鸡腿菇的功效和作用
鸡腿菇是鸡腿菇的俗称，因为它集营养、保健、食疗于一体，具有高蛋白、低脂肪等优良特性。一直深受人们喜爱，被誉为菌中新秀。那么，相信大家都想知道鸡腿菇的具体功效和作用。我们来看看。
1.鸡腿菇富含碳水化合物。它具有重要物质、储存和提供热能、维持大脑功能所必需的能量、调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质、解毒和增强肠道的作用。
2.鸡腿菇富含蛋白质。具有维持钾钠平衡、帮助人体消除水肿、提高免疫力、降低血压、缓冲贫血、促进人体生长发育的作用。其次，蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是构成白细胞和抗体的主要成分。
3.鸡腿菇含有多种氨基酸和维生素。可以调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。鸡腿菇还含有多种具有调节功能的维生素和矿物质元素，可以参与体内糖代谢，降低血糖，调节血脂。特别是对糖尿病人和高脂血症患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。
鸡腿菇的食用方法
鸡腿菇是一种营养丰富、味道鲜美、口感极佳的蘑菇。经常食用有助于增进食欲、消化和免疫力，具有很高的营养价值。那么吃鸡腿菇有哪些方法呢？
1.蚝油鸡腿菇。将新鲜的鸡腿菇去根，**沥干，切成两半。姜蒜切片，葱绿分开切。将油倒入锅中，将姜蒜片和葱花爆炸。倒入鸡腿菇翻炒，加入少许盐、糖和翻炒均匀。加入蚝油提神。撒上葱绿，拌匀。
2.酥脆的鸡腿菇。将鸡腿菇**，用手撕成条，用开水浸泡10分钟，浸泡软化。浸泡后控制水分，撒上黑胡椒、咸盐和鸡精。腌制10分钟。将两个鸡蛋打碎，加入面粉和淀粉，搅拌均匀。加一勺咸盐。用手将腌制好的蘑菇挤出水，准备好蛋糊和面包屑。先把面糊包起来，然后把面包屑包起来。放入锅中炸金黄色。用小火炸，金黄色出锅。炸好放在控油纸上，撒上辣椒粉。可以吃。
鸡腿菇的营养价值
鸡腿菇是人们日常生活中最喜欢的蘑菇。它的学名是毛头鬼伞，属于土生草腐菌。鸡腿菇因其营养、保健、食疗等特点，具有高蛋白、低脂肪的优良特性，以及色、香、味、形俱佳的鸡腿菇。蘑菇洁白美观，肉质细腻，口感滑嫩，清香可口，深受消费者青睐。其实鸡腿菇也是一种很有营养价值的蘑菇，那么鸡腿菇的具体营养价值体现在哪里呢？
1、鸡腿菇营养丰富、味道鲜美、口感极好等特征，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。
2.鸡腿菇富含纤维素，能让人有饱腹感，有利于JF。进食后能刺激胃肠道，帮助消化，防止大便干燥，防治便秘、痔疮等疾病。
3.鸡腿菇富含磷，能构成骨骼和牙齿，促进生长，修复身体组织器官，提供能量和活力，参与酸碱平衡的调节。
4.鸡腿菇富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织、脑、肝、心脏等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡腿菇的家常做法
鸡腿菇有哪些常见的做法？鸡腿菇含有抗癌活性物质和ZLiao糖尿病的有效成分。长期食用可以降低血糖浓度，ZLiao糖尿病，尤其是痔疮。那么家庭主妇一般都想知道鸡腿菇有哪些美味简单的家常做法呢？
1.鸡腿菇炒芽豆。将勺子加热，注入适量的烹饪油，加入肉末翻炒。肉末翻炒后，加入葱姜翻炒。放入鸡腿菇，继续翻炒。将水分消耗到50%，然后倒入芽豆翻炒。将芽豆翻炒均匀，煮适量黄酒，然后倒入蚝油翻炒均匀。撒一点胡椒粉和盐，翻炒均匀。最后，加入一点鸡精，加入红椒，大火收集汁液。剩下的汤收好后就可以出锅了，出锅后码盘就可以上桌了。
鸡腿菇炒牛肉。将鸡腿菇**，卤牛肉提前从冰箱中取出解冻，准备姜葱。将鸡腿菇和牛肉切片，锅内倒油加热，加入鸡腿菇片，加盐炒至香浓。加姜片，牛肉炒至干香。加入蚝油，生抽，白糖，鸡精调味。出锅前加入葱段翻炒几次，用水淀粉勾艾芡，淋香油即可。
鸡腿菇能长期食用吗？
鸡腿菇含有多种氨基酸和维生素，可以帮助人体调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。鸡腿菇还含有多种具有调节功能的维生素和矿物质元素，可以参与体内糖代谢，降低血糖，调节血脂，对糖尿病和高血脂患者有保健作用，是糖尿病患者的理想食品。但是鸡腿菇可以长期食用吗？一般情况下，鸡腿菇可以长期食用，但需要注意一些事项。
1、如果是长期食用的话，需要注意鸡腿菇的存储方式。如果鸡腿菇数量不多，可取鲜蘑菇根部的杂物除净，放入淡盐水中浸泡10~15分钟，取出后沥干水分，然后放入塑料袋中。这样可以保鲜一周。
2.如果鸡腿菇的储存量较大，可以先将新鲜蘑菇晾干，然后放入非铁容器中叠加储存。堆放时注意一层新鲜蘑菇，撒一层盐。
3.注意痛风患者一定不要吃鸡腿菇。
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