鹅肉怎么做好吃？
人们喜欢吃鹅肉，尤其是在数九严寒中，一锅热气腾腾的鹅肉真的让人垂涎欲滴。鹅肉怎么做好吃？当数红烧鹅肉时，热气腾腾，暖身暖心，滋补。赶紧学，看看怎么做。
红烧鹅肉
原料:鹅肉、葱，花生油，姜，酱油，蒜，红糖，水淀粉。
做法：
鹅肉煮熟切成方条，用花生油炸，捞出待用。
酱油，红糖，湿淀粉，精盐和适量的水混合成稀糊状备用。
锅内放花生油，油热后加葱、姜、蒜未，煮出香味后加入炒鹅，翻炒。
4、勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘。
数九寒冬，热气腾腾的红烧鹅肉不仅滋补，而且暖身暖心，真不失冬日滋补美味。
鹅肉的做法大全
鹅的做法有很多，除了上面的红烧鹅的做法，还有很多其他的做法。我们来看看鹅的做法。
黄焖仔鹅
原料：
鹅肉(连骨)一斤；黄酒二钱；嫩姜五钱；精盐三分；葱一根；味精二分；蒜瓣五钱；湿淀粉二钱；酱油三钱；食油一两五钱；白糖一钱。
制作过程：
将鹅剁成八分见方的块；将嫩姜**去皮，切片；葱切片。
锅放在火上，加入食油烧热，先加入姜片稍炸，再加入鸭块炒至皮肉紧缩，加入白糖炒至色黄，加入黄酒、酱油、葱结、水适量，烧开后盖上锅盖，改用小火烧烤约15分钟，加入蒜瓣、葱白段，即可。
砂锅酸菜鹅
原料：
鹅，酸菜，葱，八角，料酒，香菜，红辣椒，酱油，酱油，盐，香叶，姜，蒜。
做法：
1、鹅剁成小块，用加了姜片、料酒的水飞过，控水待用。
酸菜用清水泡一会儿，多洗两次，握净水份，装盘待用。
起油锅，加入姜片，葱段，蒜瓣，八角，用小火慢慢炒出香味。
鹅肉中火翻炒至皮肤发黄，加生抽、料酒、小火继续翻炒，下酸菜中火翻炒出水份，倒入适量开水，加入香叶、辣椒，烧开后倒入砂锅，中小火炖30分左右，加盐调味，撒上香菜碎即可。
鹅肉的营养价值
鹅的营养价值很高，这是很多人都知道的，但到底有什么营养价值呢？大家一起来了解一下。
鹅富含人体必需的氨基酸、蛋白质、维生素、烟酸、糖和微量元素，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康非常有益。
鹅的蛋白质含量很高，比鸭、鸡、牛、猪都高，赖氨酸含量比肉鸡高。鹅具有补阴益气、暖胃开津、祛风湿、抗衰老的功效，具有益气补虚、止渴、止咳化痰、解铅毒等功效。
鹅肉脂肪含量低，只比鸡肉高，比其他肉低很多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且质量好，不饱和脂肪酸含量高，尤其是亚麻酸含量超过其他肉类，对人体健康有益。鹅肉适合一年四季食用，尤其是冬天，营养效果更显著，不妨试试。
鹅肉宜忌人群
鹅肉虽然好，但不是任何人都能随便吃。看看鹅肉有哪些宜忌人群。你适合吃鹅肉吗？
一般人都可以吃。
特别适合身体虚弱，气血不足，营养不良者食用。
温热内蕴者，皮肤疮毒，瘙痒者，慢性病者忌食。
4.经常口渴、乏力、气短、食欲不振的人，可以经常喝鹅汤，吃鹅肉，既能补充老年糖尿病患者的营养，又能控制病情的发展，还能ZLiao和预防咳嗽等疾病。
5.特别是对感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年水肿、肺气肿、哮喘、痰瘀有效。
特别适合冬季进补。
假如你的体质适合吃鹅肉，那就赶紧抓住秋冬这个补品季节，好好补品。
鹅肉食用注意事项
吃鹅肉时，除了要注意其宜忌人群外，还有很多事情要注意，都有哪些呢？
鹅肉不能和鸭梨一起吃。同食易使人生热发烧。
鹅肉忌鸡蛋，同食会伤元气。
鹅肉忌茄子-同食伤肾。
4.在选择鹅肉时，需要选择鲜红色的肉，血液不会渗出太多，这样才新鲜。如果肉色是深红色，就不是很新鲜了。最好选择白鹅肉，翼下肉厚，尾部肉多而柔软，表皮有光泽。
鹅肉比较容易变质，后应立即放入冰箱内。假如一时吃不完，最好把剩下的鹅肉煮熟保存，而不是生的时候保存。
鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤为主，还可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。
[ACBDA]