1.炒饭的时候，一定要保证米是干的；
2.不停的翻炒，不然下面就糊了；
3.米饭必须炒到变黄。至于是浅黄色还是深黄色，就看你的口味了。喜欢锅巴就炒深黄色，不喜欢就炒浅黄色。
4.做饭的时候，就像平时煮粥的做法一样。
炒饭的做法
1.锅里不放油，放入米饭，中小火翻炒；
2.用铲子不断翻炒；
3.直到米饭变成棕色，米饭就熟了。
将开水倒入炒饭中煮一会儿，就是炒米茶。炒米茶上班可以喝。不耽误工作，还能减肥，消暑解渴，一举多得！
然后煮炒米粥，锅里煮一锅水，放入炒米烧开，转小火把粥煮到稠。
注意
1.炒饭要凉了再煮粥，不然容易糊汤；
2.炒饭不能像普通米饭一样煮的很稠，所以炒米粥的水要比平时少。
想吃多少就吃多少，什么菜都可以吃，包括不敢吃的肉和油炸品，最适合减肥！
减肥原理:在炒饭的过程中，米饭中所含的淀粉全部被破坏分解(当然其他营养成分也遭到严重破坏，所以被说成是一种无营养的东西)，变成了活性炭。活性炭这种东西，可以把附着在肠胃上的脂肪吸走，排出体外。所以特别是“刮肠刮油”，消暑解渴，护胃。
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