鸭胗怎么做好吃？
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原料：鸭胗500克，姜20克，盐15克，味精3克，葱结15克，绍酒15克，辣椒1克
制作过程：
1.将鸭胗**，将芝麻花刀放入沸水锅中，稍微焯一下，然后用清水**。
2.将鸭胗放入锅中，加入约2000克清水，将葱、姜、胡椒、盐放入旺火中煮沸，用小炖约2小时，直至鸭胗煮熟，再加入介绍酒和味精，用小火烧至入味后取出。
3.锅内卤汁冷却后，将鸭胗浸泡在卤水中。食用时，取出鸭胗，切片装盘。
二:西洋菜鸭胗生鱼汤
材料:西式菜；瘦肉；生鱼；鲜鸭胗；干鸭胗；陈皮；清水；盐。
做法：
1、 西洋菜先用盐水浸泡，如果水蛭浮面，再洗一次。
2、 将鱼放入纱布袋中备用。
3、 鲜鸭胗去脂，用粗盐擦洗。
4、 用热水浸泡干鸭胗片刻，**。
5、 用水浸泡陈皮，刮去果肉。
6、 **瘦肉，烫一下。
7、 将清水煮沸，将所有材料放入锅中，用大火煮15分钟，然后用小火煮1小时，用盐调味，即可饮用。
鸭胗的营养价值
鸭胗的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E、钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。一般来说，很多人会忽视鸭砂，有些人不喜欢吃，但不能忽视其营养价值哦，最好吃一点，然后让妈妈网络百科全书告诉你鸭砂的具体营养价值！
中医认为鸭胗味甘咸平，有健胃的作用。上腹部饱胀消化不良的人可以多吃。尤其是胃病患者，吃鸭胗有助于促进消化，增强脾胃功能。至于鸭胗的营养价值，鸭胗富含铁，女性可以多吃，尤其是贫血患者。
鸭砂的营养价值是如此明显，我们记得吃一点哦，为自己的身体吸收更多的营养。当然，在我们的日常生活中，我们喜欢吃更多的食物，所以，注意你喜欢吃的食物的营养价值，我们会更喜欢吃每一种食物！
鸭胗宜忌人群
鸭砂新鲜无油腻，脆可口。但鸭砂也有适合避免的人哦，鸭砂孕妇必须避免吃。但事实上，鸭砂一般都可以吃。贫血患者尤其适合食用。上腹部饱胀，消化不良，可以多吃鸭砂。但一次不能吃太多，否则就不容易消化。提醒一下，在清洗新鲜的鸭砂时，去除内壁的黄色皮肤。中医认为，鸭砂味甜、平、咸，有健康胃的作用。特别是胃病患者，吃鸭砂可以帮助促进消化，增强脾胃功能。
了解鸭胗的宜忌人群后，我们再来看看鸭胗的制作方法：
1、 将鸭胗**，将芝麻花刀放入沸水锅中，稍微焯一下，然后用清水**。
2、 将鸭胗放入锅中，加入约2000克清水，将葱、姜、胡椒、盐放入旺火中煮沸，用小炖煮约2小时，直至鸭胗煮熟，再加入介绍酒和味精，继续用小火煮至入味。
3、 锅内卤汁冷却后，将鸭胗浸泡在卤水中。食用时，取出鸭胗，切片装盘。
鸭胗热量高吗？
每种食物的热量都不一样。高热量意味着食物给我们提供更多的能量，少热量给我们提供更少的能量。注重健康的人对饮食非常讲究。鸭胗是我们餐桌上的常客，炒鸭胗是重口味的人非常喜欢的。那么的热量高吗？
鸭胗的热量(以100克可食部分计算)为92卡路里，约占中国营养学会推荐的普通成年人每天保持健康所需的总热量的4卡路里%。事实上，鸭胗可以被视为一种高热量的食物。平均来说，当我们吃100克鸭胗时，我们可以有大约384千焦的热量。因为鸭胗还含有维生素C、维生素E和一些微量元素，尤其是女性，特别适合多吃鸭胗。
鸭胗的制作方法会在一定程度上改变不同的热量。根据自己的口味制作不同的鸭胗，只要是营养健康的，就不会影响鸭胗的功效。平时要多注意养生，从食物中补充，其实就是给我们治病。鸭胗每100克的热量相当于我们一天需要的4克热量。%鸭胗也能为我们提供更多的生活能量。
如何清洁鸭胗？
如何清洗鸭胗？首先，先把鸭子清洗干净，在水中煮沸，然后切开，取出赃物，用水冲洗，用盐抓住，然后用醋抓住，然后用清水**。鸭胗用冷水**，烧开前最好用开水焯一下，去除血液和腥味。冷冻鸭胗需要这样做。少放料酒腌半小时，炒的时候放点姜，完全可以去除腥味，充满香味。！
值得注意的是，不要从超市买鸭胗。那些只长了一两个月的鸭子，在运输过程中加入了防腐剂和抗氧化剂，没有任何营养和鸭肉的香味。最好在菜市场买。鸭子的腥味本身不是很大。如果用热水洗，炒的时候鸭子会变得不太嫩。用冷水洗，少放料酒腌半小时。！你可以在冷水中挤出血液。你也可以懒惰，用沸水漂白，漂浮的泡沫是血结。
[完]