腐竹的做法大全
腐竹是中国人最喜欢的传统食品。它有强烈的豆香和其他豆制品所没有的独特味道。腐竹色泽黄白，油腻透明，富含鸡蛋 白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3-它可以在5小时内发布。肉、蔬菜、烧、炒、凉拌、汤等，食物清香爽口，肉、素食风味独特。
腐竹鸡肉煲
食材:鸡翅、腐竹、姜、植物油、酱油、料酒、盐
制作方法：
1.腐竹用清水浸泡约40分钟，变软后沥干切段
2.鸡全翅切成三段，中翅两侧斜切两刀；姜片
3.将鸡翅和姜片放入清水中，煮沸后去除表面浮沫，取出温水冲洗
4.锅在火上放油，烧至80%热，放入鸡翅，大火翻炒至两面金黄色
5.加入酱油，炒至上色均匀，煮入料酒。
6.倒入热水(盖住鸡翅表面)，大火烧开后盖上，小火炖40分钟
7.加入腐竹，改中火，炖15分钟，直到汤浓。盐调味成
注：腐竹必须用冷水浸泡，使腐竹干净美观。如果用热水浸泡，腐竹很脆。炖时，一定要注入热水。因为热水可以迅速凝结肉表面的蛋白质 固体，防止肉中氨基酸流失，保持肉的美味
牛筋腐竹煲
食材:干腐竹、牛筋、蘑菇、八角、肉桂、姜、葱、酱油、料酒、芝麻油、葱或青椒丁
制作方法：
1.牛筋飞水(即冷水锅内生牛筋，等水**，继续烧2分钟，用冷水冲洗血沫)，沥干
2.再开一个干净的锅，加入牛筋和水，正好没有牛筋。加入八角、肉桂、葱、姜、酱油料酒。大火煮沸后，转小火腌制，直到牛筋酥烂。 至少一至少一小时
3.这里需要注意的是，八角桂皮等材料腌制时间过长，取汤时会有Yao味。因此，在这里，我们需要在中间取出所有的调味料。如果可能的话，最重要的是 好在换锅，只把牛筋和汤转移过去，继续煮到牛筋酥烂
4.当牛筋很容易用筷子扎透时，加入软腐竹和蘑菇，继续一起煮10分钟，然后转大火稍微干一点汤
5.最后点一点芝麻油，撒上葱花或青椒丁
木耳腐竹拌凉瓜
食材:木耳、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、腐竹、 黄瓜、葱丝、蒜末、糖、苹果醋、盐、辣椒油、芝麻油
制作方法：
腐竹用冷水浸泡。黑木耳用温水浸泡。
2.黄瓜也可以用芹菜代替
3、 将浸泡过的腐竹和木耳放入水锅中焯一下。取出，浸泡在冷水中
4.将黄瓜拍成块，放入料盆中，将腐竹挤干，切成小块，将真菌撕成小块，放入料盆中。加入葱丝和蒜末
5.加入白糖、苹果醋、盐、辣椒油和芝麻油。春天火大的时候，可以适量减少辣椒油的用量，一点调料就可以了
6、 倒一点酱油，这个也可以，可以根据自己的口味来调整。用筷子搅拌均匀，然后吃。
腐竹怎么泡
用腐竹做饭的时候，有一个很苦恼的问题，就是不知道怎么泡腐竹才恰到好处，这样炒出来的菜才好吃。下面介绍几种泡腐竹的方法。
方法1：如果你想用腐竹做饭，你应该至少提前两小时用温水浸泡腐竹。因为腐竹很难浸泡，如果浸泡时间不够，很多地方都会吃 很硬。此外，用热水强行在短时间内浸泡也会导致腐竹各部分软硬不均匀。因此，腐竹的泡发必须用温水浸泡很长时间，这样才能变软变硬 同样，味道也会很好。腐竹浸泡时，可能会漂浮在水上，然后用盘子扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压入水中，这样 浸泡效果更好。
方法二:浸泡腐竹时，用温水浸泡，在水中加入少许盐，使腐竹容易浸泡，软硬均匀。有些地方不会软，有些地方还是干的，不会硬。 打开。干腐竹很轻。浸泡时，总会有一小部分漂浮在水面上。有些地方不能浸泡。浸泡时，在上面盖一个盘子，让所有的腐竹浸泡在水中，以确保每一个 到处都是泡发。基本泡发后，切成细丝，然后在温水中浸泡20分钟，浸泡过的腐竹相当完美。
方法三：浸泡腐竹时，最好用冷水浸泡，不仅能使腐竹的味道不流失，而且外观整洁干净。但冷水浸泡腐竹需要很长时间，通常需要 需要4到6个小时。如果你急着下锅，你可以用温水代替冷水，这也可以使腐竹浸泡软硬一致，时间可以缩短一半。不要将腐竹浸泡在沸水中，否则很容易造成 软硬不均匀，甚至外烂内硬。
方法4：用微波炉浸泡腐竹也是一种很好的方法。用带盖的容器排出腐竹的水量，用高火加热三到五分钟。根据腐竹的数量，它很快就会发出。 上班族很省时。
方法五:发腐竹一般用温水，在温水中加入几滴白醋，将所有腐竹浸泡在水中。当然，腐竹不会老老实实呆在水里。用一个有点重的大碗或盘子压，这样水就不会超过腐竹，只要4－6小时就好了。
方法六:先把腐竹折成段，觉得长度合适。买的腐竹应该两个连在一起，在腐竹的U形连接处折断，因为最难浸泡。 将腐竹一根一根地折短。先在温水中浸泡2、3分钟，然后用手捏住浸泡在水中的腐竹，就像挤压海绵中的水一样。捏一会儿，换点水，泡一会儿 好吧。应该更快。我每次都这样泡。
腐竹的营养价值
腐竹是大豆磨浆煮熟后冷凝干燥的豆制品。腐竹是从锅里挑皮、拉直、卷成杆状、烘干而成。腐竹是浅麦黄色，有光泽，蜂窝状 均匀，折叠容易断裂，外观整量好。腐竹是豆制品的高档食品。该产品具有很高的营养价值，被广泛称为素食肉，深受广大消费者的喜爱。腐竹是由 大豆具有类似大豆的营养价值，如大豆蛋白、膳食纤维和碳水化合物，对人体非常有益。腐竹的保健功能与豆浆几乎相同，几乎适合一种 切人食用。
