银耳怎么做菜
银耳怎么做？这是很多妈妈想知道的。银耳营养丰富，口感好，是很多妈妈做饭的好心。接下来，我们来学习一下银耳做的两道菜！
银耳炒鸡蛋
材料:鸡蛋5个，银耳1个，葱花适量，盐适量。
做法：
1.取银耳，浸泡后切碎。将5个鸡蛋放入大汤碗中，加入适量的盐和一点白糖(保鲜，不加白糖)，搅拌均匀。
将葱切成葱花，锅里放油，将葱花爆香，然后切成银耳，加入适量盐翻炒一分钟左右。
将炒好的银耳倒入打好的蛋液中，搅拌均匀。
锅内再放热油，将混有银耳的蛋液炒熟即可。
银耳拌三丝
材料:银耳100克，豆类300克，紫甘蓝3片，灯笼椒1片，黑芝麻，花生米，辣椒酱，香油，米醋，酱油，盐
做法：
水烧开，加入适量盐，放入银耳焯熟后捞出。
放入豆角煮至熟。
紫甘蓝略烫一下。
辣椒，紫甘蓝切丝，豆角掰段与银耳一起放入大碗中。
把辣椒酱，香油，米醋，酱油，盐调成酱。
将酱汁倒入碗中搅拌均匀，加入黑芝麻和花生即可。
银耳的功效和作用
银耳之所以如此受欢迎，不仅仅是因为做法多样，口感好，还因为它的滋补效果出奇的好。那么银耳的功效和作用是什么呢？
1.清肺养血。银耳富含蛋白质、多糖和维生素，能清肺养血、滋阴化痰。
2.解毒通便。银耳富含维生素C，可以帮助肝脏排毒，使身体更健康。同时，银耳中的纤维素还能促进胃肠蠕动和消化，刺激排便，保持体内环境清洁。
三是JF降压。银耳富含食物纤维，易使人产生饱腹感，还能吸收人体余的脂肪，减少体内脂肪的堆积，从而起到JF的作用。同时，银耳可以扩张毛细血管，改善微循环，控制血压。
4.美容养颜。银耳含有大量的胡萝卜素，能刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤细嫩有光泽，消除皱纹。
5.提高免疫力。银耳含有蛋白质和维生素A以及胡萝卜素，可以全方位防止细菌和病毒入侵，保护人体细胞膜的完整性，提高人体抵抗病毒的能力。
银耳适合人群
银耳是银耳科植物银耳的子实体。它的Yao用价值一直与人参、鹿茸同名，被誉为菌中之冠、山珍，具有强心健脑的作用。有菌中之冠的美称。它不仅是一种珍贵的营养滋补产品，也是一种强身健体的补品。那么，这么好的食材适合大家吃吗？
实际上，银耳是一般人群都可以食用的。
特别适用于阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚结、癌症、肺热咳嗽、肺干咳、女性月经不调、胃炎、大便秘结患者；
外感风寒，出血出血、糖尿病患者慎用。
银耳购买银耳
银耳又称白木耳，含有17种氨基酸和各种维生素，不仅是人们喜爱的传统美食，也是补身健体的好滋补品，具有滋阳补肾、润肺、强身健体、健脑提神的功效。购买时可参考以下方法。
看。优质银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，颜色为白色或略黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆，大而美观。若银耳花呈黄色，一般为下雨或受潮干燥。若银耳颜色为暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。
二、触摸。优质银耳应干燥，无潮湿感。
三、品尝。优质银耳应无异味，如有辣味，则为劣质银耳。
4.闻。银耳受潮会发霉变质。如果能闻到酸味或其他气味，就不能再吃了。
妈妈。com温馨提示:要好好储存银耳，首先要放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免长时间暴露在阳光下。将同样气味较重的原料分开保存，避免相互异味。因为银耳和黑木耳比较脆，所以要减少翻转，轻拿轻放，不要压重物。
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