长期食用猪油可能导致肥胖。
因为猪油的热量很高，100个猪油大约含有900千卡的热量。而且，除了高热量，猪油的第二高成分是脂肪。猪油中的能量和脂肪是饱和酸，不易消化，容易在体内堆积，造成肥胖。
小贴士:我们应该在日常饮食中注重植物油，但我们不想禁止猪油。科学研究证明，保持适当比例的饱和脂肪和不饱和脂肪，才能使人健康长寿。食用时可按猪油与植物油1:2的比例混合。炒菜和凉菜一般用植物油。
烹饪猪油如何避免发胖
吃少量，只要不天天吃猪油炒菜，就不会引起肥胖。更重要的是，合理的运动是杜绝肥胖的关键。一般来说，每天50~100克猪油，可以在烹饪或制作其他食物时用来代替植物油，也可以像黄油一样直接食用。猪油吃多了不好。
吃太多猪油有什么危害？
1.体重增加
猪油是动物脂肪，富含饱和酸。饱和酸不容易被身体吸收。如果进入人体后没有被吸收，就会造成脂肪堆积。长期食用猪油炒蔬菜会导致肥胖。
2.动脉硬化
猪油中的脂肪和胆固醇相对较高，但过多的脂肪和胆固醇无法被人体吸收，只能留在体内，因此长期食用猪油可能会引起动脉硬化。
3.冠心病
冠心病患者一般血脂都比较高，而猪油富含血脂。因此，长期吃猪油可能是冠心病的诱因。
4.高血压
猪油含有血脂，血脂含量相当高。长期食用猪油会引起高血压等身体反应。
5.心脑血管疾病
猪油做菜味道更香，所以很多人用猪油做菜来增加食欲，但猪油中含有约100mg/100g胆固醇，是心血管疾病的诱因。经常吃猪油做饭会引起心脑血管疾病。
6.糖尿病
吃猪油往往容易导致肥胖，而且大部分猪油制品都含有糖分，进入体内后容易被人体吸收，从而增加糖尿病的发病率。
适量吃猪油有好处。
只要不过量吃猪油，适量吃就好。
1.补充能量
猪油含有大量的能量。运动或体力劳动后，可以吃猪油做菜来补充身体流失的热量，也可以在寒冷的天气里吃一盘猪油做菜来快速暖身。
2.增进食欲
炸猪油有一种植物油没有的特殊风味。如果孩子厌食或者因为其他原因食欲不佳，不妨吃一些炸猪油来刺激食欲。
3.补虚润燥
猪油的热量比较高，可以补充身体所需的能量。身体虚弱或大病初愈可以吃猪油炒菜。不仅如此，经常吃猪油炒菜也能缓解抑郁、干燥等症状。
4.妇科炎症
女性经常受到妇科炎症的困扰。猪油有解毒的作用。经常食用猪油做菜可以帮助女性辅助治疗妇科炎症。
食用猪油的注意事项
1.猪油热量高，胆固醇高，不适合老年人、肥胖人群和心脑血管疾病患者食用。人们不应该吃太多猪油。
2、痰湿者不宜吃猪油。湿体质忌吃猪油，少吃腥腻的东西，如猪油、猪皮等，以免帮助湿痰。
3.猪油不应用于凉拌沙拉和油炸食品。用它调味的食物要趁热吃，冷却后会有腥味，影响人的食欲。
4.猪油不能和李子一起吃。李子中含有高含量的柠檬酸，猪油和李子一起吃会发生腹泻。
5.大部分猪油制品都含糖，不宜吃太多。糖尿病患者也要注意。
6.猪油的烟点(加油冒烟时的温度)在190摄氏度左右，加热时间不宜过长。长期高温加热会产生一些致癌物质。快火翻炒不到8分钟或文火炖不到1小时对猪油成分影响不大。此外，应选择纯度高的天然猪油，不含反式脂肪。
