煎鹅肝的做法
煎鹅肝感觉很高，其实也是如此。能接触鹅肝的厨师都有一定的资质。如果是法国厨艺，需要名师指导，也就是通常所说的厨师。如果你有这种强烈的好奇心和炒鹅肝的决心，说出来是不够的。如何煎鹅肝，妈妈。com百科有话要说。
煎鹅肝先准备一个锅，然后准备黄油或橄榄油，再准备一些材料，比如黑胡椒、咸盐、白糖，差不多，可以开始煎鹅肝了。
【法式煎鹅肝】
配料：鹅肝，咸盐，胡椒，面粉，鲜橙，橄榄油，罗勒酒醋。
步骤：
首先做好酱料哦，把新鲜的橘子剥掉，然后榨汁备用。
鹅肝切片，如果是买片状鹅肝，就不需要挑去筋络，直接进入腌制步骤。
3.腌鹅肝其实很简单。准备咸盐、黑胡椒和白糖ok把这些配料撒在鹅肝上。
开小火热锅后，加入黄油化开，放入鹅肝，黄油一小块即可。
鹅肝煎的过程中会有油冒出哦，小火煎到两面金黄即可盛出。
锅内加少量油，加酒醋，鲜橙果肉煮开，然后加橙汁拌匀，淋在鹅肝上。
好了，准备好刀叉开吃吧，可以和沙拉或苹果片一起吃哦，不那么油腻。
用什么食材煎鹅肝？
煎鹅肝看着别人做很简单。在小火锅里，加入黄油或橄榄油，加热到五六成熟，加入腌制好的鹅肝，然后煎至两面金黄色。感觉真的不难。但是鹅肝很容易融化，煎完容易焦。煎鹅肝看似简单，做起来却不是这样。?煎鹅肝技术非常精湛，需要很长时间的温度，掌握温度。
Q炒鹅肝的话，准备黄油、黑胡椒、咸盐、白糖就够了吗？
A事实上，将这些撒这些食材的过程就是腌鹅肝的过程，这些食材就够了。如果想用其他材料腌制鹅肝，可以有面粉、鲜橙、橄榄油、罗勒酒醋、酸梅酱、酥炸粉。
这些食材可以随意选择。看个人口味，充分发挥自己的小宇宙，看看哪些食材适合腌鹅肝。但是，黄油、黑胡椒、咸盐、白糖就够了。这里不得不提黑胡椒。无论是炒羊排、牛排还是鹅肝，黑胡椒都没用。真的是官方搭配cp。
煎鹅肝酱怎么做？
煎鹅肝，将鹅肝加热到35℃，是最合适的温度。这时鹅肝油脂开始融化，最后煎至两面金黄。但是因为鹅肝味道油腻，如果只吃煎鹅肝，吃到一半可能会因为太油腻而无法继续食用。放弃煎鹅肝真的好吗？
Q有人说煎鹅肝的话要淋上酱哦，这样可以平衡鹅肝腻腻的味道，那酱该怎么做呢？
A:可以选择用鲜橙做酱。用鲜橙和酒醋加热十秒左右，就可以淋在鹅肝上了。轻轻切一小块，蘸酱，让鹅肝在口中任性融化。配酸甜酱不油腻，可以安静的当吃货。
事实上，覆盆子、红加仑和波特酒制成的酱料最有吸引力。酱料是鲜红色，有一种热情奔放的气息，看着很开心。方法也很简单。锅里放点黄油，小火慢慢融化，依次加入覆盆子、红加仑、波特酒、白糖煮成酱，然后淋在鹅肝上。好了，开始吃吧。
鹅肝煎到什么程度？
发工资或者刚好存点钱，任性买几片鹅肝煎！不管是宴请男票、女票还是情人，都觉得好优雅，亲手煎鹅肝真是最好的礼物，诚意足够，关键自己也很有face哦。不过第一次煎鹅肝不知道要煎到什么程度比较好，大家都说煎至鹅肝两面金黄，这样就ok是吗？真的很难把握。
Q鹅肝煎到两面金黄的时候会有什么感觉？是软的还是硬的？煎几分钟？
A这些问题问得好，鹅肝加热到35℃这个时候鹅肝是完美的，脂肪开始融化，送到入口即化。用勺子摸鹅肝会觉得硬，这个时候鹅肝就可以开锅了。因为鹅肝很嫩，一定要快速翻面煎两分钟。
鹅肝终于煎好了。吃一顿好吃的。准备刀叉，放一个装有淡黄色花朵的花瓶，把空间布置成暖色。这一幕，罗曼蒂克哭了。无论是求婚还是求约，都很好说。
怎样煎鹅肝才好吃？
煎鹅肝，感觉还是有点不容易，首先要买几片鹅肝啊，几片要几百元，甚至几千元，真的不能再壕了！鹅肝分为鲜鹅肝和浸渍保存的鹅肝。鲜鹅肝保存，后者杀毒灭菌，存放在地窖中。放的时间越长，味道越醇厚。你通常在餐馆吃新鲜的鹅肝。
如何煎鹅肝最好吃？有的人用红酒煎鹅肝，有的人做正宗的法式煎鹅肝，有的人做麻辣的煎鹅肝。哪种方法好吃？其实这些做法都可以做出美味的鹅肝。做好美味的煎鹅肝，最重要的是检查温度，做酱。
1.上面还提到了用覆盆子、红加仑、波特酒做酱，可以平衡鹅肝油腻的口感。另外，波特酒的味道真的是醉了。用波特酒和鹅肝一起吃，可以勾出鹅肝丰满的味道。
2.如果煎鹅肝，煎鹅肝两面金黄，温度控制在35℃这个时候最合适，用勺子摸鹅肝会觉得有点硬。这个时候温度最好把握，过了一点可能会炸鹅肝。
煎鹅肝配什么吃好？
煎鹅肝的味道比较油腻。煎鹅肝的时候会发现，即使只加了一小块鹅肝，鹅肝的脂肪也会溶解，会有更多的油渗出。吃煎鹅肝，喝点酒就好。红肉红酒，白肉白酒比大家都清楚。如果你对鹅肝有足够的了解，是美食家，那么你一定知道鹅肝和松露、无花果是绝配。
Q吃煎鹅肝该怎么办？酒，松露，无花果，还有什么食物可以平衡鹅肝腻腻的感觉？
A:酒最好是Sauternes贵腐酒能勾出鹅肝的丰满口感，吃煎鹅肝Sauternes可以说是金科玉律哦。松露和鹅肝都是世界三大美食之二，不管口味和地位如何，都算得上是门当户对，或者点缀一些黑鱼子也很棒哒。
除了Sauternes除了酒，搭配波特酒其实不错，或者选择一些果酒，无花果、梨、苹果或者有柠檬、百花味的白酒都很合适。除了酒，还可以加几片面包或者山楂、青苹果、火龙果。
[ACBDA]