孜然牛排的做法
孜然牛排是一道美味的菜，是大多数喜欢牛肉的朋友的最爱。事实上，通常在家里，我们也可以自己做孜然牛排，这样的牛排会更健康和美味。那么，孜然牛排是怎么做的呢？以下是孜然牛排的具体做法。
材料：牛排、孜然、盐、辣椒、料酒、姜片、葱段。
做法：
牛排**，切成块，块的大小随你便。
2.汤锅中注入清水，冷水中加入羊排，用大火煮沸，然后用勺子撇去浮沫，改变小火，加入料酒、洋葱和姜片，去除鱼腥味，慢慢炖。牛排炖得更差会很好吃。别忘了在中间加一点盐来调整味道。你也可以不加它。油炸加盐。
3.取出炖好的牛排，控制水，将油倒入煎锅中加热，然后放入牛排中，用小火慢慢煎。同时，撒上辣椒面、孜然粒、盐、辣椒和孜然。它们可以重复几次。如果它们有点辣，它们会更美味。如果表面是金黄色的，你可以吃它们。作为葡萄酒配菜很好。你也可以把大蒜一起煎。
孜然牛排要煮多久？
在制作孜然牛排时，有些人会想知道孜然牛排要煮多久，因为一般来说，牛排不同于大多数其他熟食，牛排通常不会煮到完全煮熟，但可以根据个人喜好来调整生熟度。
近生孜然牛排：高温铁板正反两侧各加热30块~60秒的目的是锁定孜然牛排的湿度，使外肉和内肉口味差，外层容易挂汁，内生肉保持原有的肉味，视觉效果不会像吃生肉那么难接受。
熟孜然牛排一分：1~2分钟。孜然牛排内部为血红色，内部保持一定温度，有生熟部分。
三分钟熟孜然牛排：2~3分钟。大部分肉被热量渗透到中心，但没有太大变化。 上下两侧的熟肉呈棕色，向中心转为粉红色，然后中心呈鲜肉色，用刀切有血渗出。(新鲜牛肉和厚孜然牛排的层次会很明显，很难达到冷冻牛肉和薄肉排的效果)
五分钟熟孜然牛排：三分钟熟孜然牛排~4分钟。孜然牛排为浅灰色和熟肉混合，口感均衡。
七分钟熟孜然牛排：四分钟熟孜然牛排~5分钟。孜然牛排以浅灰色和棕色为主，夹杂着少量粉色，质地厚重，有咀嚼感。
全熟孜然牛排：5~10分钟。孜然牛排全是熟肉棕色，整个牛肉都煮熟了，味道很浓。
做孜然牛排要注意什么？
做孜然牛排的时候要注意以下几点，这样做出来的孜然牛排才算合格，这样的孜然牛排才是最好吃的。
1.少放油，多炒孜然牛排。
2.肉表面撒盐后，会腌制肉中的水分，导致肉表面湿润，油炸时不易着色。解决这个问题的办法是在油炸前吸收牛排表面的水分。
3.先用大火煎，这样肉汁可以尽可能密封，使孜然牛排味道更嫩，不会干燥。不要总是翻过来。总翻过来的水会流失，味道不好。
炸孜然牛排时，不要用锅铲压，以免汁液被压出。
6.不要马上吃油炸孜然牛排。把它放在盘子里，盖上一层铝箔，让牛排休息（按照每英寸厚牛排的标准，静置5分钟）。这个过程是为了让牛排有时间再次吸收它的汁液，以获得更好的味道。如果油炸后立即食用，一旦用刀切开，美味的汁液就会流到盘子上。
孜然牛排的营养价值有多高？
孜然牛排不仅味道鲜美，而且营养价值高。那么，孜然牛排的营养价值有多高呢？
一方面，孜然牛排中的孜然蛋白质、脂肪和无机盐含量高，富含钙、铁、镁、钾、锌、铜、磷等7种矿物质元素。每2克孜然含有20毫克钙、10毫克磷和10毫克铁.3毫克，钾38毫克，镁8毫克。孜然能利尿、镇静、缓解肠胃胀气，有助于消化。
另一方面，牛排富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可以提高身体的抗病能力，生长发育和术后，特别适合补充失血、修复组织，冬季牛排可以温暖胃，是本季节的好补充；牛排还具有补气、滋养脾胃、强筋骨、痰、口渴、流口水的作用，适合中气、气短、肌肉酸、贫血、黄头晕。
谁不适合吃孜然牛排？
虽然孜然牛排味道鲜美，效果更好，但这并不意味着每个人都可以吃孜然牛排。孜然牛排适用于生长发育、术后、病后恢复、中气、气短、体质虚弱、肌肉和骨骼酸软、贫血、长期疾病、黄头晕的人，对这些人的健康有很大的帮助。
然而，孜然牛排也有一些不合适的人：感染性疾病、肝病、肾病、黄牛肉、疥疮湿疹、痤疮、瘙痒、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化能力弱的人不宜多吃。这些人应该小心吃孜然牛排，否则会适得其反，对身体造成巨大的伤害。
[完]