猪肉干是一种美味的零食，制作起来并不复杂。本文将为您介绍猪肉干的简单做法，让您在家轻松享受这款风味独特的小吃。
选择合适的猪肉
制作猪肉干的第一步是选择优质的猪肉。一般来说，五花肉或后腿肉都是不错的选择。肉质要新鲜，肥瘦适中，这样做出的猪肉干才会口感更佳。250克的肉量即可，这样制作的量适合家庭食用。
切肉与腌制将猪肉切成约0.5厘米厚的片，尽量保持均匀，便于后续的烘干。接下来，我们需要准备腌料，通常可以使用生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉和一些香料（如五香粉、辣椒粉等）。将切好的肉片放入一个容器中，加入腌料，确保每片肉都均匀裹上腌料。然后用保鲜膜封好，放入冰箱腌制至少4小时或者过夜，腌制时间越长，味道越入味。
烘干肉片当肉片腌制好后，取出并用厨房纸巾吸去多余的腌料，以防止在烘干过程中出现焦糊。将肉片平铺在烤盘上，确保它们之间不重叠。预热烤箱至70-80摄氏度，将烤盘放入烤箱中。一开始可以选择上下火模式，烤制1-2个小时，期间可以翻动一次，让每片肉都能均匀受热。
检验与冷却在烘干的过程中，可以定期检查肉片的干燥程度。根据个人口味的不同，有的人喜欢嚼劲稍强的猪肉干，有的人则偏好更干一些的口感。当达到理想的干燥程度后，取出烤盘，并放在室温下冷却。冷却后的猪肉干会更有嚼劲，并且更容易切割成小块。
存储与享用完全冷却后的猪肉干可以放入密封袋或密封罐中保存，保持干燥的环境，可以延长保存的时间。自制的猪肉干不仅适合当作零食，也可以用于搭配啤酒、红酒等，也是一道很好的下酒菜。