大头虾的头可以吃吗
很多人说虾头是宝，因为吃虾的时候一定不能因为虾头难吃就浪费。但事实并非如此。虾头不是宝，虾头也不是宝。这是为什么？
因为吃大头虾的虾头等于吃虾的排泄物和半消化虾，喝虾尿，更重要的是在生长环境不好的地方，虾头会在环境中富集重金属。
所以吃大头虾会引起食物中毒。主要原因是虾的头胸有一种叫做围心窦的结构，包括胃、肝、心、一对精巢/卵巢和排泄器官的触角腺(因为是绿色的，所以也叫绿色腺体)、膀胱和排泄孔。虾的腹部只有一条直肠和肛门，所以虾的头和胸部是虾在细胞内消化解毒的主要部位；另外，虾头是重金属丰富的重灾区，虾头里还有很多恶心的东西。
综上所述，虾头是不能吃的。为了自己的健康，不要固执地坚持老一辈人的不能浪费食物的思想，该放弃的时候要做出决定。
大头虾怎么做好吃
无论是普通蔬菜还是营养丰富的大头虾，如果食材选择不好，煮出来的菜肴不仅缺乏美味和营养。所以，要想知道大头虾怎么做好吃，最重要的工作就是选择新鲜的大头虾。
那么，如何选择大头虾呢？
看外形:新鲜的大头虾头尾与身体紧密相连，虾有一定的弯曲度。
观色：鲜虾皮肤发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)；鲜虾皮肤发暗，虾略呈红色或灰紫色。
气味:鲜虾气味正常，无异味。
选好主食后，接下来就是烹调过程了，下面介绍一种美味的大头虾美食做法。
杏仁大头虾
材料：大头虾、杏仁片、葱花、姜末调味料、番茄酱 、oK酱、辣椒酱 柠檬汁，盐，胡椒。
步骤：
1、大头虾 将虾须和虾钳剪去**；
2.将姜片和葱放入锅中，充分淹没 煮开虾的清水；
放入大头虾大火煮至虾壳变红，虾身弯曲关火；
冷却后拣去葱姜，滤去汤水，将虾放入干净有盖的大碗中；
倒入糟卤淹没大头虾，盖上盖子放入冰箱冷藏，两小时后即可食用。
温馨提示：
未煮熟的大头虾为蓝色，煮熟后呈鲜红色，颜色美观诱人。
2.大头虾的虾头长度和虾一样，所以主要是吃虾头，头上藏着很多虾膏。清洗虾头时，切记不要使用太强的水力，以免冲走美味的虾膏。
大头虾有什么好处？
因为大头虾好吃，很多人根本停不下来吃。但是有些人爱它的美味，有些人更喜欢它能给我们带来的好处。那么大头虾有什么好处呢？
好处1、缓解神经衰弱，保持精力集中
虾皮具有镇静作用，常用于ZLiao神经衰弱和自主神经功能障碍。虾是一种可以为大脑提供营养的美味食物。虾含有三种重要的脂肪酸，可以使人长时间保持专注。
好处2、预防动脉硬化，保证健康
虾富含镁，可以调节心脏活动，保护心血管系统。它可以降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗死。
好处3、有利于病后恢复，病后饮食选择好
虾营养丰富，肉质柔软，易消化，对身体虚弱、病后需要调理的人来说是极好的食物。
好处4、增强人体免疫力，ZLiao肾虚
虾营养价值高，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，ZLiao肾虚阳痿、畏寒、疲劳、腰膝酸痛等疾病。
好处5、消除时差，缓解身体不适
日本大阪大学的科学家最近发现，虾中的虾青素有助于消除时差反应引起的时差。
好处6、通乳，有利于产妇哺乳
如女性产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服数日，可起催乳作用。
大头虾有什么坏处？
不要因为大头虾营养价值高就把它的禁忌抛在脑后。如果你不小心违反了它的禁忌，大头虾的缺点就会慢慢出现。那么，大头虾有什么缺点呢？
宿病人，正值上火时不宜食用大头虾，否则会火上浇油，病情价值高。
2、 体质过敏，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人，不宜吃大头虾，否则会引起过敏症状，如身体红肿、斑点，严重者还会发高烧。
3.皮肤疥疮患者避免吃大头虾，因为虾是动风发品，吃了会让皮肤病更严重，更难治愈。所以父母小时候经常唠叨我们皮肤痒或者脓就不要吃海鲜。
4.吃大头虾不能同时服用大量维生素C。因为大头虾含有高浓度的五价砷化合物，对人体无害，同时服用大量的维生素C当五价砷还原为三价砷时，即三氧化二砷，俗称砷，会导致急性砷中毒，严重者还会危及生命。
5.吃大头虾不要和水果混在一起。因为大头虾含有较高的蛋白质、钙、磷等营养成分，如果与含有较高单宁酸的食物一起食用，不仅会降低海鲜的营养成分，还会使虾中的钙与单宁酸结合，产生不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此，茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等含单宁酸较多的水果不能与海鲜一起食用，至少要隔两个小时。
6.大头虾不适合和南瓜一起吃。大头虾和南瓜一起吃会引起痢疾，可以用黑豆和甘草解毒。
7.大头虾不适合和大豆一起吃。大头虾和大豆一起吃会消化不良。
大头虾吃多了会发胖吗？
有多少胖子在无数个夜晚默默流泪；有多少胖子在人们面前抬不起头；有多少胖子在寻找爱情的道路上经历了坎坷。在这个以瘦为美的世界里，胖是一件让人发汗的事情。和胖有关的是食物的热量，那么大头虾吃多了会发胖吗？这是必然的。
数据显示，100g的红枣大头虾的热量是165大卡左右，看这这个数字，是不是觉得吃大头虾会让人发胖呢？那你就错了。
大头虾富含蛋白质，营养价值高，肉质像鱼一样柔软，易消化，无腥味和骨刺，富含矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾富含碘，对人体健康非常有益。据科学分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。但是大头虾相对于红肉来说是一种低热量的蛋白质食物。只要控制好量，就不会发胖甚至JF。当然，任何食物都不能过量食用。
另外，大头虾属于白肉，吃多了不会发胖。比如牛肉和猪肉都属于红肉。虾是比吃牛羊肉和猪肉更好的食物，所以海鲜要在适量内尽情食用。
综上所述，大头虾吃多了会发胖，但只要合理吃大头虾，就不会发胖。但是对虾过敏的网友千万不要贪吃！
吃大头虾过敏怎么办？
通常不顾一切后果做一件事，很难取得好的效果。就像吃大头虾一样，如果不顾自己对海鲜过敏，吃大头虾会引起过敏症状，比如全身发红或者斑点。
吃大头虾为何过敏？
由于海鲜富含蛋白质，有些人摄入过多的蛋白质后会引起异性蛋白质的变性反应，导致上述海鲜过敏，这与人的健康无关，而是由于一些人的蛋白质与海鲜中所含的蛋白质产生抵抗力。
吃大头虾过敏怎么办？
吃大头虾后过敏最有效的方法当然是吃过敏Yao，但是有些贪婪的人又爱又恨海鲜。这里我提供一个简单的方法，供有毅力和过敏史的朋友参考。也就是说，每顿饭吃一定量的海鲜，慢慢尝试增加重量，一旦有过敏反应，马上停止进食，所以经过几次尝试，找到合适的量，每次吃都不会过敏。有兴趣的朋友不妨一试。
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