本文将为您介绍几种简单易做的活鲜贝家常做法，帮您充分发挥新鲜海鲜的美味。
选购新鲜的活鲜贝
在开始烹饪之前，选购新鲜的活鲜贝是非常重要的一步。挑选时候，要注意贝壳是否紧闭，新鲜的贝类通常会在碰撞时迅速闭合。此外，贝壳表面应光滑、干净，无明显的异味。活鲜贝种类多样，如扇贝、青口、淡菜等，可以根据个人喜好进行选择。
活鲜贝的清洗清洗活鲜贝是处理过程中的一个重要环节。首先要用清水彻底冲洗贝壳外部，去除粘附的污垢和沙粒。其次，将贝类放入轻盐水中浸泡30分钟，让它们自行吐沙。在清洗过程中，可以用刷子轻轻刷洗贝壳表面，以确保干净卫生。
清蒸扇贝清蒸扇贝是保留鲜味和营养的一种简单做法。将清洗干净的扇贝放在蒸盘上，加入些许蒜末和葱花，再撒上一点盐和生抽。上锅蒸10分钟，蒸好后撒上一些香菜点缀即可。这道菜肴保留了贝类的鲜甜，肉质鲜嫩，是非常受欢迎的家常菜。
蒜蓉粉丝扇贝如果您喜欢更丰富的风味，可以尝试蒜蓉粉丝扇贝的做法。将活鲜贝清洗干净后，在贝壳下放入泡发好的粉丝，加入蒜蓉、红椒丝和适量的盐。然后放入蒸锅中，蒸10-15分钟，最后撒上香葱和香菜点缀，色香味俱佳，令人垂涎。
红烧青口红烧青口是一道浓郁的海鲜菜肴。将青口清洗干净后，用热水焯水至开口，然后捞出备用。在锅中加油，放入姜蒜爆香，加入青口翻炒，加入蚝油、生抽、糖和适量水，焖煮五分钟，用水淀粉勾芡，浇在青口上，浓郁的海鲜味道透入每一口。
小贴士活鲜贝的烹调时间不宜过长，以免影响口感。无论选择哪种做法，确保食材的新鲜和调味的适量是关键。此外，搭配啤酒或清淡的白酒，能让美味更加加分。