豇豆怎么做好吃？
豇豆的做法有很多，可以根据自己的喜好随意搭配，因为豇豆是一种容易搭配的蔬菜。接下来我来介绍几种豇豆的做法供你选择。
1.川香豇豆，豇豆**，切长备用。将植物油加入锅中，烧至80%热，放入豇豆端油炸。当豇豆段开始变绿时，可以停止油炸，将豇豆段捞出沥干备用。锅里留底油，放青椒和胡椒炒香，放大蒜和干辣椒炒香，将炒好的豇豆段倒入锅中翻炒，加入蚝油和盐翻炒均匀，加入白芝麻，最后加入鸡精调味，关火，放在桌子上吃。
2.茄子烧豆子。先将豆子去丝，然后掰成小块。长茄子切成滚刀块，葱切成碎片，蒜切片，青椒切成滚刀块，然后开火，用油锅将茄子和豆子炸至软，捞出控油。锅里留一点底油，把豆瓣酱炒成红油。炒红油后，将葱蒜倒入炒香中。炒香后，将炒好的茄子和豆子倒入锅中，翻炒均匀。翻炒均匀后，加入适量清水或汤，烧6分钟左右。最后，用大火收集汁液，用一盘美味的茄子烧豆子。
手撕豇豆，肉馅加少许老抽，生抽，料酒腌制20分钟待用。将豆子**，从中间切一刀，下热水焯熟，捞出后立即浸泡冷水，控制水分，用手将豆子从中间撕成两半。锅内热油，下葱姜爆香，加入腌制好的肉馅，立即划散，不断翻炒均匀盛出备用，用锅内剩余的底油，加蒜末爆香，加豆角，翻炒2分钟，再加炒好的肉馅，再加盐，鸡精出锅即可。
豇豆可以腌制吗？
豇豆可以用来凉拌炒肉，那么可以用来腌制吗？答案是肯定的，那么豇豆怎么腌制呢？让我们一起学习。
豇豆当然可以腌制，经常出现在餐桌上，是一道经常出现的菜。它的做法也很简单。
1.选择新鲜的豆子，一定要选择嫩的，否则不够脆。
选择一个淹制容器，最好选择一些专门淹制咸菜的瓦罐，瓦罐，或者找一个大一点的玻璃缸。记住:容器必须清洗干净，不要碰任何油。否则淹没的东西很容易坏。
豇豆角清洗干净，放在阳光下晒一个半到两个小时左右，直到干爽柔软。
把整理好的豇豆角放放入容器中，用盐、胡椒、大蒜淹两个小时左右，然后倒入洗米剩下的水中，直到豇豆完全淹没。
5.用盖子密封装有豇豆角的容器，并将容器放在阴凉的地方。储存约5-7天左右。记得容器一定要密封好，不然漏气罐做的豇豆很容易发臭。如果想吃酸豇豆，可以把装有豇豆的容器放在阳光充足的地方半天，晚上放在有露水可以淋湿的地方一晚上，一天半左右就可以吃了。记得用洗米水浸泡酸豇豆其他的怕对胃不好。
豇豆的营养价值
虽然豇豆角很不起眼，但其实它的营养价值很高哦，一起来了解一下豇豆角的营养价值吧。
1、豇豆角性平、味甘咸，归脾、胃经。它具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
豇豆角磷脂能促进胰岛素分泌，参与糖代谢，是糖尿病人的理想食品，如果你是糖尿病人，可以多吃豇豆角哦。
3.豇豆含有蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁、维生素b1、b2.烟酸等营养成分。b维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动，抑制胆碱酶活性，有助于消化和增进食欲。
豇豆角主治脾虚兼湿，食少便稀，湿浊**，妇女带下过多，还可用于暑湿伤中，吐泻转筋等症状。所以女性多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适合癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用，不适合腹胀者食用。
豇豆角还能使人头脑平静；调理消化系统，消除胸膈胀满，可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻等。
未成熟的豇豆有毒吗？
许多人说有些菜要不熟也可以吃，比如苦瓜，胡萝卜等等，但是你知道吗，豇豆角不熟却不能随便乱吃哦，想知道为什么，让我来告诉你。
煮豇豆时，注意彻底煮熟，防止中毒。因为豇豆和其他豆类蔬菜一样，含有皂荚和植物凝集素，对胃肠粘膜有很强的刺激作用，对细胞有破坏和溶血作用，严重时还会出现出血性炎症。中毒后，患者可能会出现上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。 。严重者可出现呕血、四肢麻木等症状。通常在1小时内就有反应这两种中毒物质不耐热，这些毒素一般要在100摄氏度的开水中煮30分钟才能破坏，因此必须充分煮熟。
预防豆类中毒的主要方法是在食用前充分加热豆类，彻底油炸。判断豆子是否熟透的方法是:豆棍由支撑变弱，颜色由鲜绿色变暗绿色，吃起来没有豆腥味。注意这些地方，吃起来会更舒服。
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