸡肉、鸭肉的热量。属于高热量食物，高热量食物吃多了会发胖。
以100g的重量为例，油炸葵花籽的脂肪含量为52.8%，蛋白质含量为22.6%。炒西瓜籽的脂肪含量为44.8%，蛋白质含量为32.7%。油炸南瓜子的脂肪含量为46.1%，蛋白质含量为36%。都含有钙、镁、铁、锌等微量元素和多种维生素，但维生素的含量很低。作为坚果，这些瓜子也含有脂肪酸，这也是我们平时更喜欢适度摄入坚果的原因之一。
吃西瓜子会胖吗？
西瓜的热量和脂肪真的很高，吃了很容易发胖。不过，如果你吃得适量，也不用担心。而且西瓜子的维生素、蛋白质、油脂都是最好的。适当食用西瓜籽可以增强饱腹感，有助于控制其他食物的摄入。所以只要大家控制好西瓜子的摄入量，吃西瓜子是不会长胖的。
当然，无限制地吃西瓜子会增加热量和脂肪的摄入，使人的体重和血脂增加，不仅体重增加而且不利于血糖和血压的控制。
你一天吃多少西瓜？不会胖的。
无论哪种瓜子，热量和脂肪含量都高，不宜多吃。以最健康的白瓜子为例。一个带壳的小碗重约50克，热量高达223，接近一碗米饭的热量，脂肪达到10克，相当于正常人每日脂肪摄入上限的1/6。建议每天吃一把瓜子，不要超过1两。吃完后要多补充水分，防止喉咙痛。
吃瓜子的危害。
1、容易引起胃病。
由于空气随着吞咽、咀嚼的瓜子不断进入胃肠道，引起胃肠道胀气，引起嗳气、腹胀、腹痛等腹部不适。瓜子诱人的香味，不断刺激胆囊收缩，也会引起腹痛。
2、容易消化不良
一次吃太多瓜子，必然会消耗大量唾液和胃液，影响正常食物的消化，导致消化不良等疾病。
3、容易损伤口腔
瓜子一次吃多了，时间长了。瓜子和舌头反复摩擦，会引起舌尖肿胀、发红、起血泡。导致一系列口腔疾病，因为唾液粘在瓜子壳上，被吐出来流失。唾液流失过多会导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿等。
4、舔“多味瓜子”容易诱发肝病甚至中毒和早衰。
风味瓜子是用瓜子加香料、盐、糖精做成的。香料有两种:天然香料和人工香料。天然香料，如茴香和胡椒，都含有微量黄樟素。过多的黄樟素会引起肝病。
5、容易形成脂肪肝
西瓜籽富含油脂，吃太多西瓜籽容易增加肝脏负担，形成脂肪肝。
适量食用西瓜籽的好处
只要不吃太多西瓜，每次吃的量不超过一两。不仅不会长胖，还会有好处。
1.慢性病的预防:每天吃一把瓜子，有利于平静心情，防止衰老，预防成人病；能治失眠，增强记忆力；预防癌症、高血压、心脏病等。
2.促进食物消化:瓜子的香味刺激舌头上的“味蕾”，使其兴奋并传递到消化器官。各种消化酶的唾液和胃液分泌相应旺盛，有助于消化食物，停滞不前。饭前吃可以刺激食欲。
3.降低胆固醇:适量吃瓜子。瓜子中的亚油酸能保持血压稳定，降低体内胆固醇。
三种人不宜多吃瓜子。
高血脂患者。瓜子中含有大量的脂肪，会使高血脂患者的血脂水平升高，而血脂的升高往往是动脉硬化、高血压、冠心病等疾病的重要致病因素之一。
胆囊切除术。瓜子比较油腻，里面的脂肪需要胆汁来消化。胆囊切除术后，储存胆汁的功能丧失。这类患者如果吃瓜子，会引起消化不良。
胃病和肝病患者。瓜子中含有大量脂肪，患有肠炎、痢疾等脾胃功能失调的人和肝病患者食用后会加重病情。
