咸鸡蛋的营养价值
吃过咸蛋的人都知道咸蛋味道咸，味道不错。一般过年经常在餐桌上看到咸蛋。对于这种腌制鸡蛋，其营养价值并不比新鲜鸡蛋低。如果你不相信，我们会仔细分析咸蛋的营养价值！
通常腌制咸蛋的原料有鸡蛋、盐、白酒、八角、茴香等。鸡蛋本身营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等营养成分。具有健脑益智、养心安神、补血、滋阴润燥的功效。腌制后的鸡蛋不仅含有新鲜鸡蛋的营养成分，而且在腌制过程中，鸡蛋中含有大量的蛋白质被分解成氨基酸。此外，由于盐腌制，鸡蛋中的盐分增加，鸡蛋中的无机盐也略有增加。在新鲜鸡蛋中，蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合，看不到含油，但腌制一段时间后，蛋白质会变性，与脂肪分离。这时，鸡蛋中的脂肪聚集在一起，就成了蛋黄油。
妈妈。com:咸蛋真的很好吃。虽然看起来有点随意，但是味道还是很不错的，营养价值也很高。如果你喜欢或不喜欢，它的营养价值就在那里。对于那些不喜欢吃咸蛋的人来说，即使他们想吸收一些营养，他们也应该勇敢地咬一口。！
咸蛋怎么腌最好吃？
咸蛋的腌制方法有很多，如黄沙、盐、面糊、白酒等。咸蛋的腌制方法可谓花样百出。这里有那么多腌制方法，为什么不能腌制出好吃的咸蛋呢？
咸蛋腌制秘诀1:黄沙腌制蛋法
准备500克黄沙，100克精盐，50克精油，适量水。腌制时，将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状 将**晾干的新鲜鸡蛋逐一放入粘泥中，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其它容器中，3周后取出，洗去泥沙煮食。如果没有黄沙，可以用其他泥沙代替，如果沙子粘度不好，可以加少量粘土。
咸鸡蛋腌制秘诀二:饱和盐水腌制法
水和盐的用量取决于鸡蛋的数量。腌制时，将盐溶解在煮沸的水中，达到饱和状态(浓度约为20)。%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将**晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
咸鸡蛋腌制秘诀三:面糊腌制法
取适量面粉，用热水混合成糊状，加入少许五香粉和白酒，搅拌均匀。然后将**晾干的鸡蛋一个个粘在面糊上，然后滚一层盐，放入罐中，密封罐口。盐和面糊混合在一起，让盐渗入鸡蛋中，25天后取出烹饪。
咸鸡蛋腌制秘诀4:白酒浸泡法
每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤，精盐0.5kg备料。浸泡时，将干鸡蛋逐个浸泡在白酒中，然后滚入精盐，放入容器中，密封放置在干燥、阴凉、通风的地方，30天左右即可取出烹饪。
妈妈网小碎语:咸鸭蛋的腌制方法真的很多。在这么多腌制方法中，总有一种可以接受的腌制方法。！然而，无论采用哪种腌制方法，腌制时都要有足够的耐心。你必须等到鸡蛋腌制好了再打开，否则你将失去你所有的成就。！
选购咸鸡蛋的小技巧
很多人喜欢吃咸鸡蛋，因为它没有新鲜鸡蛋那么淡。如果嘴里无味，吃咸鸡蛋可以调节口味。！大多数人喜欢在家腌制咸鸡蛋，但有些人太麻烦了。有钱就是任性。当他们想吃咸鸡蛋时，他们会买。！但是买的时候怎么选呢？
问题：平时很喜欢吃咸蛋，但在家自己腌制的话，时间又长，腌制起来也比较麻烦，喜欢在外面买，但什么样的咸蛋好吃呢？
网友经验分享:买咸蛋，我还是有点经验的。在这里和大家分享一下我的小经验！优质腌蛋外壳干净，摇晃有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分层层，近一层颜色深一层，越往里越红。而且蛋壳较差，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期短。剥离后蛋白质软烂，腐腻，咸味大。
