硬柿子可以吃吗？
硬柿子可以吃吗？硬柿子可以吃。但是吃之前一般要人工催熟，去除苦味。那么，硬柿子怎么脱涩呢？硬柿子脱涩的方法有哪些？下面具体了解一下。
1.石灰水脱涩
每100公斤柿果用7公斤生石灰，配以澄清的石灰水，倒入缸内，放入柿子，加水量淹没柿果为宜，20公斤-25℃下，3-四天就可以脱涩了。这种方法催熟的柿果口感偏脆。
二、酒精脱涩
每装一层柿果，喷少量75%酒精安装后密封保温，温度保持在20℃9天左右就可以脱涩了。请注意，酒精用量不宜过多。
三、加热缺氧脱涩
将柿子放入缸、桶、坛或铝锅中(无铁容器)，加入45℃柿果被淹，水温保持在35-40℃，经16-18小时就能脱涩。这种方法处理的果实肉质脆硬。
4.混合果实脱落
将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混合放入封闭的室内，在室温下，经过5-7天就能脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体可以促进柿子的酶活性和呼吸作用，从而脱涩。这种方法催熟的柿子有香味，但果实略软。也可以在塑料袋里放脱涩的柿子，里面放1-两个苹果，把口扎紧，两个-三天就能脱涩。
硬柿子怎么吃？
除了脱涩，我们还可以对硬柿子进行二次创作，制作柿饼、柿糖、柿蜜和各种甜点。下面妈妈。com百科推荐三种柿子菜。我们来看看！
1.糖炒甜柿饼
材料:硬柿子300克，白糖35克，橙子1个，脆片8片，甜酒20克ml烤杯8个，奶油适量
准备:橘子榨汁，取1/3橘皮切碎。硬柿子去皮切块。将10克白糖和奶油均匀涂在烤箱底部。烤箱是180℃预热10分钟。
做法：
25克白糖煮至焦化后，加入橙皮、橙汁、硬柿子炒3分钟，用酥片包裹，放入烤杯中180℃烤25分钟。
二、硬柿子水果蛋糕
材料:硬柿子400克，全蛋300克，白糖100克，低筋面粉300克，发酵奶油100克，50克ml橙酒、长方形蛋糕烤模2个
准备:烤箱180℃预热10分钟。硬柿子去皮切丁，用橙酒浸泡冷藏8小时。
做法：
全蛋加白糖，先加面粉轻轻搅拌均匀，再加入融化的发酵奶油和柿子搅拌均匀，倒入烤模0℃烤30分钟。
三、甜柿烤布蕾
材料:硬柿子500克，鲜奶油300克ml白糖60克，蛋黄125克，橙酒15克ml3个软糖，3个烤杯
准备:硬柿子去皮切块，烤箱160℃预热10分钟。
做法：
将20克白糖煮至焦化，加入硬柿子炒3分钟。鲜奶油、鲜奶、40克白糖混合，加热至40克℃熄火后，加入蛋黄、橙酒混合均匀，倒入烤箱后160℃烘烤30分钟，冷却后冷藏，用硬柿子和软糖装饰。
硬柿子的功效
看到上面介绍的柿子甜品，是否已经垂涎欲滴。事实上，硬柿子不仅清甜脆口，而且营养丰富，兼具多种功效。以下具体了解一下。
一、食用效果
1.补充维生素C:硬柿子含有比普通水果更高的维生素和糖分～两倍左右，吃硬柿子可以补充大量维生素C。
2.通便:硬柿子富含果胶，是一种水溶性膳食纤维，具有良好的通便作用，对缓解便秘、维持肠道正常菌群生长有很好的作用。
二、Yao用功效
1.润肺生津:硬柿子能有效补充人体营养和细胞内液，起到润肺生津的作用。
解酒：硬柿子柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助身体排泄酒精，减少酒精对身体的危害。
3.ZLiao地方性甲状腺肿:硬柿子含有大量的维生素和碘，可以ZLiao缺碘引起的地方性甲状腺肿。
4.硬柿子还有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，活血消炎，改善心血管功能。
