炒金针菇的做法大全
炒金针菇可以很好地保留金针菇的美味。虽然金针菇本身不会像茶树蘑菇和蘑菇那样有自己的味道，但用金针菇烹饪也可以充分发挥其特点。那么炒金针菇应该怎么做呢？让我们来看看下面的母亲网络百科全书。
方法一：
主料：适量金针菇
调料：青椒、油、糖、盐、鸡精
做法：
1.将金针菇的老根剪掉，清洗干净，切成段；
2.摘下青椒蒂，**切成丝；
3.在锅里点油加热；
4.炒青椒丝；
5.青椒丝即将枯萎时，放入金针菇段翻炒；
6.加糖、盐、鸡精快速翻炒片刻；
7.桌上可以放一盘清爽漂亮的金针菇。
方法二：
材料：金针菇、芹菜、蒜、姜、红椒、盐
做法：
1针菇去根**，红椒切丝，小芹菜切，姜切丝，蒜切片；
2.锅里放油加热，加入姜丝和蒜片爆香；
3.将芹菜切碎翻炒，7成熟时将金针菇和红椒丝翻炒；
4.加盐调味，翻炒后出锅。
以上就是妈网百科为我们带来的两种清炒金针菇的做法，相信大家已经有了一定的了解。其实清炒金针菇的做法虽然有很多，但是万变不离其宗，其主要的就是要保留住金针菇的鲜，辅料的改变可以调整整道菜的口味，因此建议大家在做的时候，根据自己的口味进行选择辅料。
炒金针菇的营养价值
炒金针菇是一种相对清淡的做法。吃过这道菜的人会有一种感觉，那就是它味道鲜美，让人觉得很好吃。金针菇也很有营养，那么有哪些营养呢？让我们来看看母亲网百科全书的相关介绍。
1.金针菇含锌量高，能促进儿童智力发育和大脑健康。在日本等许多国家，它被称为益智蘑菇和益智蘑菇。金针菇能有效增强身体的生活活性，促进身体的新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收和利用，对生长发育也有很大的好处。
2.金针菇钾含量高，钠含量低，既能预防和ZLiao肝病、胃肠溃疡，又适合高血压、肥胖、中老年人。
3.金针菇柄含有大量的食物纤维，能吸收胆酸，降低胆固醇，促进胃肠蠕动。经常吃对高脂血症老年人有好处。
通过以上介绍，我相信你对金针菇的营养有一定的了解。我希望如果你有机会，你可以经常吃金针菇，价值丰富的成分。
炒金针菇的功效和作用
金针菇是最受欢迎的食用菌之一，性寒，味味甘。根据益气补虚、健身抗癌的保健作用。金针菇在生活中很常见。炒金针菇也是普通家庭常用的做法。吃炒金针菇有什么好处？让我们来看看母亲网百科全书的介绍。
1.金针菇含锌量高，对增强智力，特别是儿童身高和智力发育有很好的作用；
2.金针菇能增强身体对癌细胞的抵抗力。经常食用金针菇还能降低胆固醇，预防肝病和胃肠溃疡，增强身体健康，预防疾病和健身；
3.金针菇能有效增强身体的生物活性，促进身体的新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收利用，对生长发育也有很大的好处；
4.金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，预防心脑血管疾病；
5.食用金针菇具有抗疲劳、抗菌消炎、去除重金属盐和肿瘤的作用。
金针菇的食用功效有不少，因此妈网百科建议大家可以常食金针菇，尤其是家里有老人跟小孩的家庭可以适当的增加金针菇的摄入量，不过在煮金针菇的时候，需要将金针菇煮透一点，因为考虑到老人跟小孩的消化系统会承受不了不够熟的金针菇，从而导致腹泻。
炒金针菇的注意事项
众所周知，炒金针菇的味道比较鲜美，但有些味道会比较重，比如炒的时候加了很多辣椒。那么做炒金针菇需要注意什么呢？以下是妈妈网百科全书的相关介绍。
1.清洗金针菇时，需要仔细清洁，因为金针菇中可能会残留一些细菌或残留物。建议用一些淡盐水浸泡一段时间。洗的时候可以一个一个剥，也可以一个一个，主要看个人爱好；
2、金针菇鲜品以未开伞、鲜嫩、菌柄长15厘米左右，均匀整齐，无褐根，根部少粘连为佳品。金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；
3.烹饪金针菇时，需要彻底煮熟，因为根据数据，一些有害物质可能残留在新鲜金针菇中，这些物质可以在高温下清晰可见。
4.选择辅料时，不建议选择太重的口味，因为对身体的伤害还是挺大的，建议清淡点。
以上是妈妈网百科带给我们的炒金针菇的注意事项。希望大家在做饭的时候多加注意，掌握方法再做也不急。
吃炒金针菇会中毒吗？
金针菇作为我们经常吃的一种成分，其营养价值也深受每个人的喜爱。然而，在生活中也会听到一些关于吃金针菇会中毒的消息，那么这个消息是真的吗？下面的母亲网络百科全书将为我们揭开答案。
据说新鲜金针菇有毒，据说这种有毒物质是秋水仙碱，人们吃后对肾脏有很大的影响，甚至在电视节目中也宣传了这一观点。在正常环境条件下标准化生产的金针菇，只要在生产加工过程中不添加有害物质，无论新鲜还是干燥，都无毒。根据国家检测金针菇的12个指标，没有发现金针菇含有秋水仙碱有毒物质。
一些媒体说，新鲜的金针菇是有毒的。据估计，金针菇（黄花菜）可能被视为金针菇，因为新鲜的金针菇确实含有有毒的秋水仙碱，只有在干燥后才能食用。金针菇和金针菇是两种食物，前者来自真菌，后者来自植物。
虽然金针菇不会引起太多的中毒，但金针菇并不适合所有人。传统医学认为，金针菇性寒、脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃。此外，关节炎和红斑狼疮患者也应小心进食，以免加重病情。
[完]