水东芥菜的做法
水东芥菜的味道很脆，炒的时候可以吃到微甜的味道。食材越好吃，不需要太多装饰。炒水东芥菜是开胃菜，嫩滑的芥菜让人忍不住流口水。我们来看看如何炒水东芥菜。
准备材料:水东芥菜、姜、蒜、盐、鸡精
做法：
准备两颗水东芥菜，**后掰开；
将芥菜梗与叶子分开，将菜梗切成片，叶子可随意撕开；
在锅里放油，爆香姜蒜；
加入芥菜梗，大火翻炒，炒软后加入菜叶一起炒；
加入盐和鸡精调味，这道菜就做好了。
什么是水东芥菜？
水东芥菜是指产于广东省电白县水东镇彭村周边地区的芥菜，又称彭村芥菜。之所以得名，是因为这里气候特殊，芥菜的品种不同于其他芥菜。它具有酥脆可口、嫩滑无渣、鲜甜可口、产量小的特点。也是高端蔬菜，在全国都很有名，甚至出口国外。
水东芥菜产地电白县位于广东省西南部。这里阳光雨水充足，夏长冬短，气候温和，早已造就了水东芥菜独特的生长环境。这种美味高端的蔬菜也让它的产地出名。可以买下来试试。
水东芥菜的营养价值
水东芥菜和普通芥菜一样，是营养价值很高的蔬菜，甚至比普通芥菜营养更多。水东芥菜能清热解毒，抗菌消肿，增加食欲，预防细菌感染和疾病，促进伤口愈合。是一种非常有效的蔬菜。
水东芥菜含有芥子糖，经水处理后可产生挥发性芥子油，具有特殊的辣味。水东芥菜中含有的蛋白质分解后可以产生大量的氨基酸，风味独特具有一定的保健功能，通气开胃，利气化痰，对肺脾胃有益。
如何区分水东芥菜的真假？
水东芥菜火了总会供不应求，因此各种假冒芥菜都出来了，我们消费者在购买水东芥菜时该如何分辨真假呢？让我们一起来涨姿势吧。
首先可以通过观察芥菜的形状来判断。正宗的水东芥菜骨头看起来很透明，叶子又嫩又白，没有杂质。而且因为种在黄沙土里，根是黄色的。如果菜的颜色比较暗，菜的根是黑色的，可能是假的。
第二，水东芥菜是一种地理标志产品，只有电白县水东、林头、观珠、旦场、麻岗、树仔、电城、岭门、马踏等9个镇管辖的行政区域水东芥菜，其它地方的水东芥菜都是假的。
最后，我们需要比较价格。一般来说，广州高级餐厅的一级水东芥菜是2~3元一斤，但是遇到天气情况，比如暴雨，价格会暴涨。如果市场上购买的价格远低于这个价格，很可能是假的水东芥菜。
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