在家制作水豆饲不仅简单易学，还能享受制作的乐趣和美味的成品。
什么是水豆饲
水豆饲，又叫水豆腐，是一种以黄豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、煮制等过程制成的豆制品。它具有鲜美的味道和丰富的营养价值，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，是许多植物性饮食爱好者的首选。自做水豆饲相比于市售产品更为新鲜健康，而且可以根据个人口味进行调节，十分值得尝试。
准备材料制作水豆饲所需的材料主要有：黄豆500克、水5升、盐适量（可选）、食品级石膏粉或卤水适量（用于凝固）。此外，还需要一些常见的厨房用具，如搅拌机、大锅、豆浆机或滤布等。
制作步骤1. **浸泡黄豆**：将500克黄豆放入清水中浸泡，时间最好为8小时以上，直至豆子膨胀饱满。
2. **磨制豆浆**：将浸泡好的黄豆用清水冲洗后，放入搅拌机中，加入约2升清水，打磨成细腻的豆浆。可以分多次进行，以免搅拌机过载。
3. **加热豆浆**：将豆浆倒入大锅中，用中小火加热，边加热边搅拌，防止糊底，煮沸后维持2-3分钟后，关火。
4. **过滤豆渣**：用滤布将煮好的豆浆过滤，分离出豆浆和豆渣。豆渣可以用来做饼或其他食品，不要浪费。
5. **凝固豆浆**：将过滤出的豆浆倒回锅中，加热至温热后（约80℃），加入适量的石膏粉或卤水，轻轻搅拌均匀后，静置15分钟，让其凝固。
6. **成型水豆饲**：将凝固的豆饼放在模具中，覆上一层干净的布，再用重物压在上面，静置1小时，使其更加紧实，便于切块。
享用水豆饲自制的水豆饲可以直接切块食用，也可以用来做汤、炒菜或者凉拌。搭配喜欢的调味料，可以创造出各种风味。自做的水豆饲不仅新鲜可口，还充分展现了家庭料理的魅力和乐趣。