凤尾菇的营养价值
说到凤尾菇，相信大家都很熟悉。在过去，人们可能对蘑菇食品了解不多，不敢轻易尝试。然而，随着人们对蘑菇食品的了解，他们发现这样的食物可以为我们提供足够的营养，所以蘑菇食品逐渐进入我们的生活。今天，马。com百科将向您介绍凤尾菇的营养价值，加深您对凤尾菇的了解。
凤尾菇实体群丛生，菇盖表面湿润，小时青灰色，几乎黑色。菌盖宽7～12厘米，有的更大。孢子呈圆柱形，光滑，孢子为白色。凤尾菇的生活史是由担孢子萌发成单核菌丝，单核菌丝(不同性别)相互结合成双核菌丝。双核菌丝相互结合，形成子实体。新鲜凤尾菇含有粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质含量高于目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇、草菇，人体内有八种必需氨基酸，占所有氨基酸总量的35%%以上。所以经常吃凤尾菇可以增强人体健康。根据最近的研究，凤尾菇中含有的一些生理活性物质具有诱发干扰素合成、提高人体免疫功能、防癌抗癌的作用。凤尾菇含有少量的脂肪和淀粉，是糖尿病和肥胖患者的理想食品，具有降低胆固醇的作用。人们称之为"健康食品"、"安全食品"。
可见凤尾菇对我们的健康大有裨益。你不妨在日常菜肴中加入一个凤尾菇，既好吃又有营养。为什么不可以？
凤尾菇的功效和作用
凤尾菇具有人体八种必需氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35%%上述，因此受到大家的广泛欢迎。那凤尾菇的功效和作用具体有哪些呢？并且听妈网百科详细介绍。
凤尾菇原产于喜马拉雅山丘陵地区。凤尾菇是近年来从国外引进的一种栽培食用菌。它起源于热带地区，是从平菇中分离出来的一种有经济价值的新品种。在国外广泛种植，尤其是东南亚。自1978年以来，我国在广东、福建、山西、吉林等省成功引进后，栽培范围在全国范围内不断扩大。
根据科学研究，凤尾菇中含有的一些生理活性物质可以诱发干扰素的合成，因此具有抗癌和抗癌的作用。此外，凤尾菇含有少量的脂肪和淀粉，是糖尿病和肥胖患者的理想食物，具有降低胆固醇的作用。所以经常吃凤尾菇可以增强人体健康，所以被称为"健康食品"、"安全食品"。
凤尾菇饮食禁忌
最近的研究表明，凤尾菇不仅能提高人体免疫功能，还具有抗癌和抗癌的作用，因此受到许多人的喜爱。蘑菇类食物对我们的健康有益，但不一定每种食物都可以没有下限食用。那么凤尾菇的饮食禁忌有哪些呢？妈妈。com百科会给你详细介绍。
凤尾菇是一种常见的蘑菇食品，在日常餐桌上经常见到。凤尾菇营养丰富，干物质中蛋白质含量高达21.2%它含有人体必需的八种氨基酸，占所有氨基酸总量的35%%以上。一般来说，大多数人适合吃凤尾菇，但也有一些人对凤尾菇有过敏反应。蘑菇过敏的一般症状是呕吐、腹泻、头晕、腹痛。有些人对不同的蘑菇有过敏反应。妈妈。com百科的建议是，以后最好不要吃或少吃凤尾菇。
另外，吃蘑菇后不要乱喝。真菌含有毒素。虽然被加热了，但毒素不能完全分解。与酒精反应后，对人体的伤害会更大。姚院长强调，人工种植的鸡腿菇和凤尾菇一般不会发生这种情况，而野生蘑菇非常危险。有些蘑菇吃过3-15天后才能喝酒，否则会有生命危险。
凤尾菇如何选择？
很多人爱吃凤尾菇。除了营养价值丰富，它的口感也是一流的，吸引了很多人的流口水。但是对于这样的食物，有些人在选择的时候会很担心，因为每个蘑菇看起来都一样。什么样的凤尾菇比较好？妈妈。com百科会给你一些建议，教你如何选择好的凤尾菇。
最简单的识别方法：蘑菇盖没有打开成伞状，和柄相连就是新鲜的，蘑菇长得越大证明越老，生长时间太长了。小蘑菇虽然其貌不扬，但是百分之八十都是嫩蘑菇。可是市面上存在不少不法奸商，为了盈利在食物上做了手脚，使得我们用肉眼是很难辨别哪些是好的菇类食物。这个时候我们就需要运用我们的手来辨别好坏了。
1.蘑菇摸起来应该不会粘。一般来说，新鲜蘑菇比干蘑菇干，摸起来很滋润，但一定不能粘。
手捏蘑菇，因为蘑菇的吸水性很强，商贩为了增加重量，会给蘑菇喷很多水或泡水。用手捏或挤压可以发现，如果手捏会滴水或菌盖易碎，说明含水量过高，同时，泡水后储存期较短，风味较差，极易被污染或腐败变质。
凤尾菇如何保存？
凤尾菇是一种营养价值丰富的食物。有些人更喜欢买新鲜的凤尾菇，但是买了之后发现自己买多了，不想浪费，却不知道该怎么办。其实只要方法做得好，凤尾菇也能保存的很好。下面妈妈。com百科给大家讲讲凤尾菇的保存方法。这样做出来的蘑菇可以在冰箱里放很久，拌饭、拌面、煮菜也是不错的选择。
【油浸菌菇】
原料：
鲜凤尾菇，干辣椒2个，蒜头2个，油盐适量。
做法：
新鲜凤尾菇**后晾干，有条件的话，控制上半天，以去除菌菇中多余的水分。
锅内加入宽油，烧至七分热，下入菌菇，中小火炒至菌菇失水，变成金黄色后捞出。与此同时，前，下入干辣椒段和蒜瓣，炒出香味。
将做好的凤尾菇连油放入干净的密封罐中，加入盐，随吃随取。
贴心建议：
油量要稍多一点，装入容器时，油量最好不要超过凤尾菇。
凤尾菇里有水，所以一开始炒的时候用中小火，慢慢翻炒，整个过程最多五分钟。
不能吃辣的，可以不放辣椒。
记住盐一定不能少，量以平时炒菜的咸度为宜。
蘑菇保存不好，不及时食用的话，很容易坏。而且这种方法可以避免浪费，而且随时都能品尝到凤尾菇的美味。
一次可以多做点，放在冰箱里，拌饭，拌面，煮菜放一些，不仅香，而且方便。
另外，还有一种保存凤尾菇的方法，就是风干，在阳台上晾干，然后用报纸包起来放在冰箱里，保存时间5天左右。缺点是口感差，坚韧，蘑菇颜色变黑。
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