牛肝菌的做法
一说到牛肝菌的家常做法，很多人可能会想到牛肝菌炖鸡。没错，牛肝菌炖鸡确实是道美味佳肴，也是常见的家常菜做法。不过牛肝菌的家常做法不只是炖鸡这么单调，无论是中式的还是西式的，牛肝菌都能做出美味的佳肴。想了解更多牛肝菌的家常菜做法，那就一起来马克吧。
牛肝菌的家常做法一：牛肝菌炒肉
主料:牛肝菌300g猪里脊肉70g
调料:色拉油、盐、蒜、酱油、淀粉适量
做法：
猪里脊肉切丝，加入淀粉，老抽，花椒面腌制。
牛肝菌切片。
热锅温油炒散里脊肉丝捞出沥油。
锅内少许油爆香蒜片。
加入牛肝菌大火翻炒。
加入适量的盐调味。
加一点高汤。
炒至汤汁收少即可加入肉丝，大火翻炒半分钟即可。
牛肝菌的常见做法二:牛肝菌意面
主料:通心粉400g西红柿100g
调料:盐、洋葱、黑胡椒、红酒、橄榄油适量
做法：
煮熟通心粉。
2.将橄榄油放入长柄浅锅中加热, 把葱白切好。
加入美味牛肝菌，不时搅拌，煮3－5分钟。
4、加适量红酒， 让其蒸发。 如果美味的牛肝菌在锅里太干，加入适量的水。加入去皮番茄和盐。 加热5－7分钟，调料完成。
5.将滤干面放入长柄煎锅中搅拌1－二分钟 加入适量黑胡椒粉，上盘。
牛肝菌炖鸡的做法
牛肝菌炖鸡是一道非常适合秋天食用的菜。牛肝菌炖鸡汤具有健脾开胃、增强抵抗力的作用。换季多吃可以有效预防流感，增强免疫力。牛肝菌炖鸡材料简单，做法简单，营养丰富。什么是牛肝菌？牛肝菌是一种食用菌，生长在海拔2万～在4500米的原始森林中，它是一种纯天然的绿色食品。牛肝菌富含多种氨基酸、抗病毒、预防感冒Yao食的野生珍品。
牛肝菌炖鸡的做法
主料:半只老母鸡
辅料:适量牛肝菌、适量盐、适量大蒜
做法：
老母鸡半只剁成块，用清水泡1小时，泡出血水。
准备好牛肝菌。
3.牛肝菌用温水浸泡。
鸡肉滤干水份，放入无油热锅中翻炒。
将水份炒干，鸡肉表皮稍有变色即可。
6.冲入温水。
把鸡肉换成砂锅，大火烧开。
撇去浮沫，转小火炖1小时。
加入泡好的牛肝菌。
加入两头大蒜，大火烧开转小火炖45分钟，食用时加入适量盐调味即可。
炖鸡汤牛肝菌的烹饪小贴士：
炖汤的鸡必须选用老母鸡。
2.吃野生菌一定要加大蒜，有解毒作用(防患于未然)
牛肝菌的功效和作用
牛肝菌有功效和作用是什么？要了解牛肝菌的功效和作用，首先要对牛肝菌有一个大致的了解。什么是牛肝菌？牛肝菌是牛肝菌科、松塔牛肝菌科等真菌的总称，大部分可以食用，少数品种有毒或苦味，但不能食用。牛肝菌主要有三种:白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，菌体大，肉肥而厚，菌柄粗壮，味道香甜可口，营养丰富，是世界著名的食用菌。
除了中国云南省，西欧国家也有广泛食用白牛肝菌的习惯，所以牛肝菌可以说是一种具有国际特色的食物。除了新鲜的烹饪，大多数牛肝菌都会被切片干燥，然后加工成各种小包装，用来制作汤或酱油浸渍，也用来制作盐腌制品。
牛肝菌的功效和作用是什么？
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺脂呤、胆碱、腐胺等生物碱。可用于ZLiao腰腿痛、手脚麻木、四肢抽搐，也可用于ZLiao女性白带异常。
具有清热解烦、养血及中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。
此外，牛肝菌还具有抗流感病毒和防治感冒的作用。
可见，美味的牛肝菌确实是林中菌类中功能齐全、食Yao兼用的珍品。经常食用牛肝菌可以明显增强免疫力，改善微循环。
牛肝菌不仅可以？饭菜，还可以当下的小菜。少放盐，多放糖，可以当好吃的零食。
牛肝菌价格
牛肝菌的价格是多少？从相关渠道了解到，牛肝菌的价格从几十块一公斤到一百多块一公斤不等，有的是整体卖的，有的是切片卖的，有的是酱料卖的。野生牛肝菌因为野生二字而更受欢迎。面对琳琅满目的野生牛肝菌，应该如何选择？如何选择好的牛肝菌，吃牛肝菌需要注意哪些问题？
牛肝菌营养丰富，是世界著名的食用菌。云南省各族人民喜欢收集新鲜细菌进行烹饪和食用。西欧国家也有广泛食用白牛肝菌的习惯。除了新鲜的烹饪，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配汤或酱油浸渍，也用来做盐腌制品。云南省从1973年开始出口白牛肝菌，销往西欧，非常受欢迎，供不应求。
如何选择牛肝菌
野外采摘的牛肝菌有时混有杂菌和杂物。加工前，应仔细选择不同种类的牛肝菌，并分别加工，以确保加工产品的纯度。
牛肝菌制作技巧
黄牛肝菌**，切片；
将蒜头去皮**切成小片，干辣椒去蒂去籽切成长段；
将锅放在火上，注入花生油烧至30%热时，将蒜片和干辣椒段下锅稍炸；
四、旺火热油加入黄牛肝菌、蒜头、辣椒炒，加入盐、味精起锅。口味：清香滋润，微辣，麻，菌香醇厚。
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