黑莓的功效和作用
为什么黑莓被评为世界十大健康水果之一？这与黑莓的功效密切相关，那么黑莓的功效和功能是什么呢？以下总结了7点：
1.具有抗癌作用
阿伦斯说，黑莓富含抗氧化剂花青素。研究发现，花青素可以抑制肿瘤细胞的生长。此外，黑莓还含有C3G黄酮类化合物能有效ZLiao皮肤癌和肺癌。
2.促进伤口愈合
黑莓富含单宁酸。伦敦格蕾丝公主医院首席营养师萨拉·威尔森说，黑莓有助于收紧皮肤组织，收缩血管，减少出血。黑莓是传统医学中的伤口愈合Yao。
3.能增强人体免疫力
黑莓中的维生素C含量是蓝莓的两倍。英国营养师厄苏拉·阿伦斯说，维生素C可以在人体中发挥各种重要作用，帮助增强免疫系统，保持心血管健康，降低高血压，改善人体对铁的吸收，降低贫血的风险。
4、可减少新生儿脊柱裂等出生缺陷
富含黑莓的叶酸(维生素B9)在健康细胞分裂和生长过程中起着重要作用。建议孕妇多吃黑莓，以减少新生儿脊柱裂等出生缺陷。
5促进消化，降低胆固醇
阿伦斯说，黑莓的纤维素含量高于大多数其他水果。黑莓含有8克纤维素，高于两杯小麦，有助于更好地满足25克纤维素的日常需求。纤维素对消化道健康极其重要，有助于保持健康体重，降低高胆固醇。
防止紫外线损伤眼睛
黑莓中含有的叶黄素可以防止眼睛视网膜斑点的形成，防止紫外线损伤眼睛。
7.骨骼强壮
黑莓是微量元素锰的优良食物来源，黑莓能满足锰的日需求%。威尔森说，锰对人体形成结缔组织至关重要。
黑莓的营养价值
黑莓具有很高的营养价值，富含人体所需的各种营养物质。以下是黑莓的营养价值：
1.黑莓鲜果含有糖和维生素C 维生素B1和维生素B2。此外，这些含量与其他果树相当。
黑莓含有有机酸、粗蛋白、维生素K和氨基酸，其含量高于其它栽培果树。
3.黑莓含有维生素E。黑莓中维生素E的含量是所有栽培、野生和半野生果树中最高的。维生素E具有延缓衰老的作用。因此，对于想要保持美丽外表的母亲，她们可以选择吃黑莓来保持年轻的外表。
4.黑莓在果树中含有罕见的硒。黑莓是一种天然的抗癌食品，具有抗癌作用。
黑莓含有18种氨基酸，8种必需氨基酸，含量高，富含γ-氨基丁酸。氨基酸是人体的必要组成部分。吃黑莓可以补充人体所需的氨基酸，保证人体的正常新陈代谢。
6.黑莓含有六种矿物质元素(钾、钙、钠、镁、锌、铁)，对人体至关重要。吃黑莓可以保证人体的正常新陈代谢。
黑莓的吃法
除了不仅可以直接吃果实，还可以做成美味的食物。这里有两种吃黑莓的方法:
黑莓奶酪蛋糕杯
材料：4块graham饼干，黄油融化 1 大勺 ，奶油奶酪或奶酪 8 盎司/226克，白糖 1/3 杯子，鲜奶油whipping cream 1/4 杯，香草香精 1 茶勺 ，黑莓 12盎司/340克
用奶油装饰，用不了多少，可以用罐装，省时！
做法：
1、烤箱预热350F/176C；
2、将graham将饼干压碎，加入融化的黄油，搅拌均匀，倒入烤盘，放入烤箱烘烤3-5分钟直到金黄，冷却备用；
3.将奶油奶酪、糖、鲜奶油和香草香精倒入食品烹饪机中搅拌均匀，然后加入半**的黑莓，继续搅拌均匀；
四、半烤graham将饼干末端舀入准备好的杯子中，放入几个黑莓(剩下的作为装饰)，然后将3中的混合物舀入杯子中；
5.用保鲜膜盖上冰箱冷藏一小时以上或过夜凝固。吃饭前，舀入剩下的半graham饼干末，挤上鲜奶油，用黑莓装饰。
