田鸡粥的做法
田鸡粥怎么做？田鸡富含蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育，缓解更年期骨质疏松症。你会做田鸡粥吗？让妈妈网百科告诉你怎么做田鸡粥。
原料：田鸡3只，米一小杯，盐，鸡精，料酒，油，麻油，姜，蒜，葱，酱油，生粉，香菜。
做法：
田鸡杀好备用姜、蒜切碎，葱切小段，香菜刮掉根部泥屑，浸泡盐水片刻晾干备用。
米洗干净，加入少许油和盐腌半小时，田鸡加入少许料酒、油、盐、姜、蒜、葱、生抽、生粉，搅拌均匀，腌制备用。
腌好的米加水按煮汤键煮45分钟左右(如果过于粘稠适当加水)，加入田鸡煮5分钟。
4、加入适量的盐，鸡精调味，撒香菜和麻油搅拌均匀即可。
小贴士：
食物相克:粳米:唐?孟梦：粳米不能同马肉食，发瘤病。不可与苍耳食，令人心痛。
清?王盂英：炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。
田鸡粥的营养
田鸡因称为田鸡，因为它的肉，所以叫田鸡。田鸡粥制作简单，但田鸡富含蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美。现在吃的田鸡大部分都是人工养殖，那么田鸡粥有什么营养价值呢？让妈妈。com百科告诉你田鸡粥的营养。
1、田鸡粥味甘凉，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12.维生素C和闫烟酸等。有助于青少年的生长发育，缓解更年期骨质疏松症，主要ZLiao营养不良、身体虚弱、儿童营养不良等。
田鸡粥富含蛋白质白质、钙和磷。它含有维生素E以及锌、硒等微量元素，可延缓衰老，滋润肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉凉、咸、无毒，是补充活力、ZLiao脾虚的营养食品。可ZLiao阴虚、牙痛、腰痛、长痢，适用于低蛋白血症、精力不足、缺乳、肝硬化、腹水、神经衰弱者。
3.田鸡粥具有补虚、强精、退热的功能。 用于体虚、神经衰弱、精力不足、肺虚咳嗽、久病失调、产后虚弱、气血不足 损伤，眩晕失眠，记忆力减退等疾病。
如何选购田鸡？
所谓田鸡，其实就是青蛙的别称。很多人都有吃田鸡的习惯。那么买田鸡应该怎么买呢？让妈妈网百科告诉你。
在选择田鸡时，首先要看田鸡是否活泼，放在篮子里是否紧凑在一起蓄势待蹦的架势，个头要大，身不溃烂，拿起后腿挣扎有力一般都是好的。
买田鸡时要选择肚瘦而腿肥的，肚大而腿瘦则属次品。如果说食疗和食味，最好是雄性田鸡。吃的时候，春天吃雌的，因为雌的肚子里有卵子，比较肥嫩，过了这个季节，尤其是秋天雄的雌的都不错。
3.区分雌雄时:身材狭长，颌下有两个小点为公;下颌没有下点，身材短而宽的是母亲。雄性田鸡叫声大，嘴巴花园，条纹清晰，宽而深，体积大。雌性一般不叫，体积小，颜色浅。嘴尖。田鸡也可以通过观察腿部之间的生殖器形态来判断雄性和雌性。雌性的脂肪含量略高于雄性，其他没有太大区别。
检举看颜色，野生的背绿肚白，白绿中间最好有一点黄色，人工养殖的不会有那点黄色。青蛙体型大，颜色深绿，活动少。多卵的雌性不好吃。同龄的田鸡，体大的是雌性。
如何处理田鸡
田鸡又称青蛙、水鸡、坐鱼，包括普通青蛙、牛蛙等。因为它的肉比鸡肉嫩，所以被称为田鸡。田鸡富含蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，春秋两季鲜美，是餐桌上的美食。那么田鸡该怎么办呢？我们来看看妈妈的百科。
方法1。田鸡也叫青蛙。抓到或者买了之后，用刀划肚子，让外皮很容易用手撕下来，去掉所有内脏，洗干净。这时，田鸡呈淡粉色;将田鸡稍焯一下，捞出备用，此时田鸡肉呈淡白色。
方法2。田鸡在处理的时候也可以从头开始，有点血腥。用钉子固定田鸡的头，用刀在头上打开一个开口，从开口往下拉，去皮，然后把肚子里的东西弄干净。
方法三:开胃，取出内脏；如果要去皮，可以在上颚滑出一刀痕后撕下整个，也可以剁掉嘴和四脚的脚趾。
方法4、田鸡有腥味的处理方法：田鸡下锅前用料酒和姜丝腌制10-30分钟，去腥的食材有料酒、老抽、姜、八角、辣椒。
田鸡的做法大全
田鸡是有益有益的动物，建议你不要吃野生田鸡。但是现在有了专门为食用而养殖的田鸡，所以我们吃的时候可以吃养殖的田鸡。那么田鸡有什么做法呢？让我们跟随马的百科做田鸡。
干锅田鸡
原料：田鸡、调料青椒、凉瓜、花生、姜、蒜、红椒、食用油、酱油、香醋、豆瓣酱、盐、鸡精、糖、厨具炒锅。
做法：
准备配料和调料，将花生米粒在热锅冷油下炸熟，剥去红皮。
2.锅里放更多的油(以田鸡肉为准)，加热，直到冒烟，然后放入田鸡肉，用油焯水，然后盛开
加一勺豆瓣酱炒均匀，加凉瓜翻炒。接着倒入4中的田鸡肉，继续快速翻炒。
倒入花生米拌炒均匀， 沿锅边淋一点香醋，加一点酱油着色。
边翻炒边加少许鸡精和糖提鲜，继续加少许盐提味即可。
制作干锅田鸡的小贴士：
如果用干锅盛开，边小火边下酒更过瘾。
田鸡肉一定要过油炸，这样才能去腥，肉质鲜嫩，这是美味的关键。
爆炒田鸡
材料:田鸡600g配料黄辣椒150，g黄剁椒10g、蒜瓣15g、姜15g、葱8g、盐2g、味精1g、老抽1ml、蚝油3ml、米酒15ml、胡椒粉1g。
做法：
田鸡宰杀剁成块，用清水**血液，沥干。鲜黄椒切成小丁。
2、蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。锅中热少量油，八成热时倒入田鸡块炒出水分，盛出。
洗锅重新加热油，将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一起炒至田鸡肉紧缩。
加味精，老抽，蚝油，黄剁椒炒至入味，煮料酒。
加入黄椒丁继续炒至黄椒熟，倒入少量油。撒上胡椒粉，葱段翻炒均匀，出锅装盘。
炒田鸡小贴士：
1、 首先，将田鸡块的水分翻，可以使菜肴显得干爽。
2、 蒜头切片更有利于炒出蒜香，全程大火爆炒。
[ACBDA]