鲜贝的做法
鲜贝盛产于广东和海南沿海地区，是珍贵的海鲜之一。它质地柔软，味道鲜美，适合蒸、炒、泡；这款产品是潮汕和东江的名菜。鲜笋和熟火腿穿在鲜贝中间，然后用油泡烹制，经常作为珍贵的热肉登上大席。我们来看看五谷鲜贝的做法。
材料准备:鲜贝100克，豆腐100克，胡萝卜30克
辅料:玉米粒40克，豌豆40克，山Yao100克
调味:盐、料酒、胡椒粉、鸡精少许
做法：
山Yao，胡萝卜去皮，切丁，豆腐切成小丁；
鲜贝加盐，料酒，胡椒粉略腌；
将豆腐、玉米、豌豆放入锅中焯水；
锅里放油，下胡萝卜炒，加豆腐，玉米，豌豆炒；
然后加入山Yao，鲜贝翻炒均匀，调味后出锅。
干鲜贝的做法
干鲜贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等营养成分和蛋白质。而且和新鲜扇贝相比，腥味大大降低。做菜、汤、粥都是很好的菜。平时可以在家打电话给朋友做几道特产。接下来，妈妈。com百科给你送了一份干鲜贝罗宋汤。过来看看！
主料:干鲜贝30粒，洋葱半粒，胡萝卜半粒，土豆1粒，西红柿1粒，白菜1粒/3个
调料:盐4克，番茄酱20克，料酒20毫升
制作方法：
先用料酒将干鲜贝泡发；
洋葱切丝，包菜**后撕成片，胡萝卜，土豆去皮滚刀切块，番茄切片，备用；
锅里放一点食用油，爆香洋葱丝；
之后加入土豆，胡萝卜块继续翻炒片刻；
在砂锅里准备大部分的砂锅水，烧开后，把炒好的洋葱胡萝卜土豆放进去；
待汤水再煮沸，加入泡发后的干贝。(过滤掉泡发干贝的料酒)；
加入西红柿，包菜，盖上盖子转小火，炖半小时；
8.将少量油放入锅中，加入20g的番茄酱，用小火翻炒，炒出香气即可。（炒的时间很短，时间长了会粘锅黑焦掉）；
将翻炒过的番茄酱加入汤中，继续小火焖煮5分钟；
出锅前加入适量的盐调味即可。
冻鲜贝的做法
说到冷冻鲜贝，相信所有朋友印象最深的应该是超市的冷冻鲜贝。但是，如果你没做过冷冻鲜贝，又想学做，该怎么办？别担心，等妈妈网百科回答你怎么做冷冻鲜贝。
材料准备:冷冻鲜贝250克蘑菇20克，胡萝卜20克，柿子椒20克
配料：蛋清1个，葱4克，姜3克，清汤50克，
调料:盐3克，料酒10克，味精2克，清油500克(实际消耗约60克)，淀粉适量。
烹饪方法：
将冻鲜贝加入盐、蛋清、水淀粉、上浆、抓均匀，配料**均匀，切小叮；
将清汤、料酒、味精、水淀粉放入碗中成芡汁；
锅放油烧50%热，下浆好的鲜贝，滑透捞出控油；
锅内留底油，加入葱、姜爆香，倒入配料，鲜贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可。
鲜贝的营养价值
贝类软体动物中含有一种能降低血清胆固醇的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇具有抑制胆固醇在肝脏合成、加速胆固醇排泄的独特作用，从而降低体内胆固醇。它们的功效比常用的降低胆固醇的Yao物谷固醇更强。人们吃了贝类食物后，往往会有一种清爽宜人的感觉，这无疑有利于缓解一些烦恼和症状。
1.健脑。鲜贝富含碳水化合物，是维持大脑功能所必需的能量。
2.健脾和胃。鲜贝适用于脾气虚弱、运化无力引起的腹胀、大便腹泻、食欲不振、肢体疲劳等症状。暖胃，ZLiao胃寒。
3.美容护肤。鲜贝富含维生素E，抑制皮肤衰老，防止色素沉着。消除皮肤过敏或感染引起的皮肤干燥瘙痒等皮肤损伤。
四是抑癌抗瘤。鲜贝能有效预防癌症，降低癌病率。延缓和抑制癌细胞的生长和扩散。使癌细胞退化萎缩。
鲜贝食用禁忌
贝类本身就很好吃。烹饪时不要添加味精或盐，以免失去味道。贝类中的泥肠不宜食用。而且妈妈。com百科提醒你不要吃未成熟的贝类，以免感染肝炎等疾病。
一般人均可食用鲜贝。特别适用于高胆固醇、高血脂的人群，以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人群。
但由于很多贝类都是发品，有宿病的人应该谨慎食用鲜贝。
贝类性多寒，所以脾胃虚寒者不宜多吃。
有宿病者，脾胃虚寒者慎食。
5.过量食用干鲜贝会影响胃的运动消化功能，导致食物堆积，难以消化吸收。干鲜贝蛋白质含量高，多吃可能会引起皮疹。干鲜贝中含有的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸。在肠道细菌的作用下，转化为有毒有害物质，会干扰大脑神经细胞的正常代谢，一定要适量食用。
[ACBDA]