红酒黑莓煎鸭脯
材料:去骨鸭脯4块，每块175克左右，五香粉1／4茶匙，盐，黑胡椒适量，黑莓甜酒5汤匙，红酒5汤匙，肉桂枝1／二、八角一枚(不用)，柳橙一小块，新鲜黑莓300克，竹芋粉2平茶匙
做法：
1.鸭肉去筋，在鸭皮上轻轻切出菱形图案。将五香粉、盐和黑胡椒混合，涂在鸭脯上。
2.将黑莓甜酒、红酒、肉桂枝、八角(如用)放入小锅中，将柳橙皮洗去蜡，刨碎，放入锅中，一起煮沸。
3.鸭胸皮一面朝下放入无油煎锅中，用中火煎4-5分钟。鸭皮呈金黄色，炸鸭油足以煎另一面时，将鸭胸翻炒5-6分钟至半熟(如果要煮熟，时间会更长)。用勺子撇去多余的鸭油。
4.将黑莓**，加入葡萄酒和香料汁。将一半的橙汁挤入葡萄酒中，煮沸后用低火煨5分钟。剩余的橙汁与竹芋粉混合均匀。
5.过滤黑莓，放入碗中。将酒和香料汁注入煎锅中，加入准备好的竹芋粉水，煮沸，搅拌至变稠。加入黑莓加热。
6.将鸭脯切片放入菜盘中，倒入红酒黑莓酱即可食用。
黑莓注意事项
黑莓是一种营养价值很高的水果，那么孕妇能吃这么高营养的黑莓吗？孕妇能吃吗？婴儿能吃吗？我们来看看黑莓的注意事项。
1.孕妇能吃黑莓吗？孕妇可以吃黑莓。因为黑莓味道好，营养丰富，保健效果多样。孕妇可以吃一些黑莓来补充营养，同时注意营养均衡。
2.孕妇能吃黑莓吗？孕妇可以吃。黑莓不仅味道好，而且有多种保健作用。孕妇可以吃一些黑莓来补充营养，同时注意营养均衡。
婴.婴儿能吃黑莓吗？婴儿也可以吃，但最好少吃。
4.蓝莓的购买技巧。黑莓必须选择颗粒饱满的，紫蓝色的果皮要着色均匀，颗粒光滑干净，颜色鲜艳，果实坚固。如果有花萼，很容易剥离。带花萼但不易剥离的一般还没熟，味道会很酸。太熟的黑莓颜色会变红，果实柔软，口感粉红，很快就会腐烂开裂。采摘后浆果不会继续成熟。
5.蓝莓的食用技巧。可制作水果沙拉、水果馅饼和早餐时使用的美味调味酱；可制、调味酱、布丁、冰淇淋、果汁牛奶冻、乳蛋糕和巴伐利亚奶油；可加入果脯、果冻、糖浆、果汁、黑莓酒和白兰地酒。
黑莓和树莓的区别
有网友分不清黑莓和树莓。其实两者差别很大，不仅果实不同，而且效果也不同。
黑莓和树莓的区别1:果实
黑莓和树莓(Raspberry分别属于玫瑰科()Rosaceae)实心莓亚属和空心莓亚属悬钩子(Idaeobatus)，两者的主要区别在于，当果实成熟时，黑莓果实与花托不分离，形成实心聚合果，而树莓果实与花托分离，形成空心聚合果。
黑莓和树莓的区别2:营养
树莓，又称山莓，是玫瑰科悬钩多年生落叶灌木，含有大量维生素CE，超氧化物歧化酶，Y-氨基丁酸等抗衰老物质，以及单宁酸等抗癌物质，其中维生素E和单宁酸是所有水果中最多的。在美国，红莓被认为是癌症的克星，被称为红宝石。
黑莓营养丰富，富含人体所需的多种氨基酸；它还含有其他果树罕见的晒伤元素。
黑莓和树莓有三个区别:功效和功能
覆盆子具有涩精益肾、助阳明目、醒酒解渴、化痰解毒的功效，主要ZLiao肾虚、遗精、醉酒、丹毒等疾病。叶微苦，具有清热利咽、解毒、消肿、敛疮的功效，主要ZLiao咽喉痛、多发性脓肿、乳腺炎等疾病。在湖南湘西，人们经常捣碎嫩叶，喂动物ZLiao腹泻。
黑莓是十大健康水果之一，具有降血脂、抗癌、增强抵抗力的作用。
[完]