硬柿子的禁忌
一切饮食，皆有禁忌，硬柿子就更是如此。硬柿子的禁忌主要体现在食用禁忌和食物相克两方面，下面一起来了解下。
1.食用禁忌
1.最好不要空腹吃硬柿子。硬柿子含有大量的柿子胶，遇到酸就会凝固成块。空腹吃大量硬柿子时，硬柿子中的柿子胶会与胃酸凝结成块，比如杏核，比如拳头，越积越大，无法排出。所以硬柿子一次不要多吃，饭后要吃，因为胃酸已经和食物混合，不容易产生柿子石。
2.硬柿子不应该和皮一起吃。有人觉得吃硬柿子的同时嚼柿子皮比单独吃柿子更有味道。其实这种吃法是不科学的。因为硬柿子中的单宁酸大多集中在皮肤中，柿子脱落时不可能完全去除单宁酸。如果和皮肤一起吃，更容易形成胃柿石，尤其是脱落工艺不完善的时候，皮肤中含有更多的单宁酸。
二、食物相克
硬柿子最好不要和含有高蛋白的蟹、鱼、虾等食物一起吃。中医认为螃蟹和柿子都是冷食，所以不能一起吃。就现代医学而言，含有高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很容易凝固成块，即胃柿石，从而引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。
硬柿硬柿子不能和红薯菠菜一起吃。红薯是一种含淀粉较多的食物。吃了之后会在胃里产生大量的胃酸，而柿子含有较多的单宁和果胶。当胃酸与单宁和果胶相遇时，会产生凝聚力，形成不溶性的硬块——胃柿石。
硬柿子最好不要和醋一起吃，吃硬柿子前后也最好不要吃醋，否则柿子中所含的柿胶会与醋酸反应形成块状物体，留在人体胃里。
4.硬柿子不能和酒一起吃。酒味甘辛苦，性热有毒，柿子性寒，两种食物不能同时食用。
如何保存硬柿子？
常温下，硬柿子成熟后容易软化，不耐储运，难以保存。由于所需工艺复杂，普通人很难通过气调和速冻来延长保存期。一般来说，常见的保存方法主要有三种:
一、适当延长挂果期
二、制作成冻柿子
做法：
将熟透的柿子**，晾干水分。
将**的柿子放入保鲜盒中。
盖上保鲜盒的盖子，将冰箱冷冻至硬质。
吃的时候拿出来，放一会儿，冻柿子柿子表面会有一层薄薄的霜。
把冻柿子用温水泡一下，水要不过柿子，大约5分钟左右，柿子变软，把蒂去掉，撕掉皮，放在盘子里或杯子里就可以吃了。
三、加工成柿饼
做法：
1、柿子**，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮。
把去皮的柿子，放在竹屉上，在阳光通风的条件下晒干柿子表皮，直到干燥(不能着水)，用手轻轻挤压成饼状(不要用力过猛，以免挤破)。
再把挤过的柿子放回竹屉晒干，大约八到十天后，再依次挤压一次(和第一次挤压的方法一样)。
将晒好的柿饼，均匀地码入小缸中，用保鲜膜封好缸口，盖上盖子，使柿饼上霜即可。
硬柿子和软柿子的区别
火龙果分为红心和白心，菠萝蜜分为干苞和湿苞，柿子分为软硬。硬柿子和软柿子有什么区别？我们一起来看看！
1.味道。这是两者最明显的区别。硬柿子口感甜脆，有柿子和苹果的味道。软柿子软而甜，汁多，吃了有淡淡的涩味。
二是食用方法。软柿成熟时已脱涩，可直接食用。而且硬柿必须在采摘后人工脱涩后才能食用。
3.受众。老年人更喜欢天然成熟的软柿子，因为它们易于咀嚼和食用，有天然成熟的甜味和涩味。年轻人对苦味敏感，喜欢吃甜而不涩的硬柿子。
那么，硬柿子好还是软柿子好呢？其实两者虽然口味相差甚远，但功效和作用还是差不多的。另外值得注意的是，无论是硬柿子还是软柿子，吃多了对身体都不好。所以吃柿子的时候不要贪吃。
[ACBDA]