火锅会让你变胖吗？
当然，吃火锅会让人发胖。使人发胖的主要因素有两个，一个是热量，另一个是油脂。因此，控制火锅的肥腻度也是要处理好这两个来源，即减少热量和油脂。
火锅不发胖的秘诀
1.火锅不发胖的秘诀:不宜暴饮暴食。
吃火锅不要贪，只管吃，不要贪。尤其是去自助火锅的时候，不要太贪心走不动。虽然火锅的热量比一般的煎、炸、热炸要低，但是吃多了会导致肥胖。
2.火锅不发胖的秘诀:吃火锅前一定要有准备。
吃火锅前最好先喝半杯鲜果汁，然后吃蔬菜，再吃肉。只有这样才能合理利用食物营养，减轻肠胃负担，达到健康饮食的目的。
3.火锅不发胖的秘诀:锅底要合理。
选择火锅锅底时，最好选择清汤或海鲜的锅底，最好不要用麻辣油，以减少油脂摄入过多的机会。
麻辣锅底热量和油脂都很高，其中麻辣锅是火锅中的热王，其热量基本来自油脂。对于真正喜欢吃辣的，可以先用勺子撇去浮油，或者加入吸油的配菜，吸去浮油后丢弃。
4.火锅不吃肥肉的秘诀:配菜的选择也要考虑吸油量。
很多人认为选择蔬菜作为火锅食材绝对是安全的，无论吃多少都不会发胖。其实这个想法是错误的。在选择配菜的时候，如果选择淀粉比较多的配菜，比如土豆、粉条、莲菜等，就要控制主食，因为这些配菜相当于主食。而且锅底加入重油后，很多蔬菜会吸收大量浮油，热量会大大增加。
所以在选择配菜的时候，不仅要考虑它本身的热量，还要考虑吸油量。可以把这些蔬菜放在清汤锅里涮，把吸油量低的配菜放在麻辣锅里涮。一般来说，切片较薄、颗粒较小、接触面积较大的蔬菜，吸油量较高，尤其是绿叶蔬菜，被认为相对健康，其吸油量远高于其他食物。
5.火锅不发胖的秘诀:吃火锅时间不宜过长。
很多时候，人们选择晚上吃火锅，边吃边聊，这样吃的时间会很长，自然，他们会吃更多的食物和热量。所以建议不要吃太久火锅，尽量早点吃完，保证晚上可以动一会消耗吃火锅的热量，这样也可以减轻胃的负担。
6.火锅不吃肥肉的秘诀:酱汁主要是低油低盐。
吃火锅时，大多数人都需要蘸酱。想减肥的人在选择蘸酱时，尽量不要用沙茶酱、豆腐、芝麻酱、花生酱、辣椒酱或享受热量的豆瓣酱等酱料。
你应该选择一些美味的菜肴或配料，如洋葱、大蒜、辣椒、萝卜泥、香菜和九层宝塔，并加入一点酱油或柠檬汁。还有，有些人喜欢在酱汁里加鸡蛋。建议不要加鸡蛋。一个鸡蛋会增加大约70卡路里的热量。
7.火锅不发胖的秘诀:吃火锅后学会刮油。
吃火锅后，可以选择喝一些普洱茶，然后吃一些新鲜水果刮油，这样可以清肠，避免油脂堆积。
8.火锅不发胖的秘诀:健康吃火锅的组合。
1.许多蔬菜、蘑菇和豆腐
2.火锅肉汤
3.适量瘦肉，如鸡肉、鱼肉等海鲜。
4.少量冬粉
5.饭后与水果一起食用
小贴士:如果你去吃那种自助火锅，请记住一个原则，先多带蔬菜喂自己，汤还淡的时候多喝几碗；然后，拿一些瘦肉或者鱼来煮，最后吃淀粉类的食物。记住不要吃高糖甜点。
这样就可以把这顿饭的热量控制在500千卡以下，是一顿健康均衡的蔬果餐。
吃火锅的终极秘诀就是不吃。
对于想要减肥的MM来说，无论如何学习如何正确吃火锅，热量和油脂的摄入必然会导致一些摄入。所以为了不发胖，拥有完美身材，冬天还是少吃或者不吃火锅比较好。
