木耳菜的热量
在这个瘦美的时代，如果有一个怎么吃都不胖的身体，那就是很多女生梦寐以求的梦想。尤其是对于一些吃货，容易吃胖的人来说。所以对食物热量的了解是大多数现代人在吃饭前都会知道的。一方面是为了避免肥胖，另一方面是为了健康。木耳菜的热量是高是低。在这里告诉大家。
木耳菜热量低。用100克可食用部分计算。木耳菜的热量是123卡，约占中国营养学会推荐的普通成年人的健康，每天需要摄入总热量的5卡%…单位热量低。不仅不吃胖子，而且营养丰富。酥脆可口。所以是很多家庭的家常菜之一。
什么是木耳菜？
也许还有很多人听着木耳菜这个名字感到陌生。甚至不知道它长什么样。
现在给大家介绍一下。
那木耳菜它原名落葵，又称蔠葵、蘩露、藤菜、臙脂豆、潺菜、豆腐菜、紫葵、胭脂菜、蓠芭菜、染绛子，紫角叶。落葵属落葵科，是一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。一年生缠绕草本。茎长可达数米，无毛，肉质，绿色或略带紫红色。叶片卵形或近圆形，很厚实有木耳的感觉，长3-9厘米宽，2厘米宽-8厘米，顶尖，基部微心形或圆形，下延成柄，全缘，背部叶脉微凸；叶柄长1-三厘米，上面有凹槽。平常有空去菜市场不妨亲自买来试试。
木耳菜的功效和作用
我们常说的绿色食品，健康环保，相信木耳菜是选择之一。木耳菜的具体作用是什么？对身体有什么好的效果？
吃木耳菜对人体健康有很多好处，因为对于那些患有血液疾病的朋友来说，木耳菜是减少这些疾病的最好方法。木耳菜针对现代人的三高问题，对便秘有很好的辅助ZLiao作用。因为南方人喜欢吃木耳菜，所以南方人的三高问题和便秘问题可以说是最少的。当然，丰富的营养一定会让每个吃木耳菜的人获得更多的健康。但是，我们吃均衡饮食是最好的。多吃绿色食物，但千万不要偏食。就是木耳菜吃多了对脾胃虚弱的人挺不好的。
此外，木耳菜营养丰富，尤其是钙、铁等元素。除了蛋白质含量略低于苋菜外，其他项目与苋菜相当。其中富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，热量低，脂肪少。经常食用具有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防便秘的功效，非常适合老年人食用。木耳菜钙含量高，草酸含量极低，是补钙的首选。同时，木耳菜叶富含粘液，对抗癌、防癌有很好的效果。
木耳菜的营养价值
木耳菜营养价值高，几乎所有人都适合食用。先说它的营养。
木耳菜的钙含量很高，是菠菜２３倍数。除了蛋白质含量略低于苋菜外，其它项目与苋菜不相上下。用嫩茎叶供食，可炒，汤，凉拌。它的味道清香，清脆爽口，如木耳一般，别有风味。全株木耳可入Yao，种子和叶片可入中Yao，味甘，微酸，冷滑，有散热，利尿，润泽人面，清热凉血之功效。
每百克木耳菜含有热量(千卡)20 硫胺素(毫克)0.06 钙(毫克)166 蛋白质(克)1.6 核黄素(毫克)0.06， 镁(毫克) 62 脂肪(克) 0.3， 烟酸(毫克)0.6 ，铁(毫克)3.2 碳水化合物(克)2.8 ，维生素C(毫克)34 锰(毫克)0.43 膳食纤维(克)1.5 ，维生素E(毫克)1.66 锌(毫克)0.32， 维生素A(微克) 337 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 0.07， 胡萝卜素(微克)1，钾(毫克)140， 磷(毫克) 42 视黄醇当量(微克) 92.8， 钠(毫克)47.2 硒(微克)2.6。
可见木耳菜营养丰富。尤其是钙和铁。这些对我们的健康非常有益。
木耳菜怎么做好吃？
以上提到的木耳菜可以作为汤菜、炒菜、烫菜、凉拌等食用。然后很多人会问木耳菜怎么做才好吃。毕竟大家都希望好吃又有营养。炒木耳菜好吃吗？还是加点其他配菜？还是煮汤会好吃？还是凉拌会更好吃？其实答案因人而异。仁者见仁智者见智。以下是一些很多家庭或餐厅都会做的木耳菜，供你参考。
清炒木耳菜
方法一
配料:木耳菜350克，花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克
做法：
1. **木耳菜，捞出沥水备用。
2. 蒜切成末。
3. 炒锅放火，倒入花生油加热，放入蒜末炒。
4. 倒入料酒，加入木耳菜、精盐、味精，倒入香油，出锅。
方法二
配料：木耳菜500克，去皮蒜30克，花生油20克，精盐4克，味精1克，香油5克。
做法：
将木耳菜**，沥水。
把大蒜剁成碎片。
炒锅放在火上，加热后，加入木耳菜炒至断生(俗称八分熟)，加入精盐、味精、蒜末，淋上香油即成炒木耳菜。
木耳菜蜜枣鱼汤
配料:鲤鱼500克，木耳菜500克，猪肉100克，蜜枣5克，植物油15克，盐3克
做法：
1. 鱼去鳞，肠，**，控制水分；
2. 生油起锅，稍煎铲；
3.猪肉**，木耳菜**，切成段；
4. 将猪肉、鱼、木耳菜、蜜枣放入沸水锅中，用武火煮沸，用文火煮3小时，加入盐味。
木耳菜和汤
配料:木耳菜600克，猪肠150克，猪肉150克，猪肝120克，猪腰180克，蜜枣20克，陈皮5克
做法：
1. 猪肠**。
2. 猪腰纵切两侧，切除白色筋络，**，切片。
3. 猪肝**，片成薄片。
4. 陈皮浸软。
5、 将木耳菜、瘦肉、小肠、蜜枣、陈皮放入锅中煮沸2小时。
6、 小肠焖透后，下猪肝，猪腰灼熟，调味即可。
凉拌木耳菜
配料:木耳菜500克，植物油15克，盐3克，醋15克，洋葱100克
做法：
1.先把木耳菜洗干净。
2. 然后滚水煮熟，捞起冷开水，挤干水，放在盘子里。
3.然后添加 调味汁:在陈醋中加入盐，切碎蒜末(蓉)，食用油(可选)----可谓加油加醋，醋蒜汁最好先放15min这样吃有益健康
4. 最终将调味汁倒在菜上。
[ACBDA]