粘米粉和糯米粉的区别
粘米粉和糯米粉都是米粉，但它们是由不同的大米制成的。粘米粉是由禾本科植物大米的种子（大米）制成的，糯米粉是用糯米制成的。
拿起粘米粉，用拇指和食指挤压摩擦。纯粘米粉根本感觉不到颗粒状，质地光滑柔弱。粘米粉是制作小吃的首选，可制成萝卜糕、芋头糕、糯米糕等。
糯米粉比较粘，北方叫江米粉或者粘米粉，适合做饺子、条头糕、驴打滚、糖年糕、油炸中式小吃。糯米粉的粘度比粘米粉高很多，市面上卖的糯米粉一般都是生糯米粉。
什么是粘米粉？
粘米粉是由禾本科植物大米种子（大米）磨成的粉末，又称大米粉或籼米粉。它是许多食物的原料。它是各种大米中糯度最低的品种，具有糯米粉不可替代的作用。粘米粉光滑柔弱，摩擦无颗粒状。因此，人们经常用它来做零食，如萝卜糕、芋头糕、糯米糕等。
粘米粉是一种性质平和的食物，味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、五脏、通血、聪明眼、止烦、止渴、止泻。
一般人群可食用，适合所有身体虚弱、高烧、长期疾病、产后妇女、老年人、婴儿消化减弱、煮粥恢复食用。
人们通常用它来做萝卜蛋糕和其他食物。如果你想买粘米粉，请注意：真正纯粘米粉不是雪白的，而是有点灰色，不要买雪白的。
粘米粉能做什么？
粘米粉可以做很多不同种类的甜点，下面妈妈网为大家介绍一种经典小吃。
糖不甩。
材料：粘米粉、糯米粉、花生、芝麻、椰子、黄糖
做法：
1.将花生仁放入平底锅中，用小火翻炒。当花生稍微变黄时，加入白芝麻翻炒。芝麻变黄后，关火，冷却
2.用研磨机将1打成粉末(花生去皮)。如果没有研磨机，也可以用刀切碎
3.将糯米粉和粘米粉倒入干净的盆中
4.用冷水50克，软硬适中的面团
5.将面团等分成4块，用手搓成圆球
6.将适量清水倒入黄糖25克
7.用小火煮成粘稠的糖浆。另一个锅煮汤圆
8.将煮好的饺子放入糖浆锅中，小火煮两分钟。最后，取出后撒上椰子、花生和芝麻，然后倒入糖浆
粘米粉做肠粉做肠粉
肠粉是一种经典的广式美食，你可以学会做这种美味的营养早餐。
材料:粘米粉100克，澄粉30克，玉米淀粉10克，盐少，植物油适量，虾200克，胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，葱、姜、蒜适量，青菜少，酱油适量。
做法：
1.虾加少量盐、胡椒粉、姜末，腌制约半小时
2.粘米粉100克，澄粉30克，玉米淀粉10克，盐少量混合
3、加入1.大约2倍的水被搅拌成无颗粒米浆，静置20分钟
4.取平底盘刷一层薄油(我用8寸披萨盘)，加一勺米浆
5.转动盘子，将米浆粘在盘底，米浆越少越薄
6.锅里的水烧开，放入装有米浆的披萨盘大米蒸2分钟
7.刚蒸好的中间会鼓起来
8.拿出来晾干就可以轻松揭开一张粉皮
9.在粉皮上放一些腌虾，撒一些葱
慢慢卷起来
11.将卷好的肠粉全部放入盘中，蒸3分钟
12.吃的时候切成段，加入几个烫过的青菜，倒上酱油和芝麻油酱
粘米粉可以用什么代替？
粘米粉有很多功能，一般用来做萝卜糕等美食。但是如果买不到粘米粉，需要粘米粉，可以选择什么来代替粘米粉呢？
一般来说，粘米粉可以用蛋糕粉代替。什么是蛋糕粉？蛋糕粉是熟糯米粉，即生糯米粉干炒糯米粉，称为蛋糕粉。这种粉更接近粘米粉。在制作萝卜蛋糕时，你可以考虑用蛋糕粉代替它。如果冰皮没有粘米粉，你可以选择直接用冰粉制作。
每个人都可能认为选择糯米粉是最好的，但糯米粉和粘米粉在粘度上有很大的不同。不是所有的事情都可以用糯米粉代替粘米粉。但是糯米粉可以代替粘性食物，如糯米粉。在其他不同情况下，应根据实际情况选择替代粘米粉的材料。
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