石耳炒鸡蛋的做法
由农家土鸡蛋和野生石木耳制成的石耳炒鸡蛋味道极佳。它们简单易学，被称为家常菜快速手写，具有延缓衰老的作用。那么石耳炒鸡蛋的做法是什么呢？
石耳炒鸡蛋的关键是准备石耳。因为我们买的石耳大部分都是干货，所以石耳炒之前需要水，净水浸泡需要10。-20分钟。上班族早上出门可以用净水浸泡，午餐做饭可以沥干水分。
本法石耳炒鸡蛋的制作时间约为10分钟，适用于1-2人用餐。
主料干石耳20g鸡蛋3，辅料油适量，盐适量，白糖1g鸡精少，葱适量，姜适量。
石耳炒鸡蛋的步骤：
浸泡干石耳清水。
2.鸡蛋打散，葱切碎。
锅中的水烧开，放入石耳烫过凉。
4.炒锅倒油加热，倒入蛋液炒熟。
5.加入葱和石耳翻炒。
6.加盐和糖调味。
7.最后加入少许鸡精翻炒，均匀关火。
这是石耳炒鸡蛋的做法。有些人喜欢在吃蔬菜时加一点芥末。在这里，建议不要添加芥末作为辅料，因为芥末会与石耳发生冲突。
石耳炒鸡蛋的热量
热量是一切的需要。人体一直在消耗热量。我们的日常运动会消耗热量，体内的新陈代谢会消耗热量。人体离不开热量。我们需要热量来维持身体的发育、健康和运动。因此，在食用食物时，我们应该合理选择有一定热量的食物。石耳炒鸡蛋是一种富含热量的烹饪食品。
鸡蛋被认为是一种营养丰富的食物，含有人体所需的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等矿物质。鸡蛋的热量含量约为1个（中）鸡蛋（60个）.530克可食部分.0克)热量含量为76卡路里，1个(大)鸡蛋(70.620克可食部分.0克)热量含量为89卡路里，标准100克的鸡蛋很少，暂时不解释。
石耳生长在悬崖的潮湿环境中，含有水，水不热。石耳的组成结构主要是脂肪和纤维素，1碟石耳(水发)(100.0克)它的热量约为21卡。
如果用3中鸡蛋和100克木耳做石耳炒鸡蛋，热量约为249卡路里。
石耳炒鸡蛋的营养价值
能否食用是区分食物和非食物的区别。营养价值是区分好食物和坏食物。那么，石耳炒鸡蛋已经成为安徽黄山地区的名菜。是否与石耳炒鸡蛋的营养价值有关？
带着问题，我们来找石耳炒鸡蛋的营养价值；
每100克鸡蛋含有156千卡的能量营养,蛋白质12.8克,脂肪11.1克,碳水化合物1.3克,叶酸113.3微克,胆固醇1510毫克,维生素A194微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.32毫克,烟酸0.2毫克,维生素E2.29毫克,钙56毫克,磷130毫克,钾154毫克,钠131.5毫克,碘27.2微克,镁10毫克,铁2毫克,锌1.1毫克,硒14.34微克,铜0.15毫克,锰0.04毫克。
每100克木耳含有71卡路里的营养物质.91,碳水化合物(克)1.48,脂肪(克)4.95,白质(克)5.17,纤维素(克)0.05。
因此，石耳炒鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的功效。适用于体质虚弱、营养不良、贫血和妇女产后康复；适用于婴儿发育期的补充,气血双补调理调理,糖尿病调理,术后调理,补虚养身调理等。
石耳炒鸡蛋的功效和作用
吃石耳炒鸡蛋，它们的营养价值会给我们的身体带来很好的效果和效果，石耳炒鸡蛋的常见效果和效果主要包括：
1.石耳炒鸡蛋富含人体所需的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等矿物质。蛋白质是优质蛋白质，可以修复肝组织损伤。
2. 石耳炒鸡蛋富含DHA卵磷脂和卵黄素有利于神经系统和身体的发育，能健脑益智，改善记忆力，促进肝细胞再生。
3. 石耳炒鸡蛋含有较多的维生素B等微量元素，能分解和氧化人体内的致癌物，具有抗癌作用。
4.石耳炒鸡蛋特别适合肺热咳嗽、肺干咳、胃肠道发热、便秘出血、头晕耳鸣、月经不调、冠心病、高血压等。
5.石耳炒鸡蛋对一些身体虚弱、病后虚弱的人最好用石耳作为滋补身体的主要成分。
6.由于石耳性平，味甘，石耳炒鸡蛋适合需要清肺热、养胃阴、养肾水、益气活血、补脑强心的人。
7.据说民间男性食石耳益精增髓，女性食石耳后清宫易孕。这种需要的人也特别适合吃石耳炒鸡蛋。
吃石耳炒鸡蛋的注意事项
石耳炒鸡蛋是安徽菜的代表。作为一道名菜，一般人都可以吃。有些人甚至去黄山品尝正宗的黄山石耳炒鸡蛋。但即使是名菜，吃的时候也要注意了解石耳炒鸡蛋的注意事项。
石耳炒鸡蛋的注意事项主要有：
1.不要吃臭鸡蛋，因为这些鸡蛋大多是由细菌侵入鸡蛋引起的,大量繁殖产生变质,严重的外壳会呈乌灰色,有时外壳会因为里面的硫化氢气体膨胀而破裂。这样，鸡蛋中的混合物也是灰绿色或黄色的,还有一股恶臭味,吃这样的鸡蛋容易引起细菌性食物中毒。
2.有裂纹的蛋,这种蛋通常在运输过程中储存或包装,加上振动和挤压等原因,或多或少会导致鸡蛋开裂和裂缝,这很容易导致功菌进入,假如这样的鸡蛋放久了更不适合吃。
3.散黄的鸡蛋。有时鸡蛋运输引起剧烈振荡。蛋黄膜会破裂,这样会散黄。这种鸡蛋放久了,细菌和一些霉菌通过鸡收集的气孔进入鸡蛋,蛋白质受损形成的散黄。蛋液很薄，有混浊感。如果散黄不严重，,没有异味，也没有异味,经过一些高温处理和烹饪后仍可食用,但因为细菌已经在蛋体内繁殖,蛋白质已经变性,臭味不能吃。
[完]