如何保存新鲜栗子？
新鲜栗子含有大量的水分、糖和淀粉，容易发霉或蛀虫。因此，我们需要掌握一定的保存方法，使栗子能够储存更长时间。那么如何保存新鲜的栗子呢？
1.用木桶或木箱。在木桶或木箱底部铺一层湿沙(注意湿沙不要粘在这里)，然后用2块板栗将湿沙和板栗:1比例混合，根据木桶口6厘米继续铺湿沙，然后存放在阴凉干燥的地方。这种方法可以将栗子存放在第二年的清明节前后。
2、放入陶土罐中。在将板栗晾干后，放入陶土罐中，并密封好，15天后开罐透气，后继续密封保存。这种保存方法可以使板栗一直存放至第二年春节。
3.保存塑料袋。用40。%-50%湿锯屑填充在袋子里，塑料袋口不需要密封，常温下可以保存3个月。或者用60%湿锯屑填充，此时需要密封，并储存在8-在10摄氏度的环境下，可以保存到第二年1月。
4.保存布袋。将新鲜栗子放在阴凉通风的地方晾干2-三天后放入布袋中。注意布袋必须透气，千万不要用塑料袋代替。挂在阴凉通风的地方，每天摇动1-两次。这种方法通常可以保存4个月。
5.埋沙。这种方法一般适用于大量栗子的保存。方法是将栗子晾干1-2天后卖在沙子里，注意深埋，埋在里面，不透风。这种方法可以保存2天-3个月。
6.冰箱储存。将栗子浸泡在冷盐水中3-5分钟后，用天然冷开水冲洗，冷水1-两天。用塑料袋包装，放入袋口，放入冰箱的冷藏室。这里的袋子最好是塑料袋，以免冰箱吸收栗子的水分。这种方法可以存放栗子一个月。
如何保存煮熟的栗子？
现在很多人喜欢直接在街上买炒栗子回家吃，但是经常会遇到买多了吃不完的问题。这时，如何保存熟栗子就成了一个大问题。煮栗子怎么保存？
1.摊开保存。煮栗子含有一定的水分，需要散热。散热不好会变质发霉，需要摊开晾干，避免密封保存。
2、放冰箱中。家中有冰箱的，建议将熟板栗放入冰箱内，下次食用时再加热。这种方法的缺点是反复加热会影响到板栗的口感。
PS:冰箱里冷冻的栗子可以放在微波炉里加热，拿出来吃会很好吃！
无论使用哪种保存方法，最好在一周内食用。时间长了，不仅味道不好，还会变质。
还需要注意的是，如果发现栗子变质，就不要再吃了，会导致中毒。
保存栗子需要注意什么？
为了使栗子保存更长时间，除了选择合适的方法外，还需要注意保存前对栗子的一些处理。主要有以下注意事项:
1.选择耐储存的品种。中晚熟栗子耐储存，北方品种比南方品种耐储存。
2.注意收获时间。栗子的成熟时间是由产地和品种决定的。一定要收获完全成熟的栗子，收获时要注意天气。如果是雨天或雨后初晴，露水不干燥，不宜收获。收获时间不对不仅会影响栗子本身的质量，还会影响储存时间。
3.避免栗子损坏。采收栗子前要注意害虫的防治，储存前要注意防病处理，运输储存的栗子要轻装轻放。栗子一旦损坏，储存时间自然会发生变化。
栗子的腐烂变质与哪些因素有关？
保存栗子时，我们会发现注意事项和方法明显堆积，栗子仍然变质。为什么？原因在于栗子本身的呼吸和储存环境的温度、气体、适度和微生物病害。
一般来说，板栗自身的呼吸作用越是旺盛，那么它在经过采收后储存的时间也会越短。板栗的呼吸作用同样分为有氧呼吸和无氧呼吸，有氧呼吸会使板栗在储存过程中释放出大量的能量，从而产生霉变；而无氧呼吸会产生大量的有害物质，使板栗变质。
储存环境的温度也是影响栗子保存时间的主要原因之一。温度越高，栗子的呼吸越快。此外，储存环境的突变会刺激栗子中的一些活性因子，促进栗子的呼吸。
微生物是栗子腐烂的主要原因之一。微生物的产生与储存环境的湿度、温度和空气有关，因此需要特别注意。
[ACBDA]