妈妈。com:网友的力量真的很强。俗话说实践是检验真理的唯一标准。想买好吃的咸蛋，还是要学习这些吃货前辈的小窍门！但是，如果自己在家腌制咸蛋，虽然费时费力，但自己腌制的菜吃起来更放心吧？
咸蛋怎么做最好吃？
吃咸蛋最简单的方法就是把蛋壳剥掉，然后让它进嘴里，咀嚼再咀嚼，然后一个咸蛋就没了。当然，如果不怕太咸，这种吃法也不错。除了这种吃法，人们还习惯于将咸蛋与其他成分一起食用。下面，妈妈。com百科将介绍如何做咸蛋最好吃。
咸蛋蒸肉饼
材料:猪肉300克，胡椒面3克，咸蛋2个，浅酱油25克，干淀粉25克，花生油25克，味精2克
做法:将猪肉剁碎，加入盐、味精、咸蛋清、干淀粉，搅拌至胶水，加入少许花生油，搅拌均匀，然后放入盘中压扁。将咸蛋黄压扁，放在肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量的汤和浅色酱油混合，倒在肉饼上。
咸蛋黄冬瓜
配料:咸鸡蛋、冬瓜、淀粉、盐、味精、胡椒粉
做法:将冬瓜去皮取肉，切成小手指状条，放入沸水锅中焯水，然后捞出，加入适量的盐、味精和胡椒粉，逐一拍打干淀粉，放入旺油锅中炸成金黄色，捞出；另外，将锅取出，蒸熟，碾成细咸蛋黄，加入适量清水，糊不清。煮沸后，加入味精，加入冬瓜条，轻轻翻炒，使蛋黄均匀包裹在冬瓜条上，倒入一些熟油，放入锅中。这道菜看起来像金条，外脆内嫩。
妈妈网小碎语：咸蛋的吃法有很多种，上面介绍的两种咸蛋的做法，光看文字，大家脑子里一定能勾勒出美食的样子吧？！赶紧擦口水，自己试试！
吃咸鸡蛋的注意事项
咸蛋风味独特，已经成为一种非常受欢迎的食物。尤其是过年的时候，经常可以在餐桌上看到咸蛋。吃多了油腻的荤菜，再来一小块咸蛋，调整口味，然后就可以在餐桌上战斗了。！但是，吃咸蛋的时候，别忘了。有以下注意事项！
第一，咸蛋和豆浆相克
豆浆味甘平，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物和维生素(B1、B2、PP)，矿物质(钾、钠、钙、磷、铁等。)，还含有皂苷、胰蛋白酶等。当这些成分遇到鸡蛋中的一些生物活性物质时，就会发生反应。比如蛋清中的卵粘蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合后，就会失去营养，降低营养价值。
第二，咸蛋和红薯相克
两者都是不易消化的食物，同食更难消化，会对胃造成很大压力，从而引起胃肠疾病，尤其是腹痛。
第三，咸蛋和兔肉相克
由于咸蛋味甘微寒，而兔肉味干寒酸冷，两者都含有一些生物活性物质，一起食用容易发生反应，刺激肠胃，引起腹泻。
第四，咸蛋不宜多吃
鸡蛋是一种营养丰富的食物，但吃多了会给身体带来一些不良影响。过量食用鸡蛋必然会减少其他食物的摄入，使各种营养素的摄入不平衡。久而久之，很容易导致营养过剩或缺乏引起的疾病。
妈网小碎语：咸鸡蛋的味道虽然很不错，但是在吃的时候可不要与豆浆、红薯、兔肉等食材混着吃，这些搭配可都是禁忌的搭配，千万不要贪图嘴上的美味，而伤了胃哦！
高血压可以吃咸鸡蛋吗？
高血压是一种常见病。患有高血压后，要特别注意饮食。有的食物降压，有的食物升压。咸蛋是降压还是升压？
Q高血压可以吃咸鸡蛋吗？
A:高血压可以吃咸蛋，但要适量吃。咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再生鸡蛋，富含脂肪、蛋白质和人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等矿物质和人体必需的各种微量元素和维生素，容易被人体吸收。
但咸蛋的脂肪含量高于蛋白质，胆固醇含量也高，每百克约1522毫克，中老年人长期食用易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。咸蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多吃。
马。com:很多人会发现自己在中老年时已经进入了三高人群之列。这个时候要注意生活的方方面面，尤其是饮食。咸蛋虽然好吃，但是因为含盐量比较高，即使再喜欢吃，也要管好嘴，适量吃。！
[ACBDA]