韭菜炒鲜贝的做法
韭菜炒鲜贝是十分钟就能成就的，因为营养价值高，受到很多人的喜爱。
韭菜炒鲜贝的做法一:
菜味:辣
配料:韭菜、鲜贝
调料:油、盐、红椒
做法：
将韭菜**，沥干，切成段。
鲜贝解冻去除泥肠等污垢，用水**沥干。
锅内倒油后加入红椒爆香。
倒入**的鲜贝翻炒。
鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒。
韭菜炒熟后加入少许盐调味出锅。
韭菜炒鲜贝的做法二：
菜品口味:咸鲜
配料:韭菜、鲜贝
调料:花生油、盐、料酒
做法：
将鲜贝解冻后去除泥肠等污垢，**后用清水加料酒浸泡一小时。
韭菜水洗沥干，切成段。
花生油倒入锅中烧一会儿，放入鲜贝翻炒。
鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒。
韭菜炒熟后加少许盐调味出锅。
烹饪小贴士
韭菜易熟所以炒的时候要用大火快炒，炒的时间不要太长，否则味道会变老。
鲜贝本身就非常鲜美，烹调时不要再加味精，也不要多加盐，以免鲜味反失。
韭菜含水量较大，因此炒菜过程中不需要加水。
因为韭菜和葱属于同一科，炒这道菜不用放葱。
韭菜炒鲜贝的营养价值
韭菜有长生草、洗肠草等名称，具有健胃、提神、止汗、固涩的功效。是最适合早春吃的蔬菜。韭菜营养价值高。韭菜的胡萝卜素和维生素C含量除了蛋白质、脂肪和碳水化合物外，在蔬菜中处于领先地位。此外，还有钙、磷、铁等矿物质。现代医学研究证明，韭菜不仅含有更多的纤维素，还能增强胃肠蠕动，对预防肠癌有很好的效果。它还含有挥发性精油和含硫化合物，可以降低血脂，所以吃韭菜对高血脂和冠心病患者有好处。韭菜含有植物芳香挥发油，可以增进食欲。老人、儿童、孕妇适当吃一些春韭菜，有利于健康。
鲜贝是新鲜大贝壳中的圆形肌肉，具有抑制胆固醇在肝脏合成、加速胆固醇排泄的独特功能，从而降低体内胆固醇。它们的功效比常用的降低胆固醇的Yao物谷固醇更强。虾有补肾壮阳健胃的功效，熟食可以温补肾阳。对于长期身体虚弱、短气乏力、面黄肌瘦的人，鲜贝可以作为食疗补品，对于健康的人来说可以强身健体。
可见韭菜和鲜贝都有很高的营养价值，非常适合搭配。它们是健康美味的食物。
韭菜炒鲜贝的食用禁忌
韭菜炒鲜贝确实有保健作用，但目前不能忽视食用禁忌。
1.消化不良或胃肠功能弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
《本草纲目》记载：韭菜多吃则神昏目暗，酒后尤忌。现代医学认为，患有阳亢和热病的人不宜食用。
不喜欢吃辣，容易引起过敏的人也不宜食用。
韭菜韭菜含有草酸，容易与一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。老人、儿童、孕妇、缺钙、缺铁、缺锌的人应尽量少吃韭菜。
韭菜粗纤维较多，不易消化吸收，所以要适量食用。不然大量粗纤维会刺激肠壁，常引起腹泻。每人每次吃100~200克，每周一两次。
有宿病的人要慎食鲜贝。
贝类性多寒，所以脾胃虚寒者不宜多吃。
谁适合吃韭菜炒鲜贝？
韭菜炒鲜贝是广泛受人喜爱的健康美食，对久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦的人，可作为食疗补品，而对健康的人可健身强力。所以一般人都可以放心食用。
1.鲜贝含有较多的蛋白质和矿物质。经常食用可以滋养虚弱人群，起到强身健体的作用。
鲜贝用酒浸泡后炒食可ZLiao肾虚，起到补肾壮阳的作用。
3.历二月生长的韭菜，由于气候好，土壤适中，是一种营养价值高，非常适合食用的当季蔬菜。除了质量好，性味也很适合冬春人体。
冬春气温较低，而韭菜性温，能补肾气，旺盛精力。冬季人体储存阳气，韭菜温补肾阳，最适合人体收集阳气。
春天人体肝气偏盛，木克脾土，所以，会影响脾胃的运化功能，吃韭菜正好能增强脾胃之气。
6.蔬菜具有温阳透窍的作用，可以驱散初春的寒气。春天保持阳气的方法之一就是多吃韭菜。
7.体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮、肠癌患者应多吃。夜盲症和干眼症患者也适合食用，因为韭菜中含有大量的维生素A可以维持视紫质的正常功能。
[ACBDA]