大葱炒豆腐的做法
对于经常忙于工作的白领来说，吃家常菜并不容易。家常菜往往能让他们在工作压力下感受到难得的家味。葱炒豆腐是一道非常家常的菜。你不相信吗？用心去做，你会发现这道菜味道很好！和妈网百科一起试试大葱炒豆腐的做法吧！
主料：豆腐200g，大葱2棵
辅料:适量酥油、盐、姜、蒜、面酱1勺、剁椒1勺、酱油适量、鸡精适量
步骤：
豆腐切成小方块。
2.将豆腐块放入沸水中焯一下，去除豆腥味。
姜、蒜切碎，葱切段备用。
炒锅上火，倒入食用油加热，炒姜蒜末。
5.加入面酱和剁椒炒香。
6.炒豆腐。
7.将酱油、酱油、鸡精均匀翻炒
8.加入大葱翻炒两次即可出锅。
大葱炒豆腐的营养
大葱炒豆腐虽然简单，但大葱和豆腐其实都含有非常丰富的营养成分！
洋葱含有蛋白质、糖、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁和挥发性成分。它的主要营养成分是蛋白质、糖、维生素A、食物纤维、磷、铁、镁等矿物质。洋葱和洋葱一样，含有丙烯硫醚。丙烯硫醚会刺激胃液的分泌，并有助于改善食欲。同时，当与维生素B1含量较高的食物一起摄入时，维生素B1含有的淀粉和糖会变成热量，从而改善疲劳的恢复。?葱叶比葱白含有更多的维生素A、维生素C和钙。葱含有相当量的维生素C，可以舒张小血管，促进血液循环，有助于防止血压升高引起的头晕，保持大脑灵活，预防阿尔茨海默病。
豆腐营养丰富，含铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素，也含有糖、植物油和丰富的优质蛋白质，被称为植物肉。豆腐的消化吸收率为95％以上。两小块豆腐可以满足一个人每天的钙需求。豆腐是一种补充热量和健康的食物，经常食用，可以补充气、热量和干燥，生津解渴，清洁胃。更适合热体质、口臭口渴、胃不清、热病后护理人员食用。现代医学证实，豆腐除了增加营养、帮助消化和食欲外，还有利于牙齿和骨骼的生长发育，可以增加造血功能中的铁含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高脂血症、高胆固醇、动脉硬化和冠心病患者的Yao物饮食。它也是儿童、弱者和老年人补充营养的ZLiao食品。豆腐富含植物雌激素，对预防和ZLiao骨质疏松症有很好的作用。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血癌的功能。豆腐中的甾醇和豆甾醇是抑制癌症的有效成分。
大葱炒豆腐的烹饪技巧
要让葱炒豆腐好吃，还需要一些细微的烹饪技巧。你知道这些技巧吗？
1.葱叶含有大量的维生素C。一般来说，我们把这部分扔掉是错误的。葱味烹饪既美观又营养。剁椒和面酱都很辣。剂量应根据自己的口味加入；
2.要想这道菜好吃，关键是要舍得放葱！
3.放豆腐前一定要把葱炒香，这样炒香豆腐的过程就像用葱油炒豆腐一样。亲戚们认为他不香。
葱炒豆腐适合人群
就大葱而言，一般人都可以吃。但仍需注意以下几个方面:
1.脑力劳动者更合适；
2.胃肠道疾病，尤其是溃疡患者，不宜多吃；此外，洋葱对汗腺有很强的刺激作用，腋臭患者夏季应谨慎食用；表现不足和出汗的人也应避免食用；吃太多洋葱也会损害视力。
豆腐在日常生活中很常见，营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素，也更容易做，但不是每个人都适合吃豆腐，下面介绍哪些人不适合。
1.豆腐中嘌呤含量高，嘌呤代谢异常的痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用豆腐。
2.豆腐性寒，平时胃寒。如果吃豆腐后胸闷恶心，不宜食用。
3.易腹泻、腹胀脾虚者不宜多吃豆腐。
4.服用四环素类Yao物时，不宜食用豆腐，因为豆腐制成的食物含有更多的钙，盐卤制成的石膏含有更多的镁。当四环素遇到钙和镁时，它发生反应，降低杀菌效果。
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