葱爆羊肉的做法
葱爆羊肉是一种北京菜，清真菜，补阳调理，壮腰健肾调理，补虚养身调理。羊滑嫩，鲜香不腥，汪油包汁，食后回味无穷，肉嫩，略带葱香。
方法一
配料:切片羊肉、洋葱、大葱、大蒜、淀粉适量、食用油、香油、酱油、白醋、白糖、味精等
制作流程：
1.羊肉用酱油、味精和淀粉混合。腌制10分钟后，倒出多余的汁液沥干
2.洋葱洗净切片，大蒜洗净切片，大葱洗净切片
3锅里加油，加热，倒入羊肉炒1分钟，盛出
4.在锅里加油，倒入洋葱、大蒜和洋葱，翻炒2分钟，直到香味飘出来。将炒好的羊肉一起翻炒，加入白醋、香油和白糖
炒锅中的所有材料炒2分钟后，均匀地放入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
特点:葱香肉嫩，色泽红亮。
厨师一点通:大葱一定要炒透，不然葱的香味不能完全出来。
方法二
配料：羊肩肉，大葱，料酒，盐， 糖，胡椒粉，香油，味精， 香醋等
制作流程：
1.葱切滚刀块备用
2.羊肉切片厚度均匀备用
3.将调料中加入调大葱放入羊肉中腌制1-2小时。
4.锅烧至非常热，倒入食用油加热至冒烟，将腌制好的羊肉放入大火中翻炒。
5.加入另一半的大葱，快速翻炒
最后沿着锅边煮醋起锅。
方法三
配料:羊肉、大葱、生姜、花生油、大蒜、香油、味精、酱油、盐、料酒等
制作流程：
1.羊后腿肉横丝切片
2、葱切斜滚刀块，姜蒜去皮切成细末
炒勺上旺火，倒入花生油，烧至七八成热，放入羊肉片，用手勺打散，即放入姜末、料酒，用旺火快速炒
4.肉片变色后，加入葱、精盐、味精、米醋(醋不要和羊肉一起吃)、酱油炒
当主料已经吸收了一部分调味汁时，加入蒜末，点入香油，再用手勺拌炒两次，翻出勺装盘。
葱羊肉的营养价值
葱爆羊肉的主要成分是葱和羊肉。葱经常作为配菜与其他成分搭配。当它与羊肉搭配，烹饪葱爆羊肉时，葱的营养价值融入羊肉中。肉香和葱的香味不禁给人一种味蕾的享受，引起人们的食欲。我们来看看这种葱爆羊肉的营养价值。！
先说大葱的营养价值。！
大葱:大葱是温阳的保健调料。作为调料，大葱的主要作用是去除肉、腥、腥等油腻的味道和菜肴中的异味，产生特殊的香味，具有很强的杀菌作用。医学界认为，大葱可以降低胆固醇，预防呼吸道和肠道传染病，经常吃大葱也有一定的健脑作用。洋葱提取的洋葱对心血管硬化有很好的L校，还能增强纤维蛋白的溶解性，降低血脂。
生葱就像洋葱，大葱一样，含有烯丙基硫醚。而且烯丙基硫醚可以刺激胃液的分泌，有助于增进食欲。与维他命同时B当含量较高的食物一起摄入时，维生素B所含的淀粉和糖会变成热量，从而改善疲劳的恢复。
2.葱叶比葱花含有更多的维生素A、维C还有钙。洋葱含有相当量的维生素C具有舒张小血管、促进血液循环、防止血压升高引起头晕、保持大脑灵活、预防老年痴呆症的作用。
经常吃葱的人，即使脂肪多体胖，胆固醇也不会增加，而且体质强壮。洋葱含有微量元素硒，能降低胃液中亚硝酸盐的含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
4.洋葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣椒素，能去除腥味等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，具有很强的杀菌作用，能刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣椒素在通过汗腺、呼吸道和泌尿系统排出时，能轻微刺激相关腺体的分泌，起到出汗、祛痰和利尿的作用。是ZLiao感冒的中Yao之一。
5.洋葱还具有降血脂、降血压、降血糖的作用。如果和蘑菇一起吃，可以促进血液循环。
羊肉的营养价值
羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质高，脂肪低，磷脂多，比猪肉和牛肉脂肪少，胆固醇少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温，味甘，可食补，也可食疗。它是一种优良的强健祛病食品，具有益气补虚、温中暖、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒的功效。
葱爆羊肉食用指南
葱爆羊肉的主要成分是葱和羊肉。这两种成分可以充分发挥各自的营养价值。如何才能更好的享受这道菜的美味？通过葱爆羊肉的食用指南，你可以健康地享受食物的味道！
首先让我们了解一下羊肉的常识。羊肉有温补作用，冬天最好吃。但是羊肉温热，经常吃容易生气。所以吃羊肉的时候要搭配凉菜和甘平蔬菜，可以起到清凉、解毒、消火的作用。
凉菜一般有冬瓜，丝瓜，油菜，菠菜，白菜，金针菇，蘑菇，莲藕，茭白，笋，菜心等；而红薯，土豆，香菇等等都是甘平的蔬菜。
吃羊肉的时候最好搭配豆腐，既能补充多种微量元素，又能清热泻火，除烦止渴。羊肉和萝卜做成一道菜，可以充分发挥萝卜的凉性，消积化痰热。
做羊肉的时候，调料的搭配作用不容忽视。最好放一些不去皮的生姜，因为姜皮凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，和羊肉一起吃也能去除异味。
烹调羊肉时，应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等温热的调味品；可以放点莲子心，有清心泻火的作用。
谁不能吃葱爆羊肉？
当我们享受食物时，我们不仅要了解它的营养价值，还要注意它的饮食，以达到健康的饮食和健康的享受。洋葱羊肉虽然味道极佳，营养丰富，但不适合一些人，也不能和一些东西一起吃。
羊肉作为这种葱爆羊肉的主要成分，可以益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。但羊肉是热的产品，所以任何有发热、牙痛、口疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。肝病、高血压、急性肠炎或其他传染病患者在发热期间不宜食用。大葱作为另一种主要成分，也有需要注意的地方。大葱对汗腺有很强的刺激作用，有腋臭的人夏天要慎重食用；出汗的人应该避免食用。而且过量食用大葱会损害视力，建议每人每次10克。 胃肠疾病，尤其是溃疡患者，不宜多吃。
葱爆羊肉不能和什么一起吃
谈到葱爆羊肉，相信很多吃货都是口水直流，那蒜香炒羊肉的味道绝对能让嘴刁的你胃口大开！什么？茶君子吃葱爆羊肉要百万小心，因为茶是羊肉的克星？ 真的很害怕。！所以除了茶水，葱爆羊肉不能和什么一起吃呢？希望了解葱爆羊肉的搭配雷区有哪些，那就仔细阅读哦。
1.不宜与茶同食
茶水是羊肉的“克星”，因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，诱发便秘。
2.不宜与醋同食
酸醋有收敛作用，不利于体内阳气的生长。和羊肉一起吃会大大降低其温补作用。
3.不宜与南瓜同食
中医古籍中也有羊肉不适合和南瓜一起吃的记载。因为羊肉和南瓜都是温热的食物，如果一起吃，很容易生气。同理，烹饪羊肉时，少放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等。 的调味品。
4.避免与西瓜同食
吃羊肉后吃西瓜容易伤元气。这是因为羊肉性味干热，而西瓜性寒，属于冷产品。进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，还妨碍了脾胃。
健康提示：
羊肉补气养血，温中养胃；
2.羊肉除了富含蛋白质外，还含有大量的维生素B与葱同食，可促进其吸收；
这道菜补益气血，适合体弱者食用。
[ACBDA]