在这个快节奏的生活中，简单易做的美食总是备受欢迎。今天，我们来分享一种简单的土豆丸子做法，既能满足味蕾，又营养丰富，适合全家人享用。
食材准备
制作土豆丸子所需的食材非常简单，主要包括： - 中等大小的土豆（约500克） - 鸡蛋一枚 - 面粉适量（约100克，按需调整） - 盐适量 - 胡椒粉适量（可选） - 植物油（用于油炸） - 青葱或香菜（切碎，用于增加香味可选）
土豆处理首先，将土豆去皮并切成小块，放入锅中加水煮至软烂，约需要15-20分钟。煮好的土豆用漏网捞出，沥干水分，放入大碗中用叉子压成土豆泥。在压泥的过程中，可以加入适量的盐和胡椒粉调味。
混合材料在土豆泥中，打入一个鸡蛋，然后逐渐加入面粉，充分搅拌均匀，直到材料混合成一个光滑的面团。如果喜欢，可以加入一些切碎的青葱或香菜，增加风味。
成型与油炸将混合好的土豆面团分成若干小份，搓成小丸子，形状可以根据个人喜好选择。接下来，锅中倒入适量植物油，油热后，逐个放入土豆丸子，注意不要 overcrowd 锅。中小火炸制，直到丸子表面金黄酥脆，反面再炸一会儿，确保两面都熟透。
出锅与享用土豆丸子炸好后，用漏网捞出，放在厨房纸巾上以吸去多余油份。可以搭配番茄酱、甜辣酱等调料享用，当然也可以单独食用，那种外酥内软的口感令人回味无穷。
小贴士为了让丸子更加松软，可以在土豆泥中加入少许牛奶或奶酪。炸制时要保持油温适中，过高容易炸焦，过低则会吸油。此外，素食者可以选择用淀粉替代鸡蛋，效果同样不错。