不高。红薯是一种低热量高水分的食物，热量为55大卡/100克。就热量而言，吃红薯可以减肥。虽然是淀粉类食物，但只要不一次吃个三五斤，一般不会胖。而且属于五谷杂粮，经常吃会对身体有好处。当然，前提是其他饮食合理。不能说吃很多脂肪再吃红薯也能减肥。减肥一定要合理饮食，适当运动。
为什么吃红薯可以减肥？
1，热量很低。
红薯含有大量的碳水化合物，但总体来说，红薯的热量很低。红薯的热量是55卡，相当于走路15分钟消耗的能量。跑步5分钟也需要55卡路里，脂肪含量也低，所以吃红薯有助于减肥。
2.水分很高。
凉拌土豆70%以上是水，吃起来酥脆多汁。有生津止渴的功效。适合当水果吃，可以减少其他水果的消耗，能量摄入，有助于减肥。
3.粘液蛋白
红薯含有粘液蛋白，能清除血液中的胆固醇，扩张毛细血管，降低血液粘度，改善血液循环，促进氧气的输送，促进脂肪的消耗，有助于减肥。
4.食用纤维
红薯含有丰富的膳食纤维，能在胃中吸水膨胀，增加或减少饱腹感，减少许多其他食物的消耗。同时能刺激胃分泌胃酸，有健胃助消化的作用。除此之外，这些纤维还能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，减少人体对肠道脂肪的吸收，减轻体重，润肠通便。
怎么吃红薯减肥？
红薯减肥建议生吃。营养价值最高，热量最低。当然，熟食也可以吃。烹饪过程还可以减少凉拌土豆的寒意，增加其他食物的鲜度和甜度。熟红薯适合任何人吃，生红薯只适合热体质的人吃。例如，炒菜是最广泛使用的烹饪方法。但用油量决定热量，从而影响其在减肥期间的适合性。减肥期间，建议用清淡少油炒凉拌土豆，或者凉拌土豆煮粥等。
红薯减肥不宜多吃。
从中医的角度来说，红薯属于寒性食物。这种食物食用后会增加体内的寒性，少量食用对身体影响不大。摄入过多会导致脾胃虚寒，消化功能下降。女性也会因为宫寒而痛经。因此，建议每天生吃红薯在500g以内。再说，毕竟红薯淀粉含量高，吃多了会胖。
吃凉土豆的禁忌
1.避免食用红薯的种子和叶子。
2、寒性痛经和女性经期不宜吃凉性土豆。
3.红薯性寒，体质寒凉，寒凉泄泻，脾胃虚寒，大便稀，糖尿病患者不宜食用。
4.红薯不宜与鸡肉、绿豆、柿子、黄瓜等同食。
