自制酸奶需要什么配料？
500毫升牛奶，100克酸奶，少量糖和适量蜂蜜。
建议想减肥的朋友不要加糖和蜂蜜。喜欢水果酸奶或燕麦酸奶的朋友可以准备水果和燕麦。
如何制作自制酸奶
1.将酸奶的塑料盒和盖子用沸水焯一下，杀菌(杀死有害细菌)；
2.将牛奶倒入消毒好的盒子中，加入白糖；
3.盖上盒子，放入微波炉中加热40~50秒(牛奶温度最好控制在30~40度，这个温度下的牛奶温而不热，如果没有经验，先加热一段时间，不够热的话再继续稍微加热)；
4.将酸奶倒入加热的牛奶中，搅拌均匀；
5.盖上盒子，包好毛巾，放入保温袋中，静静等待8-10个小时，就可以看到酸奶做好了！
6.时间过长，表面会沉淀出透明的水(牛奶清)，味道很酸。因此，准备好的酸奶应该转移到冰箱，这样它就不会继续发酵，味道更好。想要甜一点的，可以掺一点蜂蜜，但是不建议减肥的朋友这样做。
自制酸奶的小贴士:
酸奶生产的原理是将牛奶灭菌后接种乳酸菌发酵。因此，自制酸奶应注意以下几点:
1.乳酸菌种:一般情况下，可以用一小杯市售酸奶(不加果粒)。我见过一些人用雪莲作为引物发酵，但毕竟不容易得到。
2.消毒:在家里做酸奶很难控制有害菌的杀灭，只能尽量多操作。主要是用开水烫一下相关的容器和工具，不太麻烦的话蒸一下。
3.发酵温度和时间:乳酸菌发酵的最佳温度为30~40度左右；然而，发酵时间随温度而变化。如果始终保持最佳温度，大约需要8小时。温度越低，时间越长。
自制酸奶怎么做才好吃？
关于如何做好自制酸奶，MM可以尝试做以下几种自制酸奶:
芒果酸奶
练习:
1.取250毫升酸奶放入碗中。
2.然后选择成熟的腰芒，直接用手撕皮，用勺子取另一个碗中的芒果果肉。
3.如果喜欢顺滑的口感，可以把芒果捣碎和酸奶混合，或者直接把果肉和酸奶混合，香气四溢。
混合果酱的酸奶
练习:
1.取一点果酱(自制最好，但如果懒的话，果酱一定是瓶装货)，和250ml酸奶混合，搅拌均匀后再吃！
2.同时，可以更换或添加蜂蜜、糖粉、白糖、抹茶粉、巧克力豆...随便你。建议用浓稠的酸奶来体验“吃”的感觉。
罐装酸奶
练习:
1.当你把酸奶放在杯子里时，一定要选择希腊酸奶或老酸奶(也就是味道重的固体酸奶)。
2.奥利奥饼干被塞进保鲜袋，用擀面杖压成泥。
3.把饼干撒在酸奶上，然后用薄荷叶装饰。
燕麦酸奶
练习:
1.在被子底部铺一层厚厚的燕麦，再铺一层无糖的老酸奶，再铺一层洗好的蓝莓。
2.重复第一步到杯顶，最后一层放蓝莓桑葚。
3.完成后，密封杯子，放在冰箱里过夜，第二天再吃。(注意不要选择容易切开或受潮的水果，以免变质)
红酒酸奶
练习:
1.取一小盒老酸奶，倒入玻璃杯。
2.然后用勺子在杯子里放入适量的红酒，或者可以先倒入红酒再倒入酸奶，这样效果略有不同。
3.最后撒上自己喜欢的坚果或蜜饯，味道更丰富。
酸奶土豆泥
练习:
1.红薯在锅里蒸熟，去皮，压成泥。如果你觉得干燥，你可以加入一些牛奶或鲜奶油。(同理可以换成山药或者紫薯，但是紫薯的味道比较干，没有鲜奶油就不好吃。)
2.把捣碎的红薯压成一个漂亮的球。
3.倒入250毫升酸奶，表面撒上一些坚果。
自制酸奶尝起来很有成就感，不用添加就控制了整个生产过程。
如果你有减脂塑形的计划，那么请参考我们的文章《如何制作瘦身自制酸奶》~
现在，你对自制酸奶的制作方法、自制酸奶的制作方法以及需要哪些材料有了一定的了解，以后随时可以自己制作酸奶。
