软炸平菇的做法
因为平菇味道鲜美，肉滑，很受人们的欢迎。平时我们用平菇炒。你吃过用来炒的平菇吗？其实软炸平菇也是一道很简单的菜，做法也很简单。虽然软炸平菇只是一道素菜，但它有很强的肉感和肉味。如果家里没有肉，贪吃又想吃肉，不妨来一盘软炸蘑菇。炒好后趁热吃。外酥内嫩，肉香可口。以下是软炸平菇的做法:
1.先将平菇**，撕成条；
2.将适量的盐和胡椒粉与撕成条的平菇混合，腌制5分钟；
3.将适量玉米淀粉与步骤2的半成品混合；
4.将油倒入锅中，用大火加热；
5.将蘑菇条一个一个地放入平菇条中，用筷子搅拌，直到定型；
6.油炸至金黄即可取出控油。
软炸平菇的窍门
软炸平菇是一道非常常见的菜。炸平菇外酥内嫩，口感极佳。虽然做法很简单，但是外酥内香还是有点小窍门的:
1.蘑菇要新鲜嫩嫩；
2.必须的蘑菇一定要挤干，否则炒过的蘑菇很快就会变弱；
3.面糊不要太薄，太薄的面糊挂不住，容易变成干炸蘑菇；
4.油温要合适，挂好的蘑菇放入锅中后迅速浮起，说明油温合适；
5、 挂好的蘑菇要一个一个分散下锅，不要一次倒进锅里；锅小或者油少的时候，最好分次炸，这样效果快又好；
6.炸的时候用中火，不要用急火，以免炸糊；
7、 第一次想特别酥香。
8、炒至8成熟(表皮硬)即可捞起控油，等锅内油温再升高，再炒一次，再炒时间短。
平菇的营养价值
平菇作为一种菌类，含有较高的蛋白质、维生素等物质，因此具有较高的营养价值。
1.平菇含有硒、多糖体等抗肿瘤细胞物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，具有免疫特性；
2.平菇含有多种维生素和矿物质，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能。因此，它可以作为虚弱患者的营养素，对降低血胆固醇和预防尿道结石也有一定的作用。同时，它可以调节妇女更年期综合征。
平菇含有多种维生素和矿物质，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能。因此，它可以作为虚弱患者的营养素，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病和高血压有L校。它还可以降低血胆固醇，预防和控制尿道结石，调节妇女更年期综合征。
平菇适合人群
平菇营养价值高，深受人们喜爱。它特别适合下面的人。它可以预防一些疾病，也可以ZLiao一些疾病。
人均可食用，尤其适用于体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病、软骨病、心血管疾病、尿道结石和癌症患者。
平菇性平，味甘，具有补虚抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。平菇含有多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，具有免疫特性。平菇还具有追风散寒、舒筋活络的功效，可ZLiao腰腿痛、手足麻木、经络不适等症状。因此，肿瘤患者和背痛、经络不畅的患者可以多吃平菇。
常食平菇的功效
经常吃平菇有以下好处:
平菇又甜又温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。坑用于ZLiao腰腿痛、手足麻木、筋络不通等疾病。此外，平菇中的蛋白质多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，可以增强兔疫的功能。
经常吃平能改善人体新陈代谢，调节植物神经，还能降低人体血清胆固醇，降低血压，预防肝炎和胃溃疡。十二指肠溃疡和高血压有明显作用。此外，它有利于预防癌症，调节妇女更年期综合征，改善人体新陈代谢，增强体质。
购买蘑菇技巧：购买蘑菇时，应选择蘑菇线整齐，颜色正常，质地脆嫩厚，气味纯香，无杂味，无病虫害，8成熟的新鲜蘑菇。8成熟的蘑菇伞不是打开的，而是向内卷曲的边缘。
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