与其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪和维生素E蛋白质、脂肪和维生素E最高。运动前后进食可快速补充能量，提供肌肉生长所需的蛋白质。 竹子富含蛋白质，营养价值高；卵磷脂能去除附着在血管壁上的胆固醇，预防血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质 补充钙，防止缺钙引起的骨质疏松症，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长非常有益；它还富含铁，易被人体吸收，对缺铁性贫困有益 运动前后吃腐竹有一定的L校，可以快速补充能量，提供肌肉生长所需的白质。中午吃腐竹健脑抗疲蛋。中午吃腐竹最适合 身体补充足够的能量，以对抗下半天工作的疲劳，但也有很好的大脑健康效果。中午吃比晚上吃更有利于控制体重。
腐竹还可以预防阿尔茨海默病。腐竹有很好的健脑作用，可以预防阿尔茨海默病的发生。这是因为腐竹中的谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物的2种~5倍，谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中的磷脂和皂酐还能降低血液中的胆固醇含量，预防高脂血症和动脉硬化。
食用腐竹的禁忌：虽然腐竹的营养价值很高，但有些人如肾炎、肾功能不全最好少吃，否则会加重病情。糖尿病、酸中毒、痛风患者或正在服用 使用四环素、优降灵等Yao物的患者也应谨慎食用。与其他豆制品相比，腐竹的热量有点高，每100克457千卡(豆腐82千卡， 豆腐干140千卡，油豆腐244千卡)。广东人最喜欢的竹子是用竹子再次油炸的，热量更高，达到每100克472千卡，超过了同样重量猪肉的热量。因此，需要控制体重的人最好不要经常吃竹子，或者在吃竹子时适当减少主食的摄入量。M建议少吃腐竹。
孕妇能吃腐竹吗？
孕妇可以吃腐竹。腐竹是一种营养丰富的豆制品，可以为孕妇补充蛋白质，但要注意选择合格正规的腐竹制品。每100克腐竹的蛋白质含量高达 45克维生素E、钙、磷、铁、核黄素等含量相当或超过畜肉含量，含有人体所需的多种氨基酸。同时，腐竹有很好的健脑作用，可以 预防阿尔茨海默病的发生。此外，腐竹中的卵磷脂还能降低血液中的胆固醇含量，预防高脂血症和动脉硬化。
与其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪和维生素E蛋白质、脂肪和维生素E最高。运动前后进食可快速补充能量，提供肌肉生长所需的蛋白质。 竹子富含蛋白质，营养价值高；卵磷脂能去除附着在血管壁上的胆固醇，预防血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质 补充钙，防止缺钙引起的骨质疏松症，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长非常有益；它还富含铁，易被人体吸收，对缺铁性贫困有益 运动前后吃腐竹有一定的L校，可以快速补充能量，提供肌肉生长所需的白质。中午吃腐竹健脑抗疲蛋。中午吃腐竹最适合 身体补充足够的能量，以对抗下半天工作的疲劳，但也有很好的大脑健康效果。中午吃比晚上吃更有利于控制体重。
豆腐的原料是大豆，非常适合女性食用。它的营养价值也很高。大豆被称为植物中的牛奶，营养丰富，对健康的贡献是无可争辩的。
大豆可以提高孕妇的免疫力。大豆含有植物蛋白，被称为植物肉。如果人体缺乏蛋白质，就会出现免疫力下降和疲劳的症状。吃大豆来补充蛋白质 ，可以避免吃肉胆固醇升高的问题。大豆聪明，富含大豆卵磷脂，是大脑的重要组成部分之一。多吃大豆有助于预防阿尔茨海默病，孕妇吃 主胎儿智力。此外，大豆卵磷脂中的甾醇可以增加神经功能和活力。能增强器官，大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，增强人体各组织和器官 。此外，它还可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和ZLiao冠状动脉硬化。提高能量，大豆中的蛋白质，增加大脑皮层的兴奋和抑制，改善 学习和工作效率也有助于缓解抑郁和抑郁。大豆富含大豆异黄酮，可改善皮肤老化，缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，大豆中含有的亚油酸能有效防止皮肤细胞中黑色素的合成。为了预防癌症，大豆含有蛋白酶抑制素，纽约大学研究员 实验表明，它能抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制作用最为明显。氧化，大豆中的大豆皂苷可以去除体内的自由基，具有抗氧化作用。它还可以抑制它 制造肿瘤细胞的生长，增强人体的免疫功能。简而言之，大豆是女性的超级补充剂，在怀孕期间吃腐竹来补充母亲的营养，但也可以帮助胎儿。
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