简介：荷叶虾是一道独特且富有风味的菜肴，结合了海鲜的鲜美与荷叶的清香，十分适合在家中烹饪。本文将为你详细介绍荷叶虾的做法。
材料准备
制作荷叶虾所需的材料包括：新鲜虾500克、荷叶2片、生姜3片、蒜瓣2颗、红椒1个、料酒2勺、盐适量、胡椒粉适量、香葱适量。虾要选择新鲜的，大小适中，以保证口感鲜嫩。
虾的处理首先，将新鲜的虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾脚，再在虾的背部轻轻划一刀，去除虾线。这样处理后的虾口感更加细腻，吃起来也更为爽口。
配料的准备接下来，准备生姜和蒜瓣，切成薄片，红椒切成圈，香葱切成碎末。生姜和蒜瓣在炒制时可以去腥提鲜，红椒则用来增加色彩和风味。
腌制虾将处理好的虾放入碗中，加入料酒、盐和胡椒粉，腌制15分钟，待入味。腌制是让虾更加入味的关键步骤，可以让调味料更好地渗透到虾肉中。
荷叶包裹将浸泡过的荷叶用热水焯一下，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。在荷叶的中心放上几片姜蒜、腌制好的虾，再撒上红椒圈和香葱，最后用荷叶将虾包裹好，固定成包。
蒸制将荷叶包好的虾放入蒸锅中，水开后蒸约10-15分钟，具体时间根据虾的大小和数量而定。蒸的过程中，荷叶会释放出清香，虾肉也会吸收荷叶的香气，使得整道菜肴味道鲜美。
装盘与享用蒸好后，将荷叶包小心取出，放在盘中，可以用刀剪开荷叶，香气扑鼻而来。荷叶虾不仅颜色诱人，味道更是鲜美可口，配上一碗白米饭，更是美味无比。