人参鸡汤的功效
人参平，味甘，微苦，微温。能补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
鸡味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
所以人参鸡汤是食物滋补的好产品，具有健脾益肺、生津止渴、安神定志、益气生血的功效。但是由于各种人参的功效不同，煮汤的时候要注意人参的选择，并不是每个人都适合用人参鸡汤来滋补。
乌骨鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，具有清除体内自由基、抑制过氧化脂质形成、抗衰老和抑制癌细胞生长的作用。乌骨鸡含有大量的铁，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，能有效ZLiao女性月经不调、缺铁性贫血等症状。根据《本草纲目》，乌骨鸡对产妇有益，ZLiao妇女崩溃时带下。
而且乌鸡含大量蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明，乌鸡含有的DHA和EPA物质还能提高儿童智力，预防老年痴呆症，预防脑血栓和心肌梗塞。
人参鸡汤的起源
韩国人对人参有着莫名的爱和崇拜。我相信这种珍贵的Yao物可以治愈所有的疾病，人参鸡汤是人参最常见和最受欢迎的主食。据专家解释，韩国人参是一种凉爽的补品，可以补充出汗失去的活力，充分消除疲劳，恢复体力。因此，将人参放入鸡肚中煮成汤已经成为韩国人生活的一部分。在韩国，大部分都是放在砂锅里端上桌，切开鸡肚。煮好的糯米会流到汤里。鸡汤其实应该说是浓粥汤，有蒜头、红枣、人参、鸡肉炖的香味。喝温粥，吃煮鸡肉，真的很好吃。难怪它在中国如此受欢迎。
妈咪养身Yao膳人参鸡汤
人参性平，味甘，微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。鸡肉味甘，性微温。能温中健脾，益气养血，补肾益精，消除心腹恶气。因此，人参鸡汤是一种很好的食物滋补产品，具有健脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血的功效。但是由于各种人参的功效不同，煮汤的时候要注意人参的选择，不是每个人都适合用人参鸡汤来滋补的。人参鸡汤作为名菜，也很有名。
这种人参乌鸡汤，不要以为是大补品，其实，对消除疲劳，增强体质都是很有好处的，按照传统的中医理论：补剂用熟，泻火用生之说，用鲜人参与乌鸡一起熬汤，得到的，都是最好的精华——不上火提神，增强免疫力和记忆力，对于经常熬夜的朋友，应试的学生哥儿，也是一种参考靓汤。
主料：乌鸡 1只，人参 1支。
辅料:枸杞3克，盐适量，姜5克，红枣10克，葱5克g。
做法：将鸡剖开**，人参大枣等**。用锅烧水至沸点后，放入鸡去表面血渍后，倒出用水冲净，将鸡、人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，出锅的时候在放入适量的盐。
人参鸡汤的禁忌
一般来说，西洋参是凉的，而人参是温的，适合寒证。热证人如果使用温热的生晒人参，可以增强身体的兴奋性，加重炎症。红参是一种温补Yao，气味浓郁，微苦甘甜，功能温暖。主要用于气虚、寒象的病证，如心血管疾病、重疾后恢复期。切记不要使用红参。所以盲目服用人参不仅达不到保健的效果，还会出现流鼻血、过敏甚至休克等副作用。西洋参和人参都是补Yao，化学成分没有本质区别。它们都具有强身健体、抗疲劳、降血糖、精神稳定、免疫力增强等多种生理活性功能，在应用中应注意差异。但一般情况下，患者很难辨别自己的寒热虚实，最好在有经验的中医指导下服用，千万不要滥用。
以下症状者不宜食用人参:过敏体质严重的人服用人参后出现皮疹，应立即停用，有化脓性炎症时不宜服用；高血压患者属于肝阳上亢患者，服用后容易引起脑血管意外，但虚寒高血压患者可服用人参，但用量应少。当收缩压> 180mmHg当时，无论哪种类型的患者都不宜服用人参；感冒发烧时一般不宜服用，因为发烧时心悸剧烈。服用人参会改善血液循环，引起心悸。还有肺气上逆之喘证，或者干燥发热引起的咽喉干燥。吐血、鼻出宜使用人参；湿热阻滞引起的水肿，服用人参后水肿更严重(因人参有抗利尿作用)，肾功能不全伴尿少者慎用；失眠易怒者不宜使用人参；凡气盛、身热、脉滑有力、大小便不通、实热者均忌用人参。
注意人参的配伍禁忌。很多人都知道吃人参的时候不要喝茶吃萝卜，因为这两种食物都有解泻的作用，人参补充活力，补充后排除功能，相当于白吃；藜芦、五灵脂、皂荚等中Yao不宜与人参同时服用；不宜与普鲁苯辛、阿托品、苯丙酸诺龙等西Yao结合使用，否则可能导致声音嘶哑、咽喉干燥；不宜与西Yao中的强心苷混合，以免引起强心苷中毒；人参可以提高兴奋性，减少Yao物的作用时间，不宜与普鲁卡因、奴夫卡因乙体、氯仿等同用；人参不宜与酸性西Yao结合，以免降低L校。
[ACBDA]