烤牡蛎的营养价值
许多人喜欢吃烤生蚝，因为它的肉质鲜嫩，美味多汁，配上香喷喷的蒜蓉酱，可谓一大享受。所以，烤牡蛎的营养价值是什么呢？
1.牡蛎是含锌量最高的天然食物之一。每100克牡蛎肉的锌含量可高达9.39毫克，也就是每天吃2~三只牡蛎，可以提供人体全天所需的锌。
牡蛎富含钙、磷、铁、锌等营养成分，其中钙含量接近牛奶，铁含量是牛奶的21倍。
3.牡蛎中的各种维生素和矿物质，尤其是硒，可以调节神经，稳定情绪。
4.牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、易消化、营养丰富的食物，富含甘氨酸和一种叫做肝糖原的糖，是牡蛎美味的基础。
5、生蚝中富含核酸，而核酸在蛋白质合成中起着重要的作用，能起到延缓皮肤老化，减少皱纹的形成的功效。
6.牡蛎中含有的牛磺酸，DHA、EPA等物质，这些物质是智力发育所需的重要营养素。经常吃牡蛎可以健脑益智。
值得注意的是，牡蛎属性微寒，但吃太多烤牡蛎容易引起上火、口臭、咽痛、口疮、便秘等症状。所以，即使烤牡蛎好吃，也不能多吃！
烤牡蛎的功效和作用
烤牡蛎是一种新鲜、多汁、美味的食物。烤牡蛎富含多种对人体有益的营养成分，经常食用对人体非常有益。那么烤牡蛎有什么功效和作用呢？
1.益胃生津。李时珍在《本草纲目》中说，牡蛎肉治虚损，解酒后烦热……光滑肌肤，牡蛎壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，俐下赤白浊，消疝积块。牡蛎性微寒，同时兼具制酸作用，因此对胃酸过多，或患有胃溃疡的人更有益。
2.调节神经，稳定情绪。牡蛎中的各种维生素和矿物质，尤其是硒，可以调节神经，稳定情绪。
3.延年益寿。牡蛎富含核酸，核酸在蛋白质合成中起着重要作用，因此可以延缓皮肤衰老，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐下降，只能从食物中摄取。因此，多吃牡蛎有助于补充核酸，从而延年益寿。
四、宁心安神。常吃牡蛎，可减少阴虚阳亢引起的烦躁、心悸失眠、头晕、耳鸣等症状。牡蛎中的多种维他命和矿物质，特别是硒，能调节神经，稳定情绪。
烤牡蛎怎么做好吃？
牡蛎肉质柔软，味道鲜美，做成烤牡蛎，很好吃，所以受到很多人的追捧。那烤牡蛎怎么做好吃呢？
烤生蚝
原料：生蚝8只，青椒1只，红椒1只，蒜头2瓣，盐，生抽，香油各适量。
做法:1。将牡蛎放入清水中，用小刷子刷洗外壳表面的泥沙，用工具撬开牡蛎，将牡蛎肉留在一半的外壳上。2.将大蒜、青椒和红椒洗净，切成碎片，加入盐、酱油和香油，搅拌均匀，制成辣椒汁。3.将撬开的牡蛎放在烤盘上，淋上大蒜和辣椒汁，放入烤箱中，200摄氏度烘烤10分钟。
食用提示:烤牡蛎时，可以将柠檬洗净切开，挤出汁液放在牡蛎上，这样烤出来的牡蛎既有自己的美味，又有柠檬的香味，非常好吃。
牡蛎中含有的牛磺酸，DHA、EPA等物质，这些物质是智力发育所需的重要营养素。经常吃牡蛎可以健脑益智。
值得注意的是，牡蛎含有两种极具破坏性的病原体:诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎；霍乱弧菌可引起高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至致命败血症。所以吃烤牡蛎的时候一定要彻底煮熟才能吃，否则可能会感染病原体，引发疾病。
烤牡蛎的蒜蓉怎么做？
烤牡蛎是牡蛎最常见的方法，也是最受欢迎的方法。烤牡蛎时，一般搭配秘制蒜酱，使牡蛎更加美味可口。烤牡蛎的蒜怎么做？
烤牡蛎的蒜蓉很简单。下面具体说说怎么做。！
所需材料:蒜瓣2瓣，盐、酱油、香油各适量。
做法:将蒜头洗净，切成蒜末，与适量的盐、香油、酱油混合均匀。将准备好的蒜酱倒在牡蛎上，一起烤。
烹饪提示:如果喜欢吃辣，可以在酱中加入适量的辣椒粉；也可以洗净切开柠檬，挤出汁液放在牡蛎上，这样烤出来的牡蛎既有自己的美味，又有柠檬的香味，非常好吃。
牡蛎富含多种维生素、牛磺酸、核酸、钙、铁、磷、锌、硒等物质，其中钙含量接近牛奶，铁含量是牛奶的21倍。经常食用有助于骨骼和牙齿的生长。但牡蛎属性微寒，但吃太多烤牡蛎容易引起上火、口臭、咽痛、口疮、便秘等症状。所以，即使烤牡蛎好吃，也不能多吃，否则会出现一系列上火症状。
烤牡蛎食用注意事项
牡蛎肉质肥厚，不仅可以和各种食物一起烹饪，还可以有各种烹饪方法，其中烤牡蛎是最常见的一种。吃烤牡蛎有哪些注意事项？
1、不宜生吃。尽管生蚝是唯一可以生吃的贝类食物，但由于其体内含有寄生虫及病原体，生吃时有可能将这些寄生虫、病原体带入人体中，从而容易感染寄生虫或诱发疾病。因此，不宜生吃生蚝或食用未经彻底煮熟的生蚝。
2.不要和冷食一起吃。牡蛎属性微寒。如果吃西瓜、梨、冰淇淋、冷饮等冷食，容易引起身体不适、腹痛、腹泻等症状。
3.不要和啤酒一起吃。牡蛎是一种含有嘌呤和苷酸的食物，而啤酒富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃牡蛎时喝啤酒，会促进体内有害物质的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难以排出的尿路结石。如果新陈代谢有问题，吃牡蛎时喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧上升，诱发痛风，导致痛风性肾病、痛风性关节炎等。
有些人忌食。牡蛎属性微寒，食用后易使身体虚寒，因此虚寒体质者，孕妇及正值经期的妇女，应避免食用。
[ACBDA]