1.鸡蛋炒蘑菇
鸡蛋3个、真姬菇1个、胡萝卜半根、香葱1根、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油适量。
1)准备原料；将鸡蛋放入碗中，加入适量盐打散；锅加热，加入适量油，将蛋液放入锅中。
2)蛋液煎成型后，铲成小块取出；锅中加入少许油，放入胡萝卜翻炒；红油略炒，然后将准备好的香菇翻炒。
3)将香菇翻炒，煮一两分钟，加盐和胡椒粉调味；加入鸡蛋翻炒几下；出锅前放入小葱，翻炒均匀后关火。
2.绿竹笋炒木耳
青笋500克、木耳100克、红辣椒20克、大蒜15克、食用油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙。
1)将青笋切片，木耳泡发洗净，红辣椒、蒜籽切片。
2)烧热锅沥干油，爆香蒜片。
3)将竹笋翻炒至断笋。
4)加入红辣椒。
5)用木耳翻炒。
6)翻炒至八成熟，加入适量盐和糖。
7)将碗汁(清水、蚝油、玉米粉)倒出锅。
8)大火翻炒均匀，然后出锅。
3.辣炒什锦莲藕丁
材料:莲藕1根、火腿100克、柿子椒1个、红椒1个、豆腐块4块、豆豉30毫升、生抽15毫升、盐3克。
1)青红椒去蒂去籽洗净后切丁。火腿丁。豆腐干丁。莲藕去皮，洗净，切丁。
2)炒锅烧热，倒入油。油七成热时，倒入豆腐丁，大火翻炒1分钟，至豆腐丁表面变黄。加入莲藕丁翻炒2分钟。
3)加入老干妈辣椒酱，酱油和盐翻炒均匀，倒入火腿丁和青红椒丁，翻炒1分钟。
4.卷心菜豆腐
白菜800克，豆腐400克，植物油3汤匙，姜1片，蒜3片，香葱1片，盐1.5茶匙，鸡精1/2茶匙，水少许。
1)白菜和豆腐切块。
2)豆腐、白菜焯水，捞出沥干；锅内放植物油加热，放入姜、蒜、葱，翻炒出香味。
3)加入豆腐略炒，然后加水(或高汤)炖一会儿；将白菜翻炒几下，最后加盐和鸡精。
5.蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
娃娃1个，粉丝2捆，大蒜1个，红辣椒2个，香葱2根，白胡椒1/2茶匙，酱油2汤匙，白糖1茶匙，水2汤匙，植物油2汤匙。
1)准备好上述所需食材，将娃娃菜切成4片，粉丝泡软，大蒜切碎，葱切丁，红辣椒切碎。
2)炒锅倒入植物油，将油加热至三成热，放入大蒜炒香，放入酱油，加入清水。
3)加入白糖，煮沸后上桌，蒜汁中加入白胡椒。
4)盘底泡软粉条，放娃娃菜。
5)倒入蒜蓉酱，加入白胡椒提鲜。
6)锅内水烧开后，将娃娃菜放入蒸锅，放入红椒，蒸10-12分钟，用葱花装饰。
6.蘑菇油菜
材料:香菇10朵、油菜400g、姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、酱油10g、米醋5g、香油3g、蚝油5g、淀粉4g、水适量、植物油15g。
工作方法
1)准备原料。
2)香菇洗净，然后用刀刻出如图的花纹。
3)将油菜清洗干净，大的换成小的。
4)姜、蒜切小块，泡椒切小圈。
5)将酱油、米醋、蚝油、淀粉加入半碗水中，打成汁备用。
6)锅中加入适量的水，加入适量的盐和香油烧开。
7)将油菜放入水中浸泡一分钟左右。
8)将热烫过的油菜籽装盘。
9)锅中加入适量油，爆香姜蒜。
10)加入香菇和少许盐翻炒。
11)加入调好的汁，边煮边翻蘑菇。
12)汤浓时加入泡椒。
13)将炖好的蘑菇放入盛油菜的盘中，蘑菇和油菜就做好了。
7.红烧冬瓜
材料:冬瓜300克、香葱1根、生抽5克、老抽5克、盐3克、糖3克、植物油2汤匙。
1)食材:冬瓜300g，香葱1根调料:生抽5g，老抽5g，盐3g，白糖3g。
2)冬瓜去皮去瓤，切成较薄的片(冬瓜皮要多剃掉，最好去掉青茎，否则硬度会影响口感)。
3)植物油锅烧热后，下冬瓜翻炒。
4)翻炒至冬瓜四角微黄。
5)加入生抽、老抽、盐和糖，以及适量的水，盖上锅盖，小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜自己会出来)
6)冬瓜煮熟入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花。
8.焯过的西兰花
西兰花2个，色拉油1勺，蒸鱼酱油适量，盐适量。
1)西兰花买回来后，用大量盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药性很强的蔬菜，而且表面凹凸不平，更容易有农药残留，所以一定要处理好再吃。
2)将洗好的西兰花浸泡后切成片。
3)将西兰花焯一下。
4)过冷
5)将冷却后的西兰花放入盘中，倒入蒸好的鱼酱油。
6)锅里热一勺油，倒在西兰花上。
9.蚝油生菜
材料:生菜1棵、植物油1.5汤匙、盐1汤匙、蚝油2汤匙、玉米淀粉5克、水适量、大蒜5克、糖1/2汤匙。
1)生菜洗净沥干水分备用。
2)大蒜剁成粗米，玉米淀粉和清水混合成水淀粉(略稀)，烧开一锅开水，加入1茶匙盐。
3)然后放入生菜，焯水十秒左右，然后迅速取出沥干水分。
4)将焯水的生菜放在盘中备用。
5)另起锅，放少许植物油加热至五成热，再放入蒜末炒香。
6)加入蚝油、糖和水淀粉，煮开后淋在生菜上。
10.酸辣土豆丝
材料:土豆300克，干辣椒3个，姜2片，植物油2汤匙，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，米醋1汤匙。
1)土豆洗净，去皮切丝，用清水浸泡。
2)锅中热油，爆香姜片和干辣椒段。
3)倒入土豆丝，不断翻炒。
4)流产后加入少许盐、米醋、鸡粉搅拌均匀。
