猪骨的营养价值
猪骨，很多报道直接指出没有补钙的效果，暂且不讨论，但猪骨的营养价值是无法抹去的。猪骨含有蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等营养元素，具有抗衰老、促进生长发育的作用。至于猪骨是否有补钙的作用，网上贴了网友煮猪骨后检查汤里钙含量的实验，得出的结论是猪骨没有补钙的效果。
但事实并非如此。网友的实验数据是正确的，但缺少最重要的部分，加醋后没有建立猪骨汤作为对照组。事实上，在猪骨汤中加入醋可以有效溶解猪骨头的钙。醋越多，钙溶解越多。猪骨头汤还是有补钙作用的。因此，猪骨头汤不仅具有抗衰老、促进生长发育的作用，还具有补钙的作用。
猪骨中的蛋白质含量也很丰富，蛋白质比奶粉高23%是猪肉的两倍，比牛肉高61倍%，是鸡蛋的一倍以上。除了富含蛋白质外，猪骨的铁含量也相当高，是奶粉的9倍以上，牛肉的8倍以上.5倍，猪肉2倍.5倍，鸡蛋1倍以上。所以经常喝猪骨头汤可以防止脱发，补血，增强免疫力，缓解疲劳。
猪骨的做法大全
猪骨可以搭配很多食材，如玉米、胡萝卜、冬瓜等。也可以喝墨鱼、牡蛎、娃娃菜、橄榄汤，不仅味道特别，而且很有新意。猪骨真的是一种百搭的食材，可以和很多食物和谐，产生各种食材的魅力。以下是三种美味猪骨汤的做法。如果不能，请默默转身。
【蚝油海带猪骨汤】
原料:猪骨、海带、蚝油、姜、绿豆、盐、陈皮。
做法：
猪骨**加姜片，下开水焯出血水**沥干备用。
海带干泡发后**，切成适量大小备用。
蚝豉用清水**备用。
4.煮沸适量的开水，煮沸后**的绿豆、姜片、猪骨、陈皮、海带和蚝油。
煮开后转用煲汤模式或用小火煮约2小时。
6.吃的时候加盐调味。
【淮山猪骨汤】
原料:猪骨、淮山、胡萝卜、生姜、盐、料酒。
做法：
猪骨切成小块，用清水浸泡**，用开水加少许料酒煮5分钟，捞出洗血沫。
淮山，胡萝卜切滚刀，姜拍松。
汤锅加入适量清水，加入猪骨，淮山，胡萝卜，姜块。
大火煮开后，转小火煮2小时。
汤好前十分钟加入枸杞，出锅加入适量盐调味。
【霸王花煲猪骨】
原料：扇骨、霸王花、红枣、生姜。
做法：
扇骨用流水冲洗干净，霸王花用清水浸泡15分钟。
2.将扇骨放入热水中焯水3-54分钟撇去浮沫后捞出。
3.将所有食材放入砂锅中.加入适量开水。
大火烧开后加入少许黄酒，香醋。
转小火锅约2小时，加少许盐调味。
猪骨怎么做好吃
猪骨最常见的做法是熬汤，无论是浓汤还是清汤都很有味道，营养丰富。熬汤是一件很享受的事情。虽然食材处理有点繁琐，切洗，但是在享受汤的那一刻，我觉得一切都值得。如果猪骨用来熬汤，应该怎么做才好吃？
第一步，处理猪骨头很重要。在煮猪骨汤之前，你需要放入热水中焯水3-5分钟后然后舀出血沫，这样汤会更好吃，不会有腥味。焯水猪骨时，最好加入几片姜，抹去猪骨的异味；第二步，选择合适的材料。如果你想和香甜可口的猪骨头汤一起吃，玉米和菠萝是绝佳的选择。想要达到补水的效果，用猪骨和白萝卜是完美的；第三步，加汤。如果不想让猪骨头汤像清水一样味道，多加汤。枸杞、莲子、党参、红枣、麦冬都不错，非常适用。
最后，煮猪骨头汤的时候不妨滴几滴醋，这样会让汤有点酸，但不会刺激味蕾，还能融化猪骨中的钙。还有一点也很重要。煮猪骨汤的时候最好选择压力锅或者砂锅，这样煮出来的猪骨头汤味道更好，吃起来很软。
如何选择猪骨？
做猪骨汤，如果猪骨不新鲜，整锅汤都毁了，不仅感受不到猪骨汤的香味，而且没有味道。煮出来的汤很清澈，就像清水一样。应该如何选择新鲜的猪骨？说难也难，因为在市场上，尤其是小市场，很多猪骨今天卖不出去，放在冰箱里，明天继续卖。选择新鲜的猪骨需要明亮的眼睛和机智的大脑。妈妈。com百科教你如何选择新鲜的猪骨，快速往下看。
买猪骨的时候，很多人不愿意靠近闻味道，因为很腥，甚至不愿意拿起来，但是闻味道是很有必要的。如果是不新鲜的猪骨，肯定不仅腥，还臭。如果你觉得闻起来太折磨人了，那就看清楚了。你怎么想呢?新鲜猪骨的颜色一定是鲜红色，粉红色最新鲜，但是黑色、太红色或者太白色都在走极端，不要买，不新鲜。
但是，有时候看不清楚。如果你看它，你就不会坑自己。建议摸摸。不是随便摸，按猪骨。如果能很快恢复形状，那就新鲜了。如果不能，就跟着它。say?byebye…鲜猪骨表面会有点干，有点湿，但即使摸一摸也不会粘手，如果很粘手那就很不新鲜了。
猪骨宜忌人群
猪骨非常适合煮汤。如果是排骨，也可以红烧或者蒸。猪骨头汤最合适。玉米胡萝卜汤很甜。墨鱼、牡蛎或青橄榄味道独特，特别适合爱吃肉的朋友。其中青橄榄煮猪骨不仅有新意，还能缓解感冒、咳嗽、喉咙痛等症状。
猪骨含有特殊的营养成分和胶原蛋白，可以减缓骨骼老化，特别适合老年人饮用。猪骨汤不仅味道鲜美，还具有祛风祛寒、补钙、美容护肤、延缓衰老的功效。准妈妈可以多喝猪骨汤。其实猪骨汤是咸宜的，孩子吃猪骨也能促进生长发育，但是煮的时候不要太油腻。
但感冒期间最好不要吃猪骨汤。此外，急性肠道炎感染者不宜食用。骨折初期不宜喝排骨汤，中期可少量食用，后期饮用可达到良好的食L校果。
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