茶树菇的做法
茶树蘑菇有很多做法。喜欢清淡口味的人可以不加盐以外的任何调味料，感受真菌的美味；喜欢重口味的可以和腊肉干辣椒一起煮。茶树蘑菇吃完汤后咬一口叫享受。
11.茶树菇烧豆腐
材料:豆腐、茶树菇、油耗、盐、姜、青椒、胡萝卜
步骤：
(1)茶树菇用淡盐水浸泡，**备用，青椒切菱形片，胡萝卜切片；
(2)豆腐切片；
(3)将油倒入锅中加热，然后加入豆腐片煎至两面金黄；
(4)先爆香姜，放茶树菇；
(5)将青椒、胡萝卜和豆腐混合均匀；
(6)加入蚝油和适量水，用小火炒至入味，再加入少许盐调味。
22.茶树菇炖鸡
材料：全鸡、干茶树菇、姜、葱、八角、胡椒、酱油、白糖、盐、香菜
步骤：
(1)将干茶树菇**，用温水浸泡30分钟，沥干水分，姜姜片，切葱；
(2)鸡**，剁成小块，用沸水烫去血沫，捞出备用；
(3)锅里放油，大火加热锅里的油，加入姜片、葱、八角、辣椒炒香，再加入鸡块炒至鸡肉变色；
(4)加入茶树菇翻炒，加入白糖，继续翻炒酱油，翻炒均匀，加入无所有食物的沸水；
(5)汤沸腾后改中火，先炖30分钟，再加盐炖20分钟左右，汤浓，撒葱花和香菜。
3.干锅花菜茶树蘑菇
材料：花椰菜、新鲜茶蘑菇、姜、干红辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、孜然粉、红辣椒
步骤：
(1)先将花椰菜浸泡在盐水中10分钟以上(彻底清洗)，然后沥出水分，分成小花备用。
(2)新鲜茶树菇**吸水，切约3厘米长的段备用。
(3)根据口味准备一些姜丝和几个红辣椒(**擦干)备用。
(4)先倒一大锅油(油炸量)，20%热时将干辣椒微炒，捞出备用。
（5）当油温为60%或70%时，将茶树蘑菇放入油炸中，油炸至浅金黄色，先取出冷却，然后回到油锅中重新油炸，油炸至水几乎干燥。
(6)倒入大部分油，留一点，倒入花椰菜，用小火翻炒，使其出水，变软，表面稍微泛金黄，即可捞起备用。
(7)然后擦干锅，不要留水，从锅里倒少量油，加少量姜丝和干红辣椒炒。
(8)第七步炒香后，倒入辣豆酱和少量酱油，炒匀。
(9)倒入花菜炒匀，倒入茶树菇翻炒均匀。
(10)然后加盐、孜然粉、红椒粉等调味料炒匀。
茶树菇的营养价值
茶树菇不仅味道鲜美，而且含有大量对人体有益的营养元素，尤其是氨基酸，这是茶树菇美味的来源。茶树菇的营养价值是多少？
茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，氨基酸、葡聚糖、真菌蛋白、碳水化合物等。 营养成分，蘑菇柄脆嫩清爽，味道香。还富含B族维生素和各种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素高于其他真菌，中医认为蘑菇具有补肾、利尿、ZLiao腰痛、渗湿、脾、腹泻等作用，是高血压、心血管、肥胖患者的理想食物。它味道鲜美，脆嫩可口，具有良好的医疗保健效果，是美味和罕见的食用菌之一。茶树蘑菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。蛋白质中含有18种氨基酸，其中蛋氨酸占2%.49%其次是谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需氨基酸含量齐全，富含B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿物质元素。
茶树菇的营养成分为：
每100克(干蘑菇)含有14种蛋白质.2克，纤维素14.4克，总糖9.93克；含钾4713.9毫克，钠186.6毫克，钙26.2毫克，铁42.3毫克。
茶树菇的功效和作用
自古以来，茶树菇因其独特的Yao用价值，在民间享有神蘑菇的美誉。那么茶树菇的功效和作用是什么呢？听小编慢慢说。
中医认为茶树菇性平、甘温、无毒、益气开胃、健脾止泻、抗衰老、降胆固醇、抗癌抗癌..…补肾养阴，健脾胃，提高人体免 疫力，增强人体防病能力。常食可起到抗衰老、美容的作用。
1、防癌抗癌
茶树菇含有大量的抗癌多糖，具有良好的抗癌作用。人们称之为中国神蘑菇、保健食品和抗癌先锋。
2、抗衰老
具有补肾养阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3.缓解儿童尿床
茶树菇对肾虚尿频、水肿、哮喘，尤其是儿童低热尿床，L校独特。
4.增强免疫力
茶树菇与猪骨或鸡肉一起食用，可增强免疫力。
5、饮食禁忌
茶树菇和酒一起吃容易中毒，鹌鹑一起吃会降低营养价值
如何选择茶树菇？
如果你想煮美味的茶树蘑菇，选择质量更好的茶树蘑菇自然非常重要，但也要注意茶树蘑菇是否新鲜，让我们看看以下选择标准。
1.看茶树菇的蘑菇盖是否完整，还要看厚度。比如小纽扣的厚度比较合适，一般质量比较好；
2.茶树蘑菇短说明比较好，茶树菇柄最好只有食指大小的三分之一，质量越大越差；
3.茶树菇最好选择茶色，质量更好；
4.茶树菇的蘑菇帽是圆形的，又小又厚。蘑菇盖下有白膜。开伞的蘑菇盖又大又平，比较好。
食用茶树菇注意事项
做出美味的茶树菇，在清洗和烹饪过程中要注意，下面的小贴士看看能不能帮你！
1.新鲜茶树菇烹饪前应用清水**，沥干水分再烹饪；
2.茶树菇和鲜肉或鸡蛋一起炒很好吃；
3.干茶树菇要用清水冲洗，然后浸泡半小时左右才能美味；
4.茶树菇柄盖厚，气味浓郁，不仅适合食用，还适合罐头、茶树菇汁、酱油、饮料、旅游休闲食品等。
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