什么是黄酒？
大家可能不熟悉黄酒这个名字，所以会有人问黄酒是什么酒。其实黄酒经常出现在每个人的生活中，只是它的名字不是黄酒出现的。那么什么是黄酒呢？
黄酒是中国的民族特产，又称米酒，属于世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒、啤酒)中的重要酿造酒。酿造技术独特，成为东方酿造行业的典型代表和典范。
黄酒是中国的特产，已有4000多年的历史，是世界上最古老的饮料酒之一。历代劳动人民丰富的酿酒经验使黄酒质量达到了更高的水平。绍兴酒是中国名酒中最古老的黄酒品种。
黄酒是世界上三大最古老的酒种之一，是中国的民族特产，用于曲 酿酒和复式发酵酿造方法是世界上最好的。源于中国绍兴 而且只有中国有，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
黄酒以大米、小米为原料，一般酒精含量为14%-20%，属于低度酿酒。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸 包括几种未知氨基酸，人体本身不能合成必须依靠食物摄入8种必需氨基酸 黄酒都有，所以被称为液体蛋糕。
黄酒的功效和作用
葡萄酒是一种以大米、小米、玉米、小米、小麦等为主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。除味香醇外，它还有很大的功效和作用。以下为您介绍黄酒的功效和作用。
1.黄酒含有多酚、黑精和谷胱甘肽 等生理活性成分具有清除自由基、预防心血管疾病、抗癌、抗衰老等生理功能。
2.黄酒中检测到的无机盐 达18 品种包括钙、镁、钾、磷、铁、锌等。黄酒中的维生素B 、E 它还富含原料和酵母自溶物。
3.黄酒中的蛋白质 含量是酒中最高的，绍兴加饭酒的蛋白质含量达到每升 16g 啤酒4 倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形式存在，容易被人体吸收。肽具有营养、生物和调节功能。
4.黄酒富含功能性低聚糖 例如，绍兴加饭酒中的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖含量达到 6g。功能性低聚糖进入人体后，几乎不被人体吸收、不产生热量，但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌 生长发育可以改善肠道功能，增强免疫力，促进人体健康。
怎样自制黄酒？
黄酒是日常生活中饮用的酒精饮料，营养价值丰富，有液体蛋糕之陈。黄酒的营养价值已经远远超过了平酒。那么在家做黄酒会不会很麻烦呢？下面介绍一种黄酒的做法，让你在家也能轻松做出好的黄酒！
将米淘净沥水，将沥过水的米倒入不锈钢桶中；
再加入清水(自来水)，加入黄酒曲，充分搅拌均匀；
用食用薄膜密封捆扎桶口，其发酵20天以上；
大约24小时后打开保温实施，发现密封膜鼓起，发酵很好；
经过20多天的发酵，过滤去酒糟，酿造出黄酒；
6.过滤后的酒糟；
如果想长期存放， 将酒煎至85度或表面有气泡，用密封锅(高压锅等)放入锅中，不要开盖冷却；
8.成品黄酒。
小分享：
黄酒的生产工艺:小米→浸米→蒸饭→摊凉(加生麦曲)→落缸发酵(添加糖化酶) )→喂食(添加糖化酶和活性干酵母)→主发酵→后发酵→压榨→澄清→煎酒→陈贮→勾兑检验→灌装→巴氏灭菌→成品。
黄酒的**方法
黄酒是世界上最古老的酒种之一，距今已有2500余年的历史。发展至今生产企业已有700家左右，平均年产量2000-三千吨。继葡萄酒之后，黄酒将时尚、高档的理念融入到产品中，改变了传统黄酒产品的保守、古板印象，吸引了一批跟风、消费潜力大的年轻消费者。
随着黄酒市场的增长，黄酒的****变得越来越重要。以下是一些**黄酒的方法。
1.黄酒产品应在正规的大型商场或超市**。这些分销企业通常对分销的产品进行采购和检查，分销的产品质量 并保证售后服务。
2.**大型企业或品牌企业生产的产品，管理规范，生产条件和设备良好，产品质量稳定。
3.**时，可以从产品名称和含糖量来判断产品类型，从而选择适合自己需要的黄酒类型。
4.黄酒产品的国家标准是:GB/T13662，GB17946等。
5、酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。
黄酒和料酒的区别
感觉黄酒和料酒好像有点像？你会这么想吗？只是黄酒可以直接喝，和米酒、白酒一样。酒是黄色的，有一种历史悠久的味道。至于料酒，做饭的时候可能会听很多，一般用来去腥食物，煮鱼炒鸡的时候用料酒。
事实上，黄酒和料酒还是有些渊源的，料酒是在黄酒的基础上制作的，因为料酒是含有黄酒的成分哦，其他的都是一些香料和调味品。
料酒主要用来去腥，但其实有时候我们会用啤酒代替料酒。当然，并不是所有的食材遇到啤酒都会产生惊人的味道。中规中规，做饭的时候用料酒比较合适。
偶尔可以喝一两杯黄酒，可以促进血液熏制和新陈代谢。想补血养颜，喝点黄酒就好。喝黄酒也可以预防感冒。现在天气冷热，不注意保暖就感冒。喝点黄酒OK哦。
[ACBDA]