红薯叶的做法
红薯叶本身味道很好，所以无论用什么方法，最终都会得到新鲜光滑的味道。红薯叶的做法有很多。在这里，妈妈。com百科只介绍三种。喜欢红薯叶的人可以试试。
1.蒜蓉红薯叶
将嫩红薯叶茎**，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
2.蚝油红薯叶
蚝油红薯叶是吃红薯叶的方法之一。
红薯叶摘下老茎，用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁了衣服;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;将锅中的水煮沸，加入1汤匙盐和2汤匙油，加入红薯叶，使叶子变软，取出沥干水;加热锅内3汤匙油，用小火爆的蒜粒和红椒丝倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油，1汤匙米酒，1/3汤匙白糖和1汤匙白糖/将5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水中勾薄芡;加入好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。
3.红薯叶炖冬瓜
鲜红薯叶60克，冬瓜100克，炖服。主要ZLiao糖尿病肺胃燥热型，口渴多饮，口干舌燥，形瘦善饥，舌尖红，苔黄干，脉数。
红薯叶的营养价值
红薯芽苗，又称红薯叶、红薯叶，是旋花科红薯的植物，是人工选择的红薯苗顶部茎尖嫩茎的品种，在香港至世界上被称为蔬菜女王、长寿蔬菜和抗癌蔬菜，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。
根据科学研究的结果，红薯叶营养丰富，甚至比普通蔬菜更丰富，尤其是类胡萝卜素，可以帮助人们补充营养。
此外，红薯芽营养丰富，每100克红薯芽顶端10克-15厘米，嫩叶，叶柄合称茎类。红薯茎尖富含蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙。
茎尖粗蛋白质量为干重21.1%-15.1%和猪牛肉一样。茎叶和茎尖的蛋白质是2.7%胡萝卜素是5580国际单位/100克维生素C为41.07毫克/千克，钙74毫克/公斤，铁4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/公斤。根据中国预防医学院的检测，与芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、西红柿等13种蔬菜相比，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2.烟酸等13项，红薯叶排名第一。
红薯叶的保健功能
红薯叶是秋天红薯成熟后地上秧茎顶部的嫩叶。试验表明，每百克鲜红薯叶含有蛋白质2.28克，脂肪0.2克、糖4.1克，矿物质钾16毫克，铁2.3毫克，磷34毫克，胡萝卜素6.42毫克维生素C0.32毫克。与普通蔬菜相比，矿物质和维生素含量高，胡萝卜素含量甚至高于胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称为蔬菜皇后。在欧美、日本、香港等地掀起了红薯叶热。红薯叶做的食物甚至放在酒店和餐厅的餐桌上。在中国，城市超市里没有卖红薯叶的。农民收获红薯后，把红薯叶和茎一起扔在地上，或者作为饲料喂牲畜，这是非常遗憾的。
红薯叶不能和什么一起吃
红薯叶不宜与柿子一起食用。据中国营养协会专家介绍，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用。如果食物摄入过多，应至少相隔五个小时。如果同时食用，红薯中的糖分在胃中发酵，会增加胃酸的分泌，与柿子中的单宁和果胶发生沉淀凝结，产生硬块。如果食物摄入过多，会引起胃肠出血或胃溃疡。如果觉得胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看有没有胃出血或者胃溃疡。
红薯叶和红薯叶有什么区别？
两者有很大的区别哦！朋友们注意区分它们！
红薯叶是秋天红薯成熟后地上秧茎顶部的嫩叶。试验表明，每百克鲜红薯叶含有蛋白质2.28克，脂肪0.2克、糖4.1克，矿物质钾16毫克，铁2.3毫克，磷34毫克，胡萝卜素6.42毫克维生素C0.32毫克。与常见蔬菜相比，矿物质和维生素含量高，胡萝卜素含量甚至高于胡萝卜。红薯叶具有增强免疫功能、提高身体抗病能力、促进新陈代谢、延缓衰老、降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、预防细胞癌变、催乳解毒、保护视力、预防夜盲的良好保健功能.
红薯叶是旋花科植物红薯的叶子。我国各地都有栽培。夏秋收获，清洗新鲜。 ?味甘，性凉。益气健脾，养血止血，通乳。可用于解渴，便血，血崩，乳汁不